吃對油不易囤積體脂肪
吃對油不易囤積體脂肪
人生在每個階段都需重視健腦、護腦,因為腦部與身體其他部位有所不同,其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng),增進益智補腦食物,以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老,一旦營養(yǎng)失調(diào),日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品,可是當今社會添加劑泛濫,純天然的已經(jīng)是稀有,所以這些食物,如果食用不當,是會致命的。
食安風(fēng)暴連環(huán)爆,讓國人驚覺食用油有黑心產(chǎn)品,也讓用好油成為飲食健康的必修學(xué)分。家醫(yī)科醫(yī)師表示,用油要健康,不是“買大罐就好”,注意油品的健康價值、控制攝取量,近來日本更有研究發(fā)現(xiàn),成份中具有中鏈脂肪酸的食用油,經(jīng)實驗證實有助于不易囤積體脂肪,吃的健康也吃的安心。
油脂每日不可少 慎選油脂避免過多體脂肪堆積
有些人因為黑心油風(fēng)暴,燙青菜不敢淋油,或是為健康著想改吃“無油”飲食,但陳柏臣醫(yī)師表示,油脂是人體不可或缺的營養(yǎng)素,可提供飽足感及高密度熱量,每人每日應(yīng)攝取油脂三到七茶匙及堅果種子類一份,每天都一定要攝取油脂。
根據(jù)日本一項發(fā)表于營養(yǎng)期刊的研究,若在每天早餐,讓82位民眾食用含有14公克中長鏈脂肪酸食用油的麵包,搭配營養(yǎng)師調(diào)配,控制午晚餐的總脂肪攝取量,經(jīng)過12週后,食用中長鏈脂肪酸食用油的民眾,在體脂肪囤積量上,比起吃調(diào)和油的民眾,有顯著降低。
陳柏臣醫(yī)師說明,從脂肪酸的碳分子組成不同,可分為“長鏈脂肪酸”以及“中鏈脂肪酸”,在人體代謝途徑不同,會影響人體的利用吸收,其中又以“中鏈脂肪酸”較不易囤積體脂肪。
市售食用油大都以“長鏈脂肪酸”為主,因為吸收與代謝特性不同,過剩的部分容易囤積在體內(nèi),轉(zhuǎn)化成體脂肪,即使有些人自覺吃得很清淡,還是可能形成體脂肪,堆積在體內(nèi)。
聰明挑選
1.有健康食品認證 、2.成分中具有中鏈脂肪酸之食用油
隨著製油技術(shù)的進步,已有新型態(tài)中鏈脂肪酸的食用油,成分中具有中鏈脂肪酸代謝途徑是經(jīng)由肝門靜脈快速送達肝臟分解成熱量,可被人體快速吸收與代謝,有助于不易囤積體脂肪,目前也已獲得包含日本厚生省特定保健用食品認證、以及臺灣健康食品認證的中日雙認證,能在同樣油脂攝取下較不易形成體脂肪,提供民眾對抗體脂肪的新選擇。