果汁可不可以代替水果

　　健康是指一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。健康包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是主要臟器無(wú)疾病，身體形態(tài)發(fā)育良好，體形均勻，人體各系統(tǒng)具有良好的生理功能，有較強(qiáng)的身體活動(dòng)能力和勞動(dòng)能力，這是對(duì)健康最基本的要求;二是對(duì)疾病的抵抗能力較強(qiáng)，能夠適應(yīng)環(huán)境變化，各種生理刺激以及致病因素對(duì)身體的作用。

　　健康飲食觀念深入人心，水果成了不可缺少的食物，而飲料也成為人們的出門必備品。許多人，尤其女性和孩子愛(ài)喝果汁，不僅由于果汁的口感好，更因?yàn)榭梢悦馊デ邢此穆闊?。水果和果汁都可以為我們的身體補(bǔ)充水分和一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也不能完全用果汁來(lái)代替水果。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士張宇介紹，我國(guó)2010年最新的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，從2002年到2010年，我國(guó)居民的水果攝入量整體呈下降趨勢(shì)。大城市的居民中，每天能吃上一次水果的僅占一半，而中小城市則更少，僅在35%左右。可見(jiàn)，我國(guó)居民的水果攝入量嚴(yán)重不足。

　　水果除了味道好、水分足外，其中的營(yíng)養(yǎng)成分不可小覷，如維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)及膳食纖維等，水果中的含量都非常豐富。水果中的膳食纖維在腸道中能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，尤其是可溶性膳食纖維——果膠，有降低膽固醇的作用，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質(zhì)如鉛結(jié)合，促使其排出體外。所以，有條件時(shí)，可多吃些新鮮的水果。

　　但由于水果不宜保藏，或生活中外出等條件所限，水果攝入不足的時(shí)候，此時(shí)果汁就會(huì)派上大用場(chǎng)了。

　　果汁是以水果為原料，經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品。

　　如果按果汁含量來(lái)分，可分為純果汁和果汁飲料，果汁的成分一般在10%~100%之間不等。

　　果汁飲料氣味清香，口味也多種多樣，不僅在夏日可以給大家?guī)?lái)清涼的感覺(jué)外，還由于果汁中會(huì)保留有水果中一部分的營(yíng)養(yǎng)成分，如部分維生素、礦物質(zhì)、糖分等，口感也優(yōu)于普通的白開(kāi)水，孩子也更易接受。在攜帶水果不方便的情況下，或水果攝入不足時(shí)，可以選擇果汁作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的小助手。