低GL飲食+菜籽油可以有效管理改善血糖值

　　人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　何謂低GL食物?

　　碳水化合物、水果和任何一種甜食中含有的糖分都會(huì)升高血糖值，但不同糖的升糖方式不盡相同，而表現(xiàn)這種差異的正是Jenkins教授提倡的食物GI值。GI值在55以下的為低GI值食物，56-69的為中GI值食物，70以上的為高GI值食物，GI值越高，則餐后血糖上升的幅度越激烈，對(duì)身體健康越惡劣。相比白米飯、面包等精白米面，糙米、全麥面包等全谷類食物的GI值更低。

　　在GI值的基礎(chǔ)上進(jìn)行考量的就是GL值，全稱食物血糖負(fù)荷，GL值=GI值X碳水化合物含量(克)/100。10以下為低GL值食物，11-19為中GL值食物，20以上為高GL值食物，每天攝入100以下則認(rèn)為對(duì)健康有益。目前，盡管低GI值飲食與低GL值飲食方案已有多個(gè)研究結(jié)果報(bào)告認(rèn)為有效，但也有說法認(rèn)為該方案因人而異，研究方法也不盡充分，因此到目前為止，這些方案尚未作為正式的糖尿病飲食療法在臨床上推廣使用。

　　低GL食物可改善膽固醇含量與心血管病風(fēng)險(xiǎn)

　　在本次研究中，Jenkins教授針對(duì)2011-12年加拿大患二型糖尿病的141人(其中男性77人，女性64人，平均年齡59歲)開展了調(diào)查，分別將人分為兩組。一組是進(jìn)食含菜籽油的全麥面包4.5片組共70人;一組是以7.5片全麥面包為中心的全麥組共71人。各自進(jìn)行了3個(gè)月的飲食追蹤。

　　追蹤結(jié)果顯示，全麥組的HbA1c(單位%)降低了0.31%，而低GL飲食組則降低了0.47%，降幅更大，同時(shí)結(jié)果顯示，低GL飲食組的血糖值也更好控制。該效果在收縮壓高的人(130mmHg以上)身上更加明顯。

　　此外，GL飲食組的總膽固醇、低密度脂蛋白、中性脂肪、心臟病、動(dòng)脈硬化等一系列心血管病的風(fēng)險(xiǎn)也比低GI值飲食的小組更低。但在腰圍和體重減少方面兩組都是一樣的。

　　脂肪酸或許是主要影響因素

　　研究人員認(rèn)為，導(dǎo)致這樣的結(jié)果不僅是菜籽油的攝取減少了總碳水化合物攝入的量這么簡(jiǎn)單，菜籽油中的單不飽和脂肪酸——油酸與多不飽和脂肪酸——α亞麻酸可能都對(duì)控制血糖帶來了益處，這些脂肪酸對(duì)于心血管病都有良好的影響效果。

　　由此，Jenkins教授認(rèn)為：“增加有益于健康的脂肪酸攝取量，在總能量不變的基礎(chǔ)上以此代替一部分碳水化合物，能夠降低糖對(duì)身體的負(fù)擔(dān)，改善血糖控制效果。尤其是對(duì)于糖尿病并發(fā)癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)高的患者及接受減脂治療的患者而言，低GL飲食習(xí)慣能夠獲得低GI值飲食習(xí)慣所不能獲得的改善效果。”