蔬菜中哪里農(nóng)藥最多
蔬菜中哪里農(nóng)藥最多
人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦,因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同,其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物,以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老,一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào),日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品,可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫,純天然的已經(jīng)是稀有,所以這些食物,如果食用不當(dāng),是會(huì)致命的。
很多網(wǎng)友都知道,為了預(yù)防病蟲害,大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥,那么,在同一株蔬菜上,農(nóng)藥的分布是否有差別呢?哪個(gè)部位的農(nóng)藥又最多呢?看專家怎么說(shuō)。
菜幫和菜蒂農(nóng)藥殘留最多
北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授劉珍芳指出,蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來(lái)的部分,農(nóng)藥都比其他部位多,吃的時(shí)候最好丟掉。
為什么蔬菜上殘留的農(nóng)藥總積聚在這些部位呢?國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心相關(guān)研究人員指出,這和蔬菜的生長(zhǎng)方式及噴藥方法有關(guān)。
以大白菜為例,首先,噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔?,農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來(lái),聚在菜幫底下,因此,菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。
其次,因?yàn)椴藥涂拷孛?,日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小,因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。不過(guò),比如蒿子稈、菜薹等沒(méi)有明顯菜幫的蔬菜,就不存在這種問(wèn)題。
而青椒,雖然是掛著的,也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。專家解釋說(shuō),因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮,噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下,會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此,青椒等蒂部不平的蔬菜有這個(gè)麻煩,像其他的豇豆、黃瓜并不會(huì)有這樣的擔(dān)心。
因此,我們?cè)诔允卟藭r(shí),最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜,要把蒂摳掉再吃。
別迷信"有蟲眼"的蔬菜
為了吃上無(wú)農(nóng)藥殘留的蔬菜,很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買有蟲眼的綠葉菜、豇豆,認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒(méi)有打農(nóng)藥。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)建議,不要熱衷購(gòu)買有蟲眼的蔬菜水果,有沒(méi)有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后,基本上在菜里沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)蟲子,菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲,因此,一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。
他指出,有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲,而無(wú)蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是,成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲,所以農(nóng)藥的使用量或許會(huì)更高。而且成蟲的出現(xiàn)時(shí)間肯定晚于幼蟲,因此有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近,農(nóng)藥反而分解少、殘留高。綜上所述,消費(fèi)者不要篤信"有蟲眼就是無(wú)農(nóng)藥"的傳統(tǒng)觀念。