茶樓管理制度范文精選
茶樓管理制度范文精選
為了提高茶樓員工的工作態(tài)度與質(zhì)量,更好地為顧客服務(wù),需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你整理了茶樓管理制度范文,希望你喜歡。
茶樓管理制度范文一
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
(一)職業(yè)道德
1、熱愛(ài)工作崗位,認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù),對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠(chéng)意,重視信譽(yù)。
(二)職業(yè)素質(zhì)
對(duì)工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
掌握茶藝知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信,具備良好的心理素質(zhì)。
具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
(一)職業(yè)儀表
1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠(chéng)懇、和藹可親。
4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。
(二)工作程序
班前準(zhǔn)備提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng),店長(zhǎng)與全體當(dāng)班員工互道問(wèn)候,布置當(dāng)日工作任務(wù),提出存在的問(wèn)題及注意事項(xiàng)。
根據(jù)分工,對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。
(三)文明用語(yǔ)
禮貌用語(yǔ):“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)?rdquo;、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來(lái)”等等。
2、收找款用語(yǔ):要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您XX元;找您XX元,請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。
3、道別用語(yǔ):要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠(chéng)祝愿“多謝惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。
4、禁忌語(yǔ):切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語(yǔ)喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé)
(一)店長(zhǎng)
必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫(kù)存商品,交報(bào)主管經(jīng)理。
2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開(kāi)支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、安排當(dāng)日工作。
(1)檢查服務(wù)員到崗情況。
(2)對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
(3)對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
(4)對(duì)昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評(píng),提出表?yè)P(yáng)、批評(píng)。獎(jiǎng)罰按規(guī)章制度辦。(
茶樓管理制度范文二
第一章總則
第一條茶樓股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理。
總公司員工的管理,比照辦理。
第二條本規(guī)則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無(wú)定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:
(一)職員:從事管理工作的員工。
(二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)技工轉(zhuǎn)類考試及格或甄選提升的工人:
1.有關(guān)生產(chǎn)各項(xiàng)設(shè)備的操作,運(yùn)轉(zhuǎn)、制造及裝修等工作。
2.原物料或產(chǎn)品的制造、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。
3.其他與生產(chǎn)有關(guān)的專業(yè)性工作。
(三)管理工:具備高中畢業(yè)以上程度,并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作,或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。
(四)服務(wù)生:從事迎賓、托盤、擦抹等對(duì)客人直接服務(wù)的員工。
(五)普通工:擔(dān)任搬運(yùn),事務(wù)或簡(jiǎn)易事務(wù)等無(wú)需特殊技能或知識(shí)的工人。
第三條工人編制名額依據(jù)實(shí)際需要擬訂,呈報(bào)本公司核定。
第四條為配合工作及人事調(diào)度的需要,遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí),得依實(shí)際需要雇用定期契約工人(以下簡(jiǎn)稱定期工)。其雇用及管理辦法另定之。
第二章雇用及解雇
第五條雇用員工應(yīng)由所屬主管單位填具員工采用申請(qǐng)書(shū),送由主管單位簽請(qǐng)負(fù)責(zé)人核定。
第六條雇用員工以考試方式錄用為原則。
第七條雇用員工應(yīng)先行試用,但試用期間不得超過(guò)40日,在試用期間內(nèi),由所屬主管單位負(fù)責(zé)考核,期滿后依據(jù)試用成績(jī),簽請(qǐng)正式雇用或解雇。
第八條雇用工人,得就在崗位工作三個(gè)月以上工作成績(jī)優(yōu)良的定期工中選用。前項(xiàng)選用的員工,得不經(jīng)考試及試用。
第九條雇用工人,以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下,并具有初中畢業(yè)或以上學(xué)歷者為合格,但雇用特殊性技能的工人不在此限。
第十條不得錄用有下列情事之一者為員工:
1.曾受刑事處分或宣告禁治產(chǎn)者。
2.患有傳染病或痼疾者。
3.曾服務(wù)于本公司及所屬單位因案開(kāi)革者。
第十一條經(jīng)雇用的工人應(yīng)親至勞務(wù)主管單位報(bào)到,并填繳下列書(shū)表,由雇用單位存查或核驗(yàn)發(fā)還。
a)公立醫(yī)院出具的肺部透視健康證明,及醫(yī)務(wù)室健康診斷書(shū)各一份。
b)員工調(diào)查表二份。
c)學(xué)歷證明文件及公民身份證。
d)保證書(shū)一份。
1.聯(lián)保切結(jié)及個(gè)人基本資料各一份。
2.2寸半身照片七張。
勞務(wù)主管單位對(duì)于新雇員工應(yīng)行填繳的前項(xiàng)各種書(shū)表須嚴(yán)加審核,其不合規(guī)定者應(yīng)拒絕其到工。
第十二條解雇員工,除依法發(fā)給預(yù)告期間工資外,
并依下列規(guī)定加發(fā)資遣費(fèi):工作每滿一年者給一個(gè)月工資。工人有下列情形之一者,得不適用前項(xiàng)規(guī)定,即時(shí)解雇:
1.有犯罪行為經(jīng)判處有期徒刑以上刑確定而未諭知緩刑或未準(zhǔn)易科罰金者。
2.無(wú)故連續(xù)曠工至三日以上,或一個(gè)月內(nèi)無(wú)故曠工積滿六日者。
3.一年內(nèi)受記大過(guò)處分達(dá)三次經(jīng)主管官署核準(zhǔn)者。
4.保證人退?;蛲ㄖ{(diào)換保人后,經(jīng)二個(gè)月仍不能覓人繼續(xù)為之保證者。
5.犯有過(guò)失情節(jié)重大經(jīng)會(huì)議通過(guò)者。
第十三條員工辭雇或解雇時(shí),應(yīng)將經(jīng)管及借用公物交還有關(guān)單位,并向勞務(wù)主管單位辦理離工手續(xù),否則以移交不清論。
第十四條各業(yè)務(wù)主管單位將人事變動(dòng)或工作種類變更,均應(yīng)送交勞務(wù)主管單位統(tǒng)一登記及通知有關(guān)單位。
第十五條各單位應(yīng)按月造具員工動(dòng)態(tài)月報(bào)表二份呈報(bào)本公司核備。
茶樓管理制度范文三
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
1、遵守茶樓規(guī)章制度,凡事服從管理,顧全大局,以茶樓利益為為最高利益。
2、以“做好每一件事”的態(tài)度,為顧客服務(wù),對(duì)茶樓負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、熱愛(ài)工作崗位,服從工作安排,對(duì)工作盡職盡責(zé)。
4、做一個(gè)品德高尚得人,誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信,拾金不昧。
5、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。掌握茶水沖泡知識(shí),有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
二、儀表
1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不披頭散發(fā)。
2、服飾:按規(guī)定要求著裝,著裝端裝、大方、整潔、得體。
3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠(chéng)懇、和藹可親。
4、舉止:以飽滿的精神、端正的姿勢(shì),禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生:雙手保持清潔,注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗。
三、工作時(shí)間及內(nèi)容
工作時(shí)間:
9:00-21:30(冬季)
9:00-22:30(夏季)
工作內(nèi)容:
1、早上提前10分鐘到崗,按規(guī)定著裝,打開(kāi)大門及通風(fēng)門窗,準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)。
2、9:00點(diǎn)整由領(lǐng)班點(diǎn)名打考勤,對(duì)當(dāng)天工作及注意事項(xiàng)進(jìn)行分工安排。
3、各人員分片區(qū)對(duì)操作間、大廳、衛(wèi)生間及通道等公共場(chǎng)所進(jìn)行清潔,清倒垃圾。
4、迎接客人,定時(shí)巡臺(tái),給客人添水,換一次煙缸??腿穗x開(kāi)后及時(shí)清潔房間。
5、傍晚時(shí)打開(kāi)燈箱廣告牌及走道路燈。
6、下班前檢查所有房間門窗、電器是否關(guān)閉。
7、交班離開(kāi)。
四、崗位職責(zé)
(一)領(lǐng)班(收銀)
必須具有責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品,清點(diǎn)銷售款及庫(kù)存商品。
2、節(jié)約各項(xiàng)開(kāi)支和辦公用品。不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折,需經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn),并備注。
4、安排當(dāng)日工作。
(1)檢查服務(wù)員到崗情況。
(2)對(duì)茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
(3)對(duì)不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
(4)對(duì)昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評(píng),監(jiān)督整改,并給上級(jí)匯報(bào)。
5、熱情接待每位客人,及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
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