夏季降火湯怎么做有哪些做法
夏季降火湯怎么做有哪些做法
隨著夏天天氣越來越炎熱，大家體內火氣也比較旺盛，所以夏天養(yǎng)生要注意清熱解毒降火，喝湯是一個不錯的選擇。那么大家知道夏季降火湯應該怎么做嗎?跟著學習啦小編一起來看看吧。
夏季降火湯做法
1、冬瓜鯇魚湯
材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。
做法:將鯇魚去鱗、鰓、內臟,洗凈。將冬瓜去皮、瓤,切成塊。炒鍋加油燒熱,放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味,加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功效:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。用于減肥、潤膚健膚。又用于肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病癥。
2、鮮蓮蘑菇鴨羹
材料:鴨肉半斤,鮮蓮子三兩,火腿一兩,絲瓜二兩,鮮蘑菇三兩,蛋清一只;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法:將鴨肉洗凈切成粒,盛入碗內,加入蛋清、淀粉拌勻,下沸水鍋略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下?lián)破?放入燉盅內,加水、精鹽、料酒、姜、蔥,上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣,捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈,清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,待燒透后放入絲瓜,稍燒盛起裝碗即成。
功效:口感鮮甜美味,是夏令適時佳肴。
3、白鯽煲枸杞頭湯
材料:白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。
做法:洗凈宰好的白鯽,刮去腹內黑膜,瀝干水分;熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:清熱降火,清肺補虛。
4、豬肺百合蜜棗湯
材料:豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
做法:豬肺買回來后,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾凈后,整個放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。
功能:百合為清涼退熱要藥,潤肺寧神,清熱止咳,補中益氣,以多用途見稱,兼治肺、氣管出血,加杏仁,除痰潤肺,去風散寒,治氣急,平喘。豬肺益呼吸道,對肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者,此湯最適合。
5、冬瓜魚頭湯
主要材料:冬瓜、魚頭、枸杞、姜、鹽、酒
做法:
5.1、將冬瓜去皮,切成小塊備用
5.2、魚頭洗干凈,用少許姜絲、鹽和酒將魚頭腌制15分鐘
5.3、在鍋里放少許油,然后等油熱了之后把魚頭稍微煎一下
5.4、在湯鍋里裝二分之一的水,燒開,然后加入冬瓜,魚頭一起煮
5.5、等到沸騰之后,加入枸杞,用小火慢煮20分鐘,等到湯水變成奶白色,加入鹽調味即可
6、無花果劍花豬骨湯
原料:豬骨、無花果,劍花,陳皮、鹽
做法:
6.1、把無花果和劍花洗干凈,陳皮浸泡軟,洗干凈備用。
6.2、把豬骨洗干凈,放入沸中中焯去血水,撈出洗干凈備用。
6.3、把猾、無花果、劍花和陳皮放入鍋里,加入適量清水,大火煮開,再用小火燉兩小時,最后,加鹽調味即可。
7、黃瓜拌皮蛋
原料:迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺
做法:
7.1、蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗凈,用刀拍松成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。
7.2、將調味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。
7.3、將黃瓜放進大些的盆中,倒入調好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。
夏季降火小妙招
1、“苦”味食品是“火”的天敵
苦味食物之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等。
2、家中常備竹葉水、荷葉茶
夏天調養(yǎng)要“瀉火”，專家醫(yī)師認為喝竹葉水是最適當?shù)?，任何體質都能喝。可在中藥行買到干燥淡竹葉，1捆可用1000c.c.的水煮滾后待涼即可飲用，有去煩熱、利尿、消心火作用，每天最多800c.c.即可，有腹瀉情況者不要喝。
荷葉也是夏天消暑的食材之一，而且有消水腫作用。做法是干荷葉18克，茅根、蘆根各7克，加水800c.c.后大火煮滾將所有的材料放入，轉小火熬煮5至10分鐘左右，待涼即可喝。提醒有腹瀉情況者不要喝。
3、黃瓜獼猴桃汁緩解嘴唇干裂
黃瓜性甘涼，能入脾胃經(jīng)，能清熱解毒，利水?？芍委熒頍?、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經(jīng)，功能解熱止渴，所以兩種合用能潤口唇。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。
做法：黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜洗凈去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小時飲用。
4、多喝水，利排尿
水參與人體內的物質轉運，它將營養(yǎng)物質運送到細胞內的同時，也能將體內的毒素和積聚的火氣排出體外，達到預防上火的作用。因此，在炎熱夏季，多喝白開水、熱茶，或者適合個人體質的溫熱湯水，是一個簡便易行的養(yǎng)生方法。
“上火”時也適合喝檸檬水，多吃柑橘類等酸味的水果。如果不喜歡水淡無味，也可多喝舒緩茶飲，例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。
5、提升睡眠質量
睡眠就像計算機關機休息，睡不好會造成身體過度使用，容易“上火”。日夜顛倒更是大忌，許多輪夜班的人，幾乎都有火氣大的問題，而從事腦力密集工作的人，血液循環(huán)會集中在頭部，導致疲累卻睡不穩(wěn)，這時可用足浴把火氣往下帶，讓人好睡。
具體方法是：先用溫水浸泡(女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴，男性到腳踝即可)，再慢慢加熱水，泡到腳熱、微微出汗就可以休息。足浴對改善表皮循環(huán)很有幫助，泡一個星期就會發(fā)現(xiàn)越來越容易出汗，即使在冷氣房，皮膚也不會干燥。
夏季降火食療
1、苦瓜
性寒，有清熱解毒的功效?！兜崮媳静荨氛f苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有一定治療功效?？喙蠣I養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質?？喙现灰胝{得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。
2、百合
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3、綠豆
有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。
4、茯苓
茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟功效。
5、黃瓜
黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食欲。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。
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