什么流質(zhì)食品適合老人吃
粥是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芷匠５牡氖澄铮鼘儆诹髻|(zhì)是最適合老人吃的健康又保健的食物之一。那么還有什么流質(zhì)食品適合老人家吃呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
適合老人吃的流質(zhì)食品
1、山藥粥:補腎精,固腸胃,能補肺、脾、腎三臟。對老年人脾胃虛弱,不思飲食,大便溏薄,夜尿頻多,以及老年性皮膚瘙癢癥、老年性陰道炎均有療效。制法是把干山藥片100g,或鮮山藥200g,洗凈切片,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜,溫?zé)岱场?/p>
2、扁豆粥:健脾胃,祛暑濕,對老年人腸胃虛弱,消化不良,慢性腹瀉很有治療作用。制法是取炒扁豆60g,或鮮白扁豆120g,粳米100g,同煮為粥,但要注意煮到米熟豆爛,防止中毒。夏秋皆宜。
3、大棗粥:補氣血,健脾胃,用于胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,羸瘦衰弱等癥。制法是大棗15個,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應(yīng)少食。
4、蓮子粉粥:補養(yǎng)脾胃,益腎固澀,可以止瀉、止遺,對老年人脾虛腹瀉,便溏日久,小便頻多的治療均有效。制法是把蓮子粉15～20g同粳米100g放在一起同煮為粥。老人有感冒發(fā)熱和習(xí)慣性便秘者不宜食用。
老人健康飲食習(xí)慣
1、老年人宜多喝酸奶
酸奶中的乳酸菌在腸道內(nèi)能抑制有害菌的繁殖,防止腐敗菌在腸道內(nèi)分解腸內(nèi)容物過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì),對于防癌和抗衰老有一定的作用。老年人活動減少,易便秘,而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內(nèi)膽固醇代謝,有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養(yǎng)價值,而且提高了蛋白質(zhì)、脂肪以及改、磷、鐵等物質(zhì)的消化吸收率(應(yīng)注意:胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶)。
2、老年人宜常吃魚內(nèi)
魚肉是肉食中最好的一種,其肉質(zhì)細嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低,對防治心腦血管疾病更為妥當(dāng),常吃魚還有健腦作用。因此,對中老年人提倡多吃魚。
3、老年人宜常吃蝦皮
蝦皮個小肉薄,在形形色色的食品中毫不起眼,然而蝦皮的營養(yǎng)卻極為豐富,素有“鈣庫”的美稱,蝦皮富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份;蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),減少血液中的膽固醇含量,對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;蝦皮的營養(yǎng)價值一點不比雞、鴨、魚、肉差,日常中有意常吃蝦皮對健康極有裨益。
老人飲食注意事項
肉食類冠軍鵝肉：不推薦
推薦理由：鵝肉、鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對心臟健康有益。
專家解讀：鵝肉對心臟健康確實有益。但我并不推薦，因為鵝肉屬于發(fā)物，是禽肉中的紅肉，很多慢性病、慢性炎癥、腫瘤患者都不宜食用。其實，對于國人而言，最好的肉食是魚肉。禽肉中，我認為最好的是鴨肉，鴨肉性溫，比雞肉滋補，慢性病人也適合吃。
蔬菜類冠軍紅薯：最好熟吃
推薦理由：紅薯中的化學(xué)物質(zhì)含量較低，纖維含量高，有抗癌的作用。
專家解讀：紅薯有防癌功效，在抗腫瘤的食物排行中，我認為也應(yīng)排在首位。紅薯最好熟吃，因為經(jīng)過蒸煮后，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。我們也可以將它和米飯、面條放在一起煮著吃，這也符合國人的口味。
水果類冠軍木瓜：老人少吃
推薦理由：木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第1名，蘋果則降到了第7位。原因是木瓜中含有木瓜酵素，有抗氧化的作用。
專家觀點：木瓜好處雖多，但老年人應(yīng)該少吃，因為木瓜含糖量非常高。其實作為大眾水果，蘋果還是不錯的選擇。在選擇時，脆蘋果比粉蘋果營養(yǎng)價值高。
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