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酒店經(jīng)理人需要具備哪些管理技能

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酒店經(jīng)理人需要具備哪些管理技能

  酒店是一種特殊的企業(yè),是為賓館提供住宿、飲食、娛樂、購物和其他服務的綜合服務性企業(yè),有其特定的業(yè)務內(nèi)容、特定的運動規(guī)律,酒店經(jīng)理人在掌握好管理技能,更要與時俱進,不斷開拓創(chuàng)新,才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。那么酒店經(jīng)理人需要具備什么管理技能呢?下面我們一起來了解一下吧。

  酒店經(jīng)理人需要具備的管理技能

  ①技術(shù)技能。就酒店而言,它是具備本酒店,本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能,在現(xiàn)代企業(yè)中達成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能,而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能,對酒店同樣十分重要。

  ②觀念技巧。即觀念形成的能力,它是指一個管理者能進行抽象思考,有形成觀念的能力;有一定管理理論水平,能適用管理思想,去解決實際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。

  ③人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力,包括對內(nèi)聯(lián)系同級,了解下屬活動,激勵與誘導下屬的積極性,對外與有關(guān)組織和人員進行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。

  酒店管理知識需要具備的管理法

  1、常分類:把所有的物品分成兩類,一類不再用了,一類還要用的;一類是馬上要用的,一類是稍后再用的,把工作做得更細一點。例:可以通過分類提前將冷凍食品解凍等。

  2、常整理:將不再用的物品處理掉,還要用的東西降至更低用量并擺放得井然有序,避免出現(xiàn)采購不足或過量,物品積壓和變質(zhì)問題。例:不需要經(jīng)常投入太大人力、物力來治理臟亂現(xiàn)象,小整服務也同樣可以節(jié)約下一筆可觀的水電費。

  3、常清潔:經(jīng)常進行打掃,以保持環(huán)境整潔。我們應該做到清潔的四個步驟:即程序、責任、檢查、目標。達到“客人在賓館內(nèi)所看到的必須是清潔衛(wèi)生的”這種效果。

  4、常維護:對分類、整理、清潔進行維護。也就是說好的理念、先進的管理都應常抓不懈,絕非一朝一夕的事,只有常常而且用心地去維護,才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個良性循環(huán),帶來意想不到、事半功倍的效果。

  5、常規(guī)范:對人的行為進行規(guī)范。服務及日常工作的程序化、規(guī)范化,才可以提高工作效率、提升服務質(zhì)量,提倡節(jié)能降耗。

  6、常教育:通過批評教育使全體員工養(yǎng)成以上的良好習慣,用督促教育的方式將六常理念融入到每個員工心中、融入到每天的工作中,使每位員工知道該怎樣做好自己的工作,為賓館營造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。

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