寶寶吃什么魚(yú)好有哪些營(yíng)養(yǎng)豐富的
不少專(zhuān)家都提倡給寶寶多吃魚(yú),寶寶多吃魚(yú)聰明又明目!但媽媽要知道不是所有魚(yú)都適合寶寶吃的,那么寶寶吃什么魚(yú)好呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于寶寶吃什么魚(yú)好的內(nèi)容,希望大家喜歡!
特別推薦寶寶食用五種魚(yú)
1、帶魚(yú)
DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚(yú),再加上帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂,更具補(bǔ)腦功能。而且,帶魚(yú)味道鮮美,小刺少,可減少魚(yú)刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。
推薦食譜:香酥帶魚(yú)
材料:帶魚(yú)200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、姜末、植物油各適量。
做法:帶魚(yú)處理干凈,切段,加鹽、料酒拌勻,腌5分鐘,入油鍋中炸至金黃色,撈出。油鍋燒熱,爆香姜末,下入醋、老抽、蔥末翻炒兩下,加水燒沸,轉(zhuǎn)小火收汁,淋入香油,澆到煎好的魚(yú)上即可。
2、黃花魚(yú)
黃花魚(yú)是非常適合孩子夏季食用的魚(yú)類(lèi)。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,新鮮的魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚(yú)肉組織柔軟,更易于孩子消化吸收。此外,黃花魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)睿瑳](méi)有碎刺,適合兒童咀嚼。
推薦食譜:清燉黃花魚(yú)
材料:小黃花魚(yú)一條,吼吼不需要用油,可以備一點(diǎn)點(diǎn)鹽,盡量不放鹽。
做法:將黃花魚(yú)內(nèi)臟去掉,清洗干凈,在魚(yú)肚子上劃幾刀(便于出味)。最好用砂鍋,鍋內(nèi)放適量的清水,放入黃花魚(yú),蓋上砂鍋蓋子,調(diào)小火慢慢煮,將魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)熬到湯里,就OK。
3、鱸魚(yú)
鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點(diǎn)比較關(guān)鍵,鱸魚(yú)的刺少,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合寶寶食用。
推薦食譜:清蒸鱸魚(yú)
材料:鱸魚(yú)1條(處理干凈)、大蔥1段、姜3片、紅菜椒20g、黃菜椒20g、料酒15ml、油20ml、白胡椒粉5g、蒸魚(yú)豉油30ml。
做法:鱸魚(yú)洗凈,調(diào)入料酒和白胡椒粉腌15分鐘。大蔥、鮮姜、紅菜椒和黃菜椒分別切成細(xì)絲,盛入碗中用冷水浸泡,備用。腌好的鱸魚(yú)切段盛盤(pán),移至蒸鍋蒸制5-8分鐘,成熟后取出,澆上蒸魚(yú)豉油,再撒上各種菜絲。將油燒熱至八成熱,用勺子將熱油淋在鱸魚(yú)段上即可。
4、鰻魚(yú)
鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E、維生素B,對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大的益處。同時(shí)鰻魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等,尤其是鐵的含量最為豐富,因此具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕的功效,是久病、虛弱、貧血等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
推薦食譜:鰻魚(yú)粥
材料:白粥底1鍋,鰻魚(yú)一條,姜絲5克,香蔥末5克,白胡椒2克,鹽3克。
做法:鰻魚(yú)清洗干凈,切斷備用;粥底熬開(kāi),加入鰻魚(yú)段和姜絲;大火煮滾后,轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮15分鐘;吃的時(shí)候,加香蔥、白胡椒、鹽調(diào)味就可以了。
5、三文魚(yú)
三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸,能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì),其肉質(zhì)細(xì)嫩,口感爽滑,顏色鮮艷,非常適合孩子食用。
推薦食譜:三文魚(yú)蒸蛋羹
材料:鮭魚(yú)250克,雞蛋240克、芥藍(lán)5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鮮)5克,油菜心5克、鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克。
做法:挪威三文魚(yú)洗凈,切粒;芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈,均切粒備用;雞蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水調(diào)成蛋羹,加入少許三文魚(yú)粒;蛋羹置蒸鍋上,隔水蒸至定型,即可拿出;坐鍋點(diǎn)火,下入三文魚(yú)粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下;加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水?dāng)嚢杈鶆?再用水淀粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上即可。
適合寶寶吃的魚(yú)
最好食用應(yīng)季的魚(yú)。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚(yú),其體內(nèi)脂肪含量有很大變化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚(yú)味道好,魚(yú)肥肉厚,而且價(jià)格便宜,DHA和EPA的含量也豐富。做魚(yú)時(shí)要非常細(xì)心地挑出魚(yú)刺,一定要保證把魚(yú)刺剔除干凈后再給寶寶吃。盡量做一些魚(yú)刺較少、較大、容易剔刺的魚(yú)給寶寶吃,寶寶如果還比較小,可以吃剁爛的魚(yú)肉泥。
首推海魚(yú),如羅非魚(yú)、銀魚(yú)、鱈魚(yú)、青魚(yú)、黃花魚(yú)、比目魚(yú)等。這些魚(yú)肉中魚(yú)刺較大,幾乎沒(méi)有小刺。
吃帶魚(yú)時(shí)去掉兩側(cè)的刺,只剩中間與脊椎骨相連的大刺,給寶寶吃也較安全。吃鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、鏈魚(yú)、鯉魚(yú)、武昌魚(yú)等則最好給寶寶選擇沒(méi)有小刺的腹肉。
魚(yú)類(lèi)DHA含量大排行
海水魚(yú)(根據(jù)DHA含量在魚(yú)肉中的百分比的大小排列):
金槍魚(yú)鮪魚(yú)魚(yú)師魚(yú)鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、海鰻、紅鱒、鮭魚(yú)、竹莢魚(yú)、脂眼鯡魚(yú)、魚(yú)參、帶魚(yú)、鯔魚(yú)、旗魚(yú)、金眼鯛、魚(yú)君魚(yú)、鰹魚(yú)。
其中金槍魚(yú)、鮪魚(yú)、魚(yú)師魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等100克魚(yú)肉中的DHA含量在1克以上,可謂名副其實(shí)的“DHA魚(yú)”,而金槍魚(yú)所含的DHA多達(dá)2.877克,脂肪酸總量達(dá)20.12克,實(shí)為“魚(yú)中之冠”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出,有些魚(yú)的魚(yú)肉中DHA含量并不高,但在魚(yú)油中卻含有豐富的DHA,尤以鮭魚(yú)、紅鱒、鱈魚(yú)、鰹魚(yú)、脂眼鯡魚(yú)、墨魚(yú)等為多。
淡水魚(yú)(按DHA在魚(yú)體不飽和脂肪酸中的相對(duì)含量依次排列):
鰣魚(yú)紅魚(yú)白塘鱧黑魚(yú)、鱖魚(yú)、青眼鱒、鳊魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)。
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