補膽的食物有哪些:這些東西你知道嗎
補膽的食物有哪些:這些東西你知道嗎
平常多吃補膽利膽的食物,可以幫助膽汁分泌,預防膽結(jié)石、膽囊炎等疾病。很多人都關(guān)心補膽的食物有哪些。下面跟著學習啦小編一起來看看有利于補膽的食物吧。
補膽的食物
1、山楂
山楂之所以為我們所熟知是因為冰糖葫蘆,但其實山楂還是一種中藥材,其味酸甘,性微溫,屬肝膽脾經(jīng)。它含有熊果酸,能降低動物脂肪在血管壁的沉積,在一定程度上減輕動脈硬化。
2、烏梅
現(xiàn)代藥理研究證實,烏梅煎劑對膽囊有促進收縮和利膽作用,有利于引流膽道的膽汁,減少和防止膽道感染,還能增加膽汁分泌,并能使膽汁趨于酸性,所以烏梅四逆湯可作為肝膽疾患的基本方。
3、油麥菜
油麥菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。油麥菜還含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環(huán)的作用。可涼拌,也可蘸各種調(diào)料,如果要炒,時間一定不要過長。
4、生菜
生菜能夠加快膽汁的形成,防止膽汁的淤積。中醫(yī)認為,生菜具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈;無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
5、苦瓜
苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,能使攝取脂肪和多糖減少。
6、玉米
玉米,又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米含有類黃酮,對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
7、黃瓜
黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效??纱碳は旱姆置冢a(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開??辔端夭粌H健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
8、魚
魚是符合低脂肪、低膽固醇飲食原則的佼佼者,其優(yōu)點是含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),魚肉中蛋白質(zhì)的含量占15%~20%,且其中必需氨基酸的含量及相互間的比值與人相似,易被人體吸收。大多數(shù)魚類含脂肪少,含不飽和脂肪酸較高,能降低膽固醇,防治膽結(jié)石。
9、牡蠣
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。在牡蠣中所含有的?;撬峥梢源龠M膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
補膽的注意事項
1、進食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及糖類的食物,以保證熱量的需要,有促進肝糖原的形成和保護肝臟的作用。
2、降低食物中脂肪含量,少食肥肉,遠離油炸和含脂肪多的食品,并以植物油代替動物油。此外,有些膽囊炎的形成與體內(nèi)膽固醇過高和代謝障礙有關(guān),因此要少吃含膽固醇多的食品,如蛋黃、肝、腎、魚子和其他內(nèi)臟,烹制食物時,應(yīng)以燉、燴、蒸、煮為主。
3、多吃富含維生素A的食物,如西紅柿、胡蘿卜、玉米、魚肝油等,以保持膽囊上皮組織的健全,上皮細胞的脫落,能助長膽石的形成。蘿卜有利膽作用,能幫助脂肪的消化和吸收,宜常吃。
4、多進液體,以稀釋膽汁;增加進餐次數(shù),刺激膽汁分泌和排泄。
5、多飲瓜果汁,如橘汁、梨汁、蘋果汁、荸薺汁及藕汁,西瓜汁更有清熱利濕作用。
6、少吃含纖維素多的食物,避免因腸蠕動而增加疼痛,可吃少渣或半流質(zhì)食品。
7、忌接近酒類、刺激性食物或濃烈調(diào)味品。烹制菜肴,味道宜清淡,飲食不宜過冷。
預防膽結(jié)石的食物
1、核桃
核桃富含亞油酸及多種礦物質(zhì),可抑制體內(nèi)膽固醇的形成,進而降低膽汁中膽固醇、膽色素的濃度,故能阻止膽石的形成。核桃中還含有磷脂和多價不飽和脂肪酸,亦可改善膽汁成分,且有利于膽石排出。
2、生姜
生姜中所含姜酚成分,能抑制前列腺素的合成,并有很強的利膽作用。人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加,并與鈣離子及膽紅素結(jié)合成膽石,而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成,相對減少膽汁中粘蛋白的形成,從而達到抑制膽結(jié)石的目的。
3、山楂
鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠,另外,它還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質(zhì)。此外,山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預防膽結(jié)石的功效。
4、玉米
多吃鮮玉米可防膽結(jié)石。鮮玉米中的纖維素既多又長,其量為精米、精面的6~8倍。纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例,從而減少膽固醇在膽管系統(tǒng)的沉積,防止膽結(jié)石的形成和發(fā)生。
清肝利膽的食療方
1、泥鰍燉豆腐:泥鰍500克,豆腐250克。將泥鰍加食鹽、黃酒、水適量,燉至五成熟,加入豆腐,再燉至魚熟爛即可??梢郧鍩嶙o肝、利濕和中。
2、黃瓜薏米粥:黃瓜1條,薏米50克,粳米100克。先將薏米、粳米煮成粥,加入黃瓜片煮2~3分鐘即可。健脾清熱利濕。
3、溪黃草泥鰍湯:溪黃草30克,泥鰍250克;生姜4片。泥鰍活殺,用開水洗去黏潺及血水,與溪黃草、生姜一起人鍋,加清水適量,武火煮沸后)文火煮1~2小時,調(diào)味即可。清利濕熱。
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