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吃什么可以明目有哪些食療方

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  吃什么可以明目

  1、維A和β-胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目,緩解眼睛疲勞。維A主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃中。植物性食物只能提供維A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、紅薯、杏、波菜、韭菜和西紅柿等綠黃色蔬果中。

  2、維C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng),維C含量明顯下降,晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良,長(zhǎng)此以往會(huì)造成晶狀體變性。所以要多吃維C含量豐富的蔬菜、水果。

  3、胡蘿卜含很多的蔗糖、葡萄糖和淀粉等,其中以維A的含量最多,其作用和魚肝油相似。另外,胡蘿卜還含非常多的胡蘿卜素,可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。

  4、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、磷、粗纖維、菠菜含有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、核黃素等,它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜,也是護(hù)眼佳品。

  5、西紅柿含有豐富的維他命、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。因帶酸性,所以有保護(hù)維C的作用,烹煮過(guò)程中不易破壞。

  6、韭菜含有很多的維A原、維C,還含有蛋白質(zhì)、鈣、纖維素、磷、揮發(fā)油、鐵和脂肪等。此外,韭菜還含有抗生物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。

  7、枸杞子含有非常豐富的胡蘿卜素,維A、維B1、維C、鈣、鐵和維B2等,是健康眼睛的必須營(yíng)養(yǎng)。常喝枸杞菊花茶能起到養(yǎng)肝明目的功效。

  8、青椒含大量的維他命,糖類、磷、鈣、纖維質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)素,是蔬菜中維C含量最高的。

  9、杏含有適量的維C及豐富的維A原,還含糖、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維B1維B2、脂肪等,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。

  10、棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有對(duì)人體有益的14種氨基酸,維他命含量高出蘋果、香蕉幾十倍,有“活維他命丸”的美稱。

  清肝明目吃什么最好

  1、蔬菜:胡蘿卜、豌豆尖

  常吃胡蘿卜,一是清肝明目,可治療夜盲癥。二是利膈寬腸。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A。進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。

  豌豆尖有清肝明目的食療功效,它有大量的胡蘿卜素、葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。其中高含量的胡蘿卜素,還可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高免疫力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。同時(shí),它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內(nèi)毒素,保護(hù)肝臟。

  2、水果:草莓、桑葚

  草莓有多種維生素和氨基酸,其維生素C的含量比柑橘高出3倍,另外還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì),屬于一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高檔水果,常吃草莓可以幫助消化,鞏固齒齦,清新口氣、滋潤(rùn)喉嚨等,加上豐富的胡蘿卜素含量,草莓還有明目清肝的作用。

  桑葚被稱為“民間圣果”,因?yàn)槠湮睹蓝嘀?,而且功效多樣而深受人們喜?ài)。中醫(yī)上說(shuō)桑葚屬于微寒的水果,具有健脾補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)血、安神助眠、清肝明目等多種功效。同時(shí),桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富,含有多種維生素、氨基酸以及胡蘿卜素。女性經(jīng)常吃不僅可以補(bǔ)腎滋陰,還能養(yǎng)顏抗衰老。

  3、中藥:枸杞、桑葉

  枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、B2、C、鈣、鐵等,都具有健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)。枸杞子平補(bǔ)肝腎、明目,平日可拿來(lái)泡茶最為實(shí)用。適合吃枸杞子的人是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人,而且要長(zhǎng)期吃,每天吃一點(diǎn)才會(huì)有效果。

  清肝明目食療方

  銀杞明目湯

  原料:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食鹽各適量。

  制作:

  1.將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內(nèi),加水豆粉,料酒,姜汁,食鹽拌勻待用。

  2.銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗凈,放入盤中;枸杞洗凈待用。

  3.將鍋置火上,放入清湯,加入料酒,姜汁,食鹽和味精,隨即下入銀耳,雞肝,枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內(nèi),將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

  用法:每日二次。佐餐食。

  功效:補(bǔ)且益腎,明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花,面色憔悴等。

  夜明砂蒸豬肝:夜明砂10-15克,研細(xì)末水煎后去藥渣,藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi),置于鍋內(nèi)隔水蒸熟,每日或隔日食用一次。有清肝明目,消疳積作用。適用于夜盲癥,視力模糊,小兒麻疹病后之角膜軟化癥,內(nèi)外障翳等癥。

  朱砂蒸雞肝:雞肝1~2具,與朱砂2克拌勻,蒸熟食用。有益氣養(yǎng)肝,寧神明目作用。適用于肝虛目暗,視力減退,夜盲,小兒疳眼,眼角膜軟化等癥。
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