夏季養(yǎng)生食材有哪些
夏季有哪些時令的養(yǎng)生食材呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你夏季養(yǎng)生食材有哪些。
夏季養(yǎng)生食材
苦瓜——清心降火
炎熱的夏天，人體腸胃功能減弱，消化液分泌減少，往往胃口不開，食欲減退。“苦”作為“五味”之一，可以激發(fā)人的食欲。立夏中醫(yī)飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，順應(yīng)春夏之交養(yǎng)心的生理特點(diǎn)，苦瓜就是清心降火的佼佼者。
挑選TIPS：有經(jīng)驗(yàn)的主婦會把苦瓜身上一粒一粒的果瘤當(dāng)做判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。
南瓜——補(bǔ)中益氣
具補(bǔ)中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、胺基酸等營養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。
挑選TIPS：南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好;另外，經(jīng)過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養(yǎng)當(dāng)然也會更好。
冬瓜——消脂減肥
冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
挑選TIPS：好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點(diǎn)、肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。
黃瓜——生津止渴
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效?？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。
挑選TIPS：通常，帶刺、掛白霜的瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好;瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時間較長而變老;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了。
綠豆——清熱解毒
綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用，非常適用于夏天出現(xiàn)濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等癥狀時食用。
但也要提醒的是，綠豆性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。
挑選TIPS：挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。
金針菜——清熱解憂
可補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。
挑選TIPS：應(yīng)避免購買黃燦燦、色澤誘人的金針菜，這些金針菜多數(shù)被硫磺泡過，有刺鼻的硫磺味，吃起來有酸味，不宜選購。
檸檬——美白食材
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，對人體十分有益。它還是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。
挑選TIPS：選購檸檬一定要選手感硬實(shí)，表皮看起來緊繃繃、很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發(fā)育良好的果實(shí)，才會芳香多汁又不致酸度嚇人。
羊肚菌——低脂肪食材
夏天食欲降低，大家都喜歡吃蔬菜瓜果多過吃肉，但沒有葷菜的飯桌不是更加沒看頭嗎?解決這個糾結(jié)的問題，我們可以去吃羊肚菌。羊肚菌算是菌中賣相最像肉類的一種，而且好處是，它是一種低脂肪食材，吃多也不會膩、也不長肉。
挑選TIPS：菇體干爽、完整，香味濃郁。
竹笙——清爽“刮油”
夏天衣物漸清減，減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成為熱銷的夏日食材。
竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類，曾經(jīng)是“宮廷貢品”，近代也作為國宴名菜出現(xiàn)。它的口感脆嫩清爽，營養(yǎng)價值高，富含膠質(zhì)纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用?！吨袊幍洹酚涊d，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。
挑選TIPS：買時要挑選朵大肉厚、顏色偏黃的，這種竹笙是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫黃熏過的劣質(zhì)竹笙，聞起來味道刺鼻，口感酸澀。
西洋參——補(bǔ)虛抗乏
性涼而補(bǔ)，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現(xiàn)疲乏體怠、心煩意亂等癥狀，可在湯料里添加一味西洋參，其補(bǔ)虛抗乏效果顯著。
夏季養(yǎng)生茶
枇杷竹葉茶
材料：枇杷葉、鮮竹葉、蘆根各20克。
做法：把所有的材料都清洗干凈之后切成細(xì)末，然后放到沙鍋中加適量水煎至15分鐘，然后去渣過濾就可當(dāng)茶飲用。如果想要口感更好一點(diǎn)可適當(dāng)加點(diǎn)白糖或者食用鹽。枇杷竹葉茶絕對是初夏消暑的好選擇。
藿香荷味飲
材料：藿香280克、荷葉360克、青蒿300克、甘草90克。
做法：先將荷味和青蒿、藿香切碎然后用文火微炒，然后同甘草一起混合在一起，這樣就可以當(dāng)茶泡了。此茶具有清熱解暑去火氣的作用，特別適用于由高溫引起的暑熱問題。
鹽茶
材料：普通茶葉10克、鹽5克，水適量。
做法：用1000豪升水將沖泡茶葉和鹽，待涼之后就可飲用了。此茶最適合運(yùn)動前后適當(dāng)飲用，可預(yù)防夏季由于高溫引起的中暑問題。
西瓜涼茶
材料：西瓜皮18克、烽梔子30克、赤芍6克、黃連、甘草各1克、白糖適量。
做法：先將西瓜皮清洗干凈之后，然后同其它材料一起放到鍋中煮，先用文火煮開，然后去掉藥汁，在藥汁之后加入白糖攪拌均勻，冷切之后就可飲用了，此茶適合由于中暑引起的發(fā)熱、口渴不止等問題。
荷蘆飲
材料：鮮荷葉50克、鮮蘆根50克，水適量。
地：將荷葉和蘆根分別洗干凈之后加水煎服就可，此方清熱解毒，且可緩解夏日口渴的問題。
楂荷茶
材料：荷葉50克、山楂30克。
做法：先將荷葉和山楂都洗干凈，然后切成小，加三碗水煎至一碗水去渣放涼后就可飲用了。此方不僅清熱解毒，同時可緩解暑熱引起的頭暈問題，特別是對高血壓、高血脂等具有很好的食療效果。
綠茶
材料：綠茶10克
此時正是各種綠茶上市的季節(jié)，常見的鐵觀音、毛峰、龍井、珍眉等等都具有清熱解毒去暑氣的作用，而且中醫(yī)認(rèn)為綠茶性葉苦寒，去火降燥、生津止渴、提神等養(yǎng)生功效。另外綠茶中含有豐富的茶多酚、氨基酸、礦物質(zhì)等等對人體的健康都具有一定的保健功效。
苦瓜茶
材料：苦瓜半根、綠茶15克。
做法：先將苦瓜洗干凈，去掉瓜瓤，然后裝入綠茶，把苦瓜班到陰涼通風(fēng)的地方陰干，等苦瓜干了之后取下來洗干凈，連茶一起切碎，然后用沸水沖泡燜半個小時，當(dāng)茶飲用就可?？喙喜枨鍩峤馐睢⑷セ饸?，特別是對于中暑引起的發(fā)熱，口干舌燥等效果顯著。
看過夏季養(yǎng)生食材有哪些的人會看：