健康知識(shí)：冬吃蘿卜夏吃姜有何依據(jù)

　　人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”是民間流傳已久的防病保健小諺語(yǔ)。王金成醫(yī)師在文中認(rèn)為“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”是針對(duì)陽(yáng)虛或陰虛之人而言，陽(yáng)虛者夏季適量食姜，能補(bǔ)虛扶陽(yáng)，使陽(yáng)氣通達(dá);陰虛者冬季適量食蘿卜，可以補(bǔ)虛助陰。筆者認(rèn)為此說(shuō)欠妥：一是這句諺語(yǔ)并不只是針對(duì)陽(yáng)虛或陰虛之人，而是針對(duì)所有健康未病之人的防病保健措施;二是蘿卜僅具下氣寬中、消積導(dǎo)滯，止咳化痰等功，似乎并無(wú)補(bǔ)陰之效。

　　首先說(shuō)一下夏季為什么要吃姜。夏季氣候炎熱，人體為了散熱，皮膚腠理開(kāi)泄，所以體內(nèi)陽(yáng)氣并不太盛，如果過(guò)食冷飲瓜果，反而會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，引發(fā)腹痛、腹瀉之癥。這可能也正是《內(nèi)經(jīng)》為何要提倡“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理由之一。所以，炎熱的夏天如果能適量吃點(diǎn)生姜，有助于溫胃散寒，防病保健。

　　據(jù)現(xiàn)代研究，生姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃，止痛，發(fā)汗，解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化;生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。姜的吃法很多，可以喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚加姜片，做水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜粉等，不但使味道鮮美，還可開(kāi)胃醒脾，有助于胃腸道的消化和吸收。

　　再說(shuō)一下冬天為何要吃蘿卜。冬天氣候寒冷，但室內(nèi)由于門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調(diào)，若整個(gè)冬天都緊閉門窗，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開(kāi)一開(kāi)窗，通一通風(fēng)，以益身體健康。我們的機(jī)體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)。所以，體內(nèi)陽(yáng)氣相對(duì)亢盛。同時(shí)，由于人們戶外活動(dòng)減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)減少，而且往往還會(huì)因冷進(jìn)食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良，氣機(jī)郁滯現(xiàn)象。這時(shí)，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還有下氣寬中，消積導(dǎo)滯等作用。

　　蘿卜品種繁多，如白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜等，但民間俗稱的黃蘿卜(胡蘿卜)不在此列。現(xiàn)代研究，蘿卜中含有豐富的木質(zhì)素，用這種木質(zhì)素喂養(yǎng)小鼠發(fā)現(xiàn)，可明顯抑制腫瘤生長(zhǎng)，并能使巨噬細(xì)胞活性增加。

　　蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預(yù)防大腸癌。蘿卜中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物質(zhì)亞硝胺的分解。

　　綜上所述，“冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語(yǔ)，體現(xiàn)了古人利用食物來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能的智慧，也體現(xiàn)了中醫(yī)學(xué)的“治未病”精神。

　　值得注意的是，“冬吃蘿卜夏吃姜”，應(yīng)該適量，不能每天吃、大吃特吃。