三伏天飲食的五個原則
三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。所謂的“伏天”,就是指農(nóng)歷“三伏天”,即一年當(dāng)中最熱的一段時間。
入伏以來,人們往往感覺食欲不振,只喜歡吃一些自己喜歡的或者偏冷的食品,造成嚴(yán)重的脾胃失調(diào)導(dǎo)致身體更加不適。其實注意科學(xué)搭配飲食,我們就可以擺脫因為炎熱該我們帶來的不適。
1.飲食要清淡而富有營養(yǎng)
人有熱天往往不愿吃高熱量的較肥膩的食物,我選擇清淡飲食。應(yīng)該注意的是,在選擇清淡食品的同時,要講究營養(yǎng)素的搭配,合理攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物。故應(yīng)酌情適量選食瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆制品以及新鮮蔬菜等。烹調(diào)要可口,以盡量引起食欲。
2.講究飲食衛(wèi)生
高溫季節(jié)飲食衛(wèi)生特別重要,應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣:食品原料要新鮮,膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,盡量避免過剩;生吃水果要洗燙或消毒;做涼拌菜時,調(diào)料中應(yīng)加醋和蒜泥,既可調(diào)味,又可殺菌,且能增進(jìn)食欲;飲食不可過度貪涼,以防病原體趁虛而入。
3.勿過食冷飲
炎熱之時適當(dāng)吃些冷飲,能起到一定的祛暑作用,然而不可食之過多。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成,營養(yǎng)雖好,但過食會使胃腸溫度下降,引起不規(guī)則收縮,誘發(fā)腹痛、腹瀉等不適。各種飲料如汽水、可樂等,大都營養(yǎng)價值不高,還是少飲為好,多飲會損傷脾胃,影響食欲,甚至引起胃腸功能紊亂等。
4.注意補充鹽分和維生素
由于出汗多,氯化鈉大量喪失,故應(yīng)在補充水分的同時注意補充鹽分,每天飲用一些鹽開水,以保持體內(nèi)水電解質(zhì)代謝平衡和滲透壓的相對穩(wěn)定。至于維生素的補充,熱天宜多吃一些富含維生素B1、B2和維生素C的食物,諸如西瓜、黃瓜、西紅柿、豆類及其制品、動物肝腎等等,還可飲用一些水果汁。
5.熱天宜清補
在飲食滋補方面,熱天清補、健脾、祛暑化濕為原則,肥甘厚味及燥熱之品不宜選用,而應(yīng)食用一些具有清淡滋陰功效的食品,諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類(香茹、平茹、銀耳等)、薏米、百合等。此外,亦可飲一些“解暑藥粥”,如綠豆粥、荷葉粥等,有一定的祛暑生津功效。
溫馨提示:許多年輕人都喜歡吃大量冷飲緩解夏季的炎熱,殊不知冷飲會強力刺激胃粘膜,輕則食欲減退,重則引發(fā)腸胃疾病,吃冷飲一定要適量。