健康知識:酸奶飯前吃還是飯后吃
人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦,因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同,其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng),增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物,以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老,一旦營養(yǎng)失調(diào),日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品,可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫,純天然的已經(jīng)是稀有,所以這些食物,如果食用不當(dāng),是會(huì)致命的。
來自“飲食生物鐘”的自訴:你要吃早餐了?不妨先吃個(gè)水果吧,美味又開胃!我的職責(zé)是告知你們什么時(shí)間該吃什么,不該吃什么。跟著我走,讓你在享受美味的同時(shí),還可以吸收更多的營養(yǎng)。
我們都知道身體有個(gè)生物鐘,其實(shí)食物也有屬于自己的“營養(yǎng)食物鐘”。只要按照最佳的“食物鐘”來進(jìn)食,就能在充分享受美食的同時(shí),吸收最多的營養(yǎng)。
一、飲食要抓時(shí)差
●水果 早飯前和下午吃最好
早餐前10分鐘:此時(shí)吃水果可增進(jìn)維生素的吸收,水果中的果酸也起到開胃的作用。很多人不愛吃早餐,用水果來開胃很不錯(cuò)。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的,如蘋果、梨、香蕉、葡萄等。但有胃病的人,不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果。
上午10點(diǎn)左右:這會(huì)兒正是工作壓力大的時(shí)間,多數(shù)人會(huì)感到心情煩躁。此時(shí)水果的酸甜滋味可讓你神清氣爽,助于緩解緊張和急躁的情緒。
午餐后1小時(shí):此時(shí)吃水果,有助于消食。適合吃富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃以及有機(jī)酸較多的橘子、山楂和杏等。
下午4點(diǎn)左右:此時(shí)容易饑餓,水果可作為下午加餐。在水果的選擇上,可以跟早餐前10分鐘吃的差不多。如果怕水果生冷,可在吃水果前喝一杯熱水,保證胃腸的舒適。下午加餐吃水果,可以讓一下午的工作勞累和緊張得到緩解與放松。
●菜粥和湯餃 早上吃
早餐,喝一碗溫暖的粥對胃來說是最好的呵護(hù),最好再放入一些切碎的蔬菜和一個(gè)雞蛋,養(yǎng)胃的同時(shí)也豐富了營養(yǎng)。
選擇在早餐喝粥主要有兩個(gè)原因。早晨剛起床時(shí),有些人會(huì)有胃寒和疼痛的情況,溫暖的蔬菜粥能馬上緩解這些狀況,而面包、餅干等食品則會(huì)加重這些不適。另外,蔬菜粥的消化時(shí)間比牛奶略長,一小時(shí)左右正好是食物消化高峰期,此時(shí)你正在上班的路上,它能為你提供足夠的能量。
如果怕單喝粥容易餓,可以再加吃一些湯餃,湯餃的熱量比菜粥要大,而且飽腹感時(shí)間維持得長,能讓胃腸持續(xù)“溫暖”。
●土豆南瓜 中午吃
紅薯、土豆、南瓜這些薯類食物,要在正餐的時(shí)候吃,而且最好能作為主食來吃。薯類食物不但能保障碳水化合物的供應(yīng),更能提供多種維生素和人體必需的微量元素。
在飯后吃薯類是不正確的,不但容易吃撐,而且其中的營養(yǎng)元素也不容易被消化和吸收,實(shí)在可惜。
薯類最好作為中午的正餐,這是因?yàn)槲覀兂酝晔眍惡螅渲兴拟}質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
薯類食品碳水化合物的含量很高,碳水化合物是保障人運(yùn)動(dòng)的重要元素,中午食用,可以讓整個(gè)下午的精力更加充沛,工作效率相應(yīng)提高。
●酸奶 飯后一小時(shí)喝
酸奶可以幫助消化,改善胃腸功能,但是并不是任何時(shí)間喝酸奶都能起到這樣的效果。一般來說,飯后一小時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間。
酸奶好喝,但是想讓活性乳酸菌發(fā)揮功效,還是要下一番心思。通常狀況下,人的胃液PH值在1-3之間??崭箷r(shí)胃液是酸性的,不適合乳酸菌生長,只有PH值高于3的時(shí)候,才能讓酸奶中的活性乳酸菌好好生長。飯后一小時(shí)左右,胃液被稀釋,PH值上升至3-5之間,此時(shí)喝酸奶,其中的營養(yǎng)素最容易被吸收。
●零食 下午4點(diǎn)吃
下午4點(diǎn)左右是一天最疲勞的時(shí)候,此時(shí)比較適合吃零食。
人們吃東西4小時(shí)后,碳水化合物就基本上消耗殆盡,此時(shí)大多數(shù)人都無法集中精力,而且還會(huì)感覺非常疲倦。對于午飯與晚飯間隔時(shí)間較長的上班族來說,零食就是這一時(shí)間段里最好的能量補(bǔ)充。
在零食的選擇上,最好是那些富含營養(yǎng)素,而糖分和脂肪相對較低,防腐劑含量也少的,適合作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充的零食,比如低脂乳酪、花生、無花果、海苔、水果等。
還有超市里銷售的果蔬干片,口感非常香脆,但并不是油炸或者膨化的食品,而是高溫烘干水分制成的,不僅營養(yǎng)損失小,脂肪熱量也很低,不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
●牛奶 睡前半小時(shí)喝
人們多喜歡早餐來上一杯奶,其實(shí)牛奶也有它飲用的最佳時(shí)間,這個(gè)時(shí)間是晚上睡覺前。
早晨空腹喝奶是不對的,因?yàn)榕D痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收,而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下,胃腸的排空是很快的,喝下的牛奶胃腸還來不及吸收就被排到了大腸。
晚上熱量消耗小,蛋白質(zhì)得以保存,況且牛奶還有助眠的作用。晚上睡覺前半小時(shí)左右喝牛奶最好,喝早了,可能牛奶和晚飯一起消化,增加困意,導(dǎo)致飽著肚子睡覺,影響胃腸功能,容易引起肥胖。睡覺半小時(shí)前喝牛奶,可以避開晚餐消化時(shí)間,半小時(shí)后正好困意來臨,酣然入夢。
二、吃水果也要學(xué)會(huì)“抓時(shí)差”
水果含有豐富的營養(yǎng)素和益于健康的生物活性物質(zhì),它對健康的好處已經(jīng)深入人心,“每天一個(gè)水果”是許多人的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。但是,怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營養(yǎng)成分,又不對身體造成不良影響呢?吃水果更該講究時(shí)間,學(xué)會(huì)“抓時(shí)差”。
●早上最宜,蘋果、梨、葡萄
早上吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果,比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。
●餐前別吃,圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子
有一些水果是不可以在飯前空腹吃的,如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑,如果空腹吃,就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。
橘子:含大量有機(jī)酸,空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。
山楂:味酸,空腹食之會(huì)胃痛。
香蕉:香蕉中的鉀、鎂含量較高,空腹吃香蕉,會(huì)使血中鎂量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。
柿子:有收斂的作用,遇到胃酸就會(huì)形成柿石,既不能被消化,又不能排出,空腹大量進(jìn)食后,會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。
●飯后應(yīng)選,菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂
菠蘿:菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì),補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足,增強(qiáng)消化功能。李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定,菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻2秃蟪孕┎ぬ},能開胃順氣,解油膩,助消化。
木瓜:木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì),飯后吃少量的木瓜,對預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。
獼猴桃、橘子、山楂等:富含大量有機(jī)酸,能增加消化酶活性,促進(jìn)脂肪分解,幫助消化。
●夜宵安神,吃桂圓
夜宵吃水果既不利于消化,又因?yàn)樗沁^多,容易造成熱量過剩,導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果,充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響,對腸胃功能差的人來說,更是有損健康。但如果睡眠不好,可以吃幾顆桂圓,它有安神助眠的作用,能讓你睡得更香。