夏至的各地飲食習(xí)俗
夏至是全年白晝最長(zhǎng)的一天,其實(shí)關(guān)于夏至的飲食習(xí)俗有很多,具體夏至習(xí)俗吃什么呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的夏至習(xí)俗吃什么,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
夏至習(xí)俗吃什么
No.1 生菜、涼面
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至,就可以開始吃生菜、涼面了。
吃這些生冷的食物,可以有效的幫助降火開胃,促進(jìn)食欲,但是又不會(huì)因?yàn)檫^于寒涼,而損害身體健康。
因此每逢夏至將近的時(shí)候,涼面等食物就開始大賣了。
No.2 熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”。
據(jù)說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅(qū)除邪惡,多出汗,以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
No.3 夏至羹
每逢夏至,合肥市民都有吃面食的習(xí)俗。
其中,“夏至餅”就是當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘拿朗持弧?/p>
通常的做法是將雞蛋、韭菜、粉絲、肉丁等食材切碎,佐以調(diào)料攪拌在一起,夾在面餅中,下鍋煎至金黃焦脆,即可食用。
No.4 豌豆糕
夏至這一天,在老南京的風(fēng)俗中,大人要叫小孩騎坐于門檻上,吃豌豆糕,以防百病。
這項(xiàng)風(fēng)俗的由來,是因?yàn)橄牧钐鞖饣馃?,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。
No.5 夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。
夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼后加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。
民間以為夏至吃蛋,能強(qiáng)身健胃,行走有勁。諺云“夏至吃蛋,石板踩爛。”
No.6 新麥
山東部分地區(qū),夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗。
孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。
No.7 圓糊醮
醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。
諺云:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。
浙江紹興至今依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
No.8 餛燉
無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。
有民諺說:“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓。”
民間還有吃了餛飩之后,為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習(xí)俗。
No.9 荔枝
廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。
大量食用荔枝容易引起低血糖癥,也就是“荔枝病”,因此一定要適量。
拓展知識(shí)
夏季飲食注意6方面
1、夏季失水多,應(yīng)多喝水
夏季多喝點(diǎn)水,而且是溫水比較好,每天要喝七八杯白開水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分,水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明,維持著人體正常的生理功能。夏季失水會(huì)比較多,若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康,易使皮膚干燥,皺紋增多,加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶,牛奶,蘋果汁是理想的解渴飲料。
2、補(bǔ)充鹽分和維生素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議:高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克,維生素C50毫克,鈣1克,這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等,亦可飲用一些果汁。
3、不可過食冷飲和飲料。
氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料,能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等 是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之過多,過食會(huì)使胃腸溫度下降,引起不規(guī)則收縮,誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多,大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,還是少飲為好,多飲會(huì)損傷脾胃,影響食欲,甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。
4、夏季飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳,不要食用黏膩食品,阻礙胃腸消化,勿過飽過饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重,吃苦味的食物,就能清泄暑熱,便可以健脾,增進(jìn)食欲。夏季汗多易傷陰,食酸性食物能斂汗。
5、夏季飲食調(diào)配方面要注意
細(xì)糧與粗糧要搭配吃,稀與干要適當(dāng)安排。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧,以二稀一干為宜,早上吃面食、豆?jié){,中餐吃干飯,晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理,夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主,輔以葷食。夏季,肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好,老人以魚類為主,輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。
6、加一些苦味食物。
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
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