管理科學(xué)與工程是綜合運(yùn)用系統(tǒng)科學(xué)、管理科學(xué)、數(shù)學(xué)、經(jīng)濟(jì)和行為科學(xué)及工程方法，結(jié)合信息技術(shù)研究解決社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、工程等方面的管理問(wèn)題的一門(mén)學(xué)科。那么，超市管理知識(shí)有哪些?

　　一.鋪選址的意義

　　選址的意義非常重大.這是因?yàn)?

　　首先,選址是一項(xiàng)長(zhǎng)期性投資,相對(duì)于其他因素來(lái)說(shuō),它具有長(zhǎng)期性和固定性.當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí),其他經(jīng)營(yíng)因素都可以隨之進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整,以適應(yīng)外部環(huán)境的變化,而選址一經(jīng)確定就難以變動(dòng),選擇得好,企業(yè)可以長(zhǎng)期受益.

　　其次,選址是影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要因素,古人就非常重視"天時(shí)"、“地利”、“人和”，對(duì)于商店來(lái)說(shuō)，占有“地利”的優(yōu)勢(shì)，就可以吸引顧客。實(shí)踐證明，由于店鋪所處的地理位置不同，盡管在商品質(zhì)量、服務(wù)水平方面基本相同，也可能會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益方面的差距。

　　最后，選址是制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的重要依據(jù)。商業(yè)企業(yè)在制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略時(shí)，需要考慮很多因素，其中包括對(duì)所進(jìn)行研究，從而為企業(yè)制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供依據(jù)，并在此基礎(chǔ)上按照顧客構(gòu)成及需求特點(diǎn)，確定促銷(xiāo)戰(zhàn)略。

　　二。選址中應(yīng)考慮的因素

　　1，地區(qū)經(jīng)濟(jì)

　　2，區(qū)域規(guī)劃

　　3，文化環(huán)境

　　4，消費(fèi)時(shí)尚

　　5，可見(jiàn)度和形象特征

　　開(kāi)超市有哪些注意事項(xiàng)(怎樣開(kāi)超市)?一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)超市作為傳統(tǒng)小商業(yè)的代表，營(yíng)業(yè)面積只有100一500平方米;而標(biāo)準(zhǔn)超市作為基本生活需求滿足型的主力化業(yè)態(tài)，營(yíng)業(yè)面積在500一1500平方米;大型綜合超市營(yíng)業(yè)面積為2500一5000平方米;超大型綜合超市營(yíng)業(yè)面積為6000一10000平方米及以上;倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)作為批發(fā)配售型的主力化業(yè)態(tài)，一般使用高層立體貨架，營(yíng)業(yè)面積在10000平方米以上;便利店是便利型購(gòu)物和服務(wù)的主力化業(yè)態(tài)，營(yíng)業(yè)面積為60一200平方米。

　　(1)商業(yè)性質(zhì)。規(guī)定開(kāi)店的主要區(qū)域，對(duì)哪些區(qū)域應(yīng)避免開(kāi)店;

　　(2)人口數(shù)及住戶數(shù)。了解一定的商圈范圍內(nèi)應(yīng)有的住戶數(shù);

　　(3)競(jìng)爭(zhēng)店數(shù)。了解一定的商圈范圍內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)店的數(shù)量;

　　(4)客流狀況。調(diào)查估計(jì)通過(guò)店前的行人最少數(shù)量;

　　(5)道路狀況。如人行道、街道是否有區(qū)分，過(guò)往車(chē)輛的類(lèi)型及數(shù)量，道路寬幅等因素;

　　(6)附近店鋪的狀況。如經(jīng)營(yíng)品種、規(guī)模、外部裝飾、格調(diào)等;

　　(7)場(chǎng)地條件。如店鋪面積、形狀、地基、傾斜度、高低、方位、日照條件、道路銜接狀況等;

　　(8)法律條件。在新建分店或改建舊店時(shí)要查明是否符合城市規(guī)劃及建筑方面的法規(guī)，特別要了解各種限制性的規(guī)定;

　　(9)租金。要分區(qū)段設(shè)上限租金;

　　(10)必要的停車(chē)條件。顧客停車(chē)場(chǎng)地及廠商所用進(jìn)貨空間;這點(diǎn)很重要。

　　(11)投資的最高金額。以預(yù)估的營(yíng)業(yè)額或賣(mài)場(chǎng)面積為基準(zhǔn)規(guī)定;

　　(12)員工配置。以賣(mài)場(chǎng)面積為基準(zhǔn)來(lái)規(guī)定，如每人服務(wù)面積不得低于40平方米。

　　一旦確定店址后就不要輕易改變決定，如一旦動(dòng)搖，或經(jīng)常“搖動(dòng)”，會(huì)破壞連鎖企業(yè)運(yùn)行的正?；酥疗茐乃姆€(wěn)定性和安全性。當(dāng)然如果出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)壓力或店面太小無(wú)法擴(kuò)大規(guī)模，投資者可以考慮變動(dòng)店址

　　超市前必要的準(zhǔn)備

　　1. 開(kāi)店前期市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃書(shū)與資金準(zhǔn)備

　　想要成功，就必須要有計(jì)劃性，對(duì)周邊消費(fèi)環(huán)境有敏銳嗅覺(jué)。一般在制定開(kāi)店計(jì)劃書(shū)前一定要做市場(chǎng)調(diào)研，確定店址是否適合開(kāi)店，做好評(píng)估，這樣才能保證計(jì)劃書(shū)的合理性。合適的店址是開(kāi)店成功的必要因素，地點(diǎn)好，賣(mài)什么都賺錢(qián)。很多超市老板認(rèn)為，計(jì)劃趕不上變化，總感覺(jué)寫(xiě)在紙上的東西是務(wù)虛的，事實(shí)上有了紙上的這個(gè)標(biāo)桿，可以預(yù)先制定各種工作流程，降低開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)什么別沒(méi)錢(qián)，經(jīng)商中的資本也很重要，不管資金是自有的還是借貸的，開(kāi)店前期的資金是否按時(shí)到位，是開(kāi)chaoshi168.com店流程能否流暢的重要原因。在這里也提醒創(chuàng)業(yè)的老板們，開(kāi)店的啟動(dòng)資金中借貸款的數(shù)額最好控制在總投資的1/3，為新店減輕運(yùn)作負(fù)擔(dān)。

　　2. 開(kāi)店前門(mén)店工程賣(mài)場(chǎng)形象及硬件配置

　　門(mén)店形象忽視不得，當(dāng)今的消費(fèi)者不但看重商品的物美價(jià)廉，更看重賣(mài)場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境與硬件配備措施，很多創(chuàng)業(yè)的老板總認(rèn)為，賣(mài)場(chǎng)、門(mén)面的裝潢不在投資之內(nèi)，所以往往不太重視企業(yè)的VI、CI系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，這是一種不明智之舉，不論是自行設(shè)計(jì)還是找專(zhuān)業(yè)的企劃人員，賣(mài)場(chǎng)都應(yīng)該有形象設(shè)計(jì)系統(tǒng)，突顯經(jīng)營(yíng)服務(wù)的特色。施工期間，要有人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，除了監(jiān)管工程的質(zhì)量，便于了解整個(gè)店面的完整情況，以便日后排除故障，熟悉各種硬件設(shè)備的工作流程。

　　3. 開(kāi)店前商品到位與管理制度的確立

　　商品是門(mén)店經(jīng)營(yíng)的靈魂，所以在這個(gè)環(huán)節(jié)是至關(guān)重要，聯(lián)系供應(yīng)商，進(jìn)貨價(jià)格、制作標(biāo)準(zhǔn)化流程、訂價(jià)、商品特色、成本的計(jì)算、陳列和擺設(shè)的方式等，都應(yīng)該在找尋對(duì)象承租前明確完成相關(guān)管理流程及工作手冊(cè)。制定標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)運(yùn)制度基礎(chǔ)，待正式營(yíng)運(yùn)后，依照實(shí)際管理的各項(xiàng)問(wèn)題，再迅速做適當(dāng)?shù)奈⒄{(diào)修正，才能以最短的時(shí)間讓門(mén)店?duì)I運(yùn)步上正軌。

　　4. 開(kāi)店前人員招募及教育培訓(xùn)

　　人是企業(yè)之本，一定要在開(kāi)店進(jìn)程適宜的情況招聘人員，要嚴(yán)格遵循“寧缺勿濫、嚴(yán)格把關(guān)”的原則，切忌在開(kāi)店后期或是流程松散的情況招聘，那樣一方面可能因時(shí)間緊張招不到合適的人而造成人員缺額，另一方面，不利于門(mén)店人員培訓(xùn)會(huì)導(dǎo)致素質(zhì)水平低下。再者，很多創(chuàng)業(yè)初期的老板，因缺乏招聘經(jīng)驗(yàn)，大量起用家族親信，各自為政，產(chǎn)生日后經(jīng)營(yíng)運(yùn)作中管理上很大困擾與管理成本上不必要的損耗。人員培訓(xùn)是門(mén)店運(yùn)作的基石，培訓(xùn)要有計(jì)劃組織的進(jìn)行，讓人員充分完整的接受現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)及課堂類(lèi)的工作流程、服務(wù)質(zhì)量等培訓(xùn)，很多超市開(kāi)業(yè)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)操作一片混亂，本想以開(kāi)店促銷(xiāo)吸引大量的客流，沒(méi)想到人員培訓(xùn)不到位，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，引起顧客不滿及投訴，結(jié)果是賠了夫人又折兵。

　　5. 開(kāi)店時(shí)企業(yè)宣傳及促銷(xiāo)活動(dòng)

　　造勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于新店開(kāi)張很重要，開(kāi)業(yè)前要通過(guò)DM、媒體、巡回車(chē)等方式去宣傳造勢(shì)，為開(kāi)業(yè)吸引客流做準(zhǔn)備。新店開(kāi)張，設(shè)計(jì)出一套吸引人氣的促銷(xiāo)活動(dòng)，對(duì)初期營(yíng)運(yùn)具有畫(huà)龍點(diǎn)睛的功效。一般開(kāi)店的促銷(xiāo)活動(dòng)僅為試營(yíng)業(yè)和開(kāi)幕活動(dòng)二種，其實(shí)活動(dòng)設(shè)計(jì)可再涵蓋短、中、長(zhǎng)期的階段性規(guī)劃(如贈(zèng)品時(shí)段的切割、折扣的周期時(shí)點(diǎn)運(yùn)用等)，且配合營(yíng)運(yùn)狀況做最機(jī)動(dòng)調(diào)整。

　　最后，我們應(yīng)該記住著名華人企業(yè)家施振榮先生的創(chuàng)業(yè)必?cái)〗逃?xùn)，第一是借錢(qián)必倒，第二是自不量力必倒，第三是太容易成功必倒。新店開(kāi)業(yè)前的這些關(guān)鍵點(diǎn)做到位只是為日后的營(yíng)運(yùn)打個(gè)基礎(chǔ)，一個(gè)零售企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，要腳踏實(shí)地，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，是個(gè)長(zhǎng)期的積累與進(jìn)