養(yǎng)豬業(yè)是我國農(nóng)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，對保障肉食品安全供應(yīng)有重要作用，目前我國養(yǎng)豬業(yè)正由傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)變，無論是養(yǎng)殖模式、區(qū)域布局還是生產(chǎn)方式、生產(chǎn)能力都在發(fā)生顯著變化。

　　現(xiàn)代種豬的生產(chǎn)管理技術(shù)

　　1.豬品種應(yīng)用的集中化趨勢

　　由豬、雞、牛、羊這幾種有限畜禽所提供的大眾化肉、蛋、奶產(chǎn)品已占人類食用肉蛋奶總量的96%以上。而在人類食用的肉蛋奶總量中居主流位置的大眾化肉蛋奶產(chǎn)品內(nèi)的絕大部分又是由這幾種畜禽內(nèi)的少數(shù)幾個農(nóng)業(yè)動物品種所提供的。我們知道，牛奶大多是由荷斯坦奶牛一個品種提供，白殼雞蛋幾乎全由來航雞一個品種提供，快大肉雞基本是由考尼什和白洛克兩個品種提供，主食肉豬也基本是由大約克、蘭德瑞斯、杜洛克或漢普夏、皮特蘭等3～5個農(nóng)業(yè)動物品種提供。在大眾化肉蛋奶產(chǎn)品生產(chǎn)中，全球各地所應(yīng)用的優(yōu)良農(nóng)業(yè)動物品種基本趨同，從這個角度看，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了這些農(nóng)業(yè)動物品種應(yīng)用的國際化。顯然我國現(xiàn)代動物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要和國際接軌，必須廣泛應(yīng)用這些優(yōu)良的農(nóng)業(yè)動物品種。

　　應(yīng)用的優(yōu)良農(nóng)業(yè)動物品種基本趨同的原因，主要是人們的追求目標(biāo)和選擇目標(biāo)相同所造成的。人們都希望用最少投入獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果導(dǎo)致同一種家畜家禽內(nèi)部已經(jīng)分化出來的許多品種又在新的目標(biāo)下重組逐步趨同。例如肉用牛品種，以前劃分的大型牛如夏洛來、利木贊等，中型牛如皮埃蒙特、比利時藍(lán)白花等，小型牛如安格斯、海福特等體格大小差異懸殊，但是現(xiàn)在的這些肉牛品種體格大小差異已不再懸殊，并在許多性能方面彼此相似。現(xiàn)代的大約克和蘭德瑞斯等豬品種的某些形態(tài)和性能也彼此靠近。看來以前適應(yīng)小規(guī)模分散生產(chǎn)的許多有效育種方法如閉鎖選育和雜交合成等在應(yīng)用上也將逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)換，今后適應(yīng)大規(guī)模的區(qū)域化或國際化的純種選育，提高和雜種合成配套等聯(lián)合育種工作將在現(xiàn)代化大生產(chǎn)中發(fā)揮作用。

　　2.肉蛋奶食品走向主食化的發(fā)展

　　大眾化的肉蛋奶食品在發(fā)達(dá)或中等發(fā)達(dá)國家早已是人民日常生活的主食的重要組成部分。近年在我國大眾化肉蛋奶消費(fèi)中其位置也開始由副食逐漸向主食轉(zhuǎn)變。今后我們將習(xí)慣主食豬肉、主食雞肉、主食牛肉和主食羊肉這些名詞，當(dāng)然主食牛肉和主食羊肉這樣名詞對國內(nèi)牧區(qū)人民來說早已習(xí)慣了。從膳食結(jié)構(gòu)的合理需要看，人日食蛋白的理想構(gòu)成比例應(yīng)該是動物蛋白占6成和植物蛋白占4成。現(xiàn)在應(yīng)該開始適度宣傳提倡人們要減少直接耗糧量而要通過利用肉蛋奶等食物來增加間接耗糧量。根據(jù)1997年FAO數(shù)據(jù)保守推算我國人均間接耗糧量已經(jīng)超過191公斤。

　　在今后的動物類食品生產(chǎn)中，我們可以肯定大眾化主食肉蛋奶產(chǎn)品仍是主流，而風(fēng)味化副食肉蛋奶產(chǎn)品還是支流。因此，肯定今后從事主流大眾化產(chǎn)品生產(chǎn)的動物農(nóng)業(yè)將是長期可持續(xù)發(fā)展的，且是有利可圖的常青產(chǎn)業(yè)。

　　3.主流優(yōu)勢動物品種的選育模式

　　在當(dāng)代大眾化動物食品生產(chǎn)中，大規(guī)模選育提高所使用的動物優(yōu)良品種模式主要有兩類。一類是以雞為代表的公司法人壟斷的自主選育提高模式;一類是以奶牛為代表的社團(tuán)法人調(diào)控的聯(lián)合選育提高模式。在動物育種工作中選育提高模式之所以分成兩類，完全是由動物的自身特點(diǎn)所決定的。個體小的動物可以在有限空間內(nèi)進(jìn)行高密度的養(yǎng)殖，比較適于壟斷性的自主選育提高;而個體大的動物卻需要較大空間進(jìn)行養(yǎng)殖，更適于調(diào)控性的聯(lián)合選育提高。兩者選育提高所依據(jù)的理論基礎(chǔ)完全相同，僅在某些具體方法上有所區(qū)別。對豬而言這兩類選育模式均可應(yīng)用，粗略估計模仿奶牛模式開展豬育種的約占7成，而模仿雞模式開展豬育種的約占3成。比較看來，國內(nèi)今后相當(dāng)長時期的豬育種工作主流仍應(yīng)是奶牛模式的聯(lián)合育種。

　　當(dāng)然，上述主流優(yōu)勢動物品種的選育模式并不是所有動物育種的唯一模式。對小規(guī)模選育工作來說閉鎖純繁、雜交合成等等方法還是有效的。必須指出，不論在什么情況和模式下都要繼續(xù)廣泛應(yīng)用已經(jīng)成熟的技術(shù)如人工授精等，也要大力推廣應(yīng)用正在發(fā)展的技術(shù)。