夏天吃什么魚(yú)最好_吃魚(yú)的好處
夏天的魚(yú)最為肥美,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,夏天想吃葷食的話就可以吃魚(yú),那么夏天吃什么魚(yú)好呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于夏天吃什么魚(yú)最好的內(nèi)容,希望大家喜歡!
夏天吃什么魚(yú)最好
1、鰣魚(yú)
民間養(yǎng)生有這樣一種說(shuō)法——“春邊秋鯉夏三黎”。專家告訴我們,現(xiàn)在又是吃三黎魚(yú)的時(shí)候了,在珠江出??谑a(chǎn)著三黎魚(yú),它又稱鰣魚(yú),和江南人最愛(ài)的鰣魚(yú)是同一種。一般吃魚(yú)都是要去魚(yú)鱗的,而吃三黎魚(yú)是不能去鱗,因?yàn)槿梏~(yú)的鱗也可以吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含卵磷脂,卵磷脂是人體必需的元素,對(duì)人體的健康十分有好處?!侗静菥V目》稱鰣魚(yú)“肉,甘平無(wú)毒,補(bǔ)虛勞。蒸油,以瓶盛埋土中,取涂燙火傷,甚效”。鰣魚(yú)的脂肪含量很高,幾乎居魚(yú)類之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚(yú)鱗有清熱解毒之功效,能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。
2、鯽魚(yú)
性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚(yú)體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
忌口:不能與麥冬、沙參同用,不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也忌食,感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
3、鯧魚(yú)
性味甘、平、淡,具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口:瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚(yú)子有毒,不可食用。另外,鯧魚(yú)也不能用牛、羊油煎炸。
4、黃花魚(yú)
性味甘、平,能健脾益氣,開(kāi)胃消食,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。尤其對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
忌口:胃呆痰多者、哮喘病人、過(guò)敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時(shí),黃花魚(yú)不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃,不能用牛、羊油煎炸。
5、甲魚(yú)
甲魚(yú)與莧菜同食可出現(xiàn)嘔吐、腹痛、肝脾腫大等病癥。《金匱要略》記載:“龜鱉肉不可合莧菜食之。”清代吳謙說(shuō):“龜鱉皆與莧菜相反,若合食,必成鱉瘕。”鱉瘕,相當(dāng)于現(xiàn)代所說(shuō)的肝脾腫大。
甲魚(yú)不宜與橘子同食:橘子含果酸較多,與含蛋白質(zhì)較多的甲魚(yú)同食,其果酸可與蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)吸收。
甲魚(yú)不宜與雞蛋、鴨蛋同食?!督饏T要略·禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌》:“其肉不得合雞鴨子食之。”食用會(huì)發(fā)冷氣,體質(zhì)虛寒者尤不宜食。
甲魚(yú)不宜與豬肉、兔肉、鴨肉、芥末同食。孫思邈指出:“不可合豬兔鴨肉食,損人。不可合芥子食,生惡瘡。”
6、鲇魚(yú)
鲇魚(yú)紅棗同食會(huì)掉頭發(fā)。
鲇魚(yú)不宜與牛肝牛肉同食,若誤食致身體不適,可以人乳來(lái)解。《圖經(jīng)本草》記載:“不可與牛肝食,令人患風(fēng)多噎涎。”兒童睡覺(jué)流涎磨牙很常見(jiàn),中醫(yī)認(rèn)為是胃熱或者是體內(nèi)有寄生蟲(chóng),吃中藥效果很不錯(cuò),同時(shí)我們總提醒家長(zhǎng),在治療期間,不要給孩子吃鲇魚(yú)和牛肉。也沒(méi)有聽(tīng)過(guò)吃了后會(huì)怎么樣的反饋,真沒(méi)有家長(zhǎng)會(huì)明知故犯,所以始終找不到吃了以后所產(chǎn)生后果的實(shí)例。
7、鯉魚(yú)
鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D,并含較多不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此鯉魚(yú)適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
忌口:凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食;素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
8、鰱魚(yú)
可溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤(rùn)澤肌膚,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者,也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。
忌口:凡是脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用鰱魚(yú)。另外,感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚(yú)。
9、草魚(yú)
可以開(kāi)胃、滋補(bǔ),暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目,很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
忌口:不宜多吃,多吃則易發(fā)瘡瘍。另外女性在經(jīng)期食用草魚(yú)容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。
10、鱖魚(yú)
性味甘、平,適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
忌口:體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚(yú)。
11、多寶魚(yú)
多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì),頭部及尾鰭均較小,鰭條為軟骨;體內(nèi)無(wú)小骨亂刺,內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質(zhì)蛋白含量高,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用,且能補(bǔ)腎健腦,助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用,可以滋補(bǔ)健身,提高人的抗病能力。中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚(yú)片的好材料,其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
常吃魚(yú)的九大好處
1、促進(jìn)發(fā)育。
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要,可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年,發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn),每周食用3~4份包括魚(yú)類在內(nèi)的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語(yǔ)言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。
2、延長(zhǎng)壽命。
一項(xiàng)經(jīng)過(guò)16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn),吃魚(yú)的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn),攝取魚(yú)肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅(jiān)持吃魚(yú)的人會(huì)比不吃的人多活兩年。
3、預(yù)防哮喘。
兒童時(shí)期多吃魚(yú)可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示,在6~12個(gè)月內(nèi)開(kāi)始吃魚(yú)的孩子,到4歲時(shí),患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚(yú)有助抗炎有關(guān)。
4、保護(hù)皮膚。
魚(yú)油對(duì)皮膚有很多好處,可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外,研究表明,多吃魚(yú)可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害,利于保護(hù)皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚松弛,出現(xiàn)皺紋或下垂。
5、提高精子數(shù)量。
飲食習(xí)慣對(duì)想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國(guó)馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn),喜歡吃鮭魚(yú)、青魚(yú)和金槍魚(yú)等的男性,精子數(shù)量比其他人多出34%。
6、保護(hù)視力。
中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見(jiàn)原因。而法國(guó)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn),富含歐米伽—3脂肪酸的魚(yú)可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。
7、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
在美國(guó),心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過(guò),哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn),每周通過(guò)吃一兩次魚(yú)攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36%,并減少17%的死亡可能。
8、提升腦力。
“如果即將面臨一個(gè)重要任務(wù)或考試,建議你多吃點(diǎn)魚(yú)。”一項(xiàng)刊登在美國(guó)《公共科學(xué)圖書(shū)館—綜合》雜志上的研究指出,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚(yú)油作為膳食補(bǔ)充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個(gè)月后,他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因,研究人員認(rèn)為,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。
9、預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對(duì)3、2萬(wàn)名婦女的研究顯示,每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,相當(dāng)于每周吃1條多脂魚(yú)或4條瘦肉魚(yú),可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。
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