夏季如何正確吃姜有哪些正確方法
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜。”所以夏季吃生姜是有好處的，那么應(yīng)該怎樣吃生姜呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
夏季吃姜的正確方法
1、醋泡姜,健脾胃促消化。天氣炎熱導(dǎo)致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良,其實(shí)每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。生姜具有獨(dú)特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾開胃,而醋有開胃活血的作用,用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用,適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。具體做法是將鮮姜切片,用米醋浸泡,加少量糖和鹽,三天后便可食用。此外,生姜陳皮茶也有開胃促消化的作用,做法也很簡單,取2~3片生姜和2~3片陳皮,用開水沖泡即可。生姜還有止嘔的作用,如果感覺惡心,可以直接嚼幾片生吃。
2、姜入涼菜,抑菌抗氧化。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品,建議大家在拌涼菜時(shí)加點(diǎn)姜末或姜絲。因?yàn)榻詼睾?可以中和涼菜的寒性,驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣,并且還有一定的抑菌作用,有助預(yù)防食源性疾病。另外,生姜是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,起到延緩細(xì)胞衰老的作用。如果在涼菜里再加點(diǎn)蒜末,抑菌護(hù)腸胃的效果會(huì)更好,比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時(shí)候可以加入生姜和蒜末。
3、生姜茶,抵抗空調(diào)病。在空調(diào)房時(shí)間太長很容易受寒,加上一直不出汗,會(huì)使人頭痛、頭悶、惡心,還會(huì)出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。生姜具有溫中散寒,發(fā)汗解表的作用,用生姜泡茶對(duì)預(yù)防和治療“空調(diào)病”非常有效。姜茶的做法很簡單,取生姜3~5片,用沸水沏開即可。需要提醒的是,生姜茶一定要趁熱喝,因?yàn)?ldquo;空調(diào)病”是肺胃受寒導(dǎo)致的,一定要喝熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣,幫助身體出汗,有效排毒。此外,將生姜熬粥也能起到上述作用,具體做法是:取姜10克,大米50克,大米洗凈后加水熬粥,快熟時(shí)加入姜,煮至米熟即可,趁熱服食。
4、紅糖姜湯,緩解風(fēng)寒感冒。夏季氣候多變,不少人因此得風(fēng)寒感冒,表現(xiàn)為畏寒、流清鼻涕等。生姜性溫,恰是風(fēng)寒“殺手”,有發(fā)熱、祛風(fēng)、散寒的功效。而紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用,與姜搭配,可改善體表循環(huán),治療風(fēng)寒感冒。紅糖姜湯的做法是:取生姜10克、紅糖15克,將生姜洗凈、切絲,用開水泡5分鐘,文火熬2～3分鐘,加紅糖調(diào)溶。需要注意的是,紅糖姜湯只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。
夏天吃姜的好處
1、防治急性腸胃炎:夏季,細(xì)菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之,能起到防治作用。科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。
2、驅(qū)逐傷風(fēng)感冒:夏天,人們好貪涼,喜愛電扇空調(diào)對(duì)著用,很容易感受風(fēng)寒,引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí),用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對(duì)一般暑熱,表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。
3、治腹痛、吐瀉:盛夏時(shí)節(jié)氣溫高,各種病菌繁殖活躍,稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀,適當(dāng)吃些生姜或喝姜湯,可起到防治作用。
4、消夏解暑:中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí),用姜汁一杯灌下,能使病人很快蘇醒過來。對(duì)一般暑熱,適當(dāng)吃點(diǎn)生姜也大有裨益。
夏季吃姜的注意事項(xiàng)
1、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們出汗多容易傷津液,會(huì)出現(xiàn)口干、煩渴、咽痛等現(xiàn)象,生姜性辛溫,屬熱性食物,不宜過量食用。
2、凡屬陽盛或陰虛火旺的體質(zhì),如有目赤腫痛、煩躁口渴、小便短赤、大便干結(jié)等癥狀的人最好不要多吃生姜。
3、生姜紅糖水只適合于風(fēng)寒感冒或胃寒患者,不適于風(fēng)熱感冒者,更不宜用它來治療中暑。
4、有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。因?yàn)樯び屑铀倥藕辜袄淖饔?所以吃姜不要丟了珍貴的姜皮。
5、千萬不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)--黃樟素,它可使肝細(xì)胞變性、壞死,甚至誘發(fā)肝炎、肝癌、食道癌等。所以老百姓常說的“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。
夏天吃姜的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效，因?yàn)榻び薪獗砩⒑刂兄箛I、溫肺止咳、化痰止咳、解毒的功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不能用來治療中暑。生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。
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