吃什么補(bǔ)充維生素b維生素b的功效與作用
吃什么補(bǔ)充維生素b維生素b的功效與作用
社會在不斷的進(jìn)步,所以給年輕的一代帶來的不少壓力,很多人會缺乏維生素b,那么吃什么食物能夠補(bǔ)充呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于補(bǔ)充維生素b的食物內(nèi)容,希望大家喜歡!
吃什么補(bǔ)充維生素b
維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中,如米糠和麩皮中含量很豐富,在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。維生素B1易溶于水,在食物清洗過程中可隨水大量流失,經(jīng)加熱后菜中B1主要存在于湯中。目前所用的維生素B1都是化學(xué)合成的產(chǎn)品。
維生素B2大量存在于動物肝臟與腎臟、谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。
維生素B3廣泛存在于動植物食物中,良好的來源為動物肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等,乳類、綠葉蔬菜也有相當(dāng)含量。它是B族維生素中唯一能在動物組織中合成的一種維生素,由色氨酸合成。
維生素B5在牛奶、豆?jié){中含量較高。
維生素B6在動物性及植物性食物中的含量均微,酵母粉含量最多,米糠或白米含量亦不少,其次是來自于肉類、家禽、魚,馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。
維生素B7廣泛存在于糧食當(dāng)中,其中,蛋黃、肝、牛奶、蘑菇和堅(jiān)果是維生素B7最好的來源。無法經(jīng)由人工合成。
維生素B9天然廣泛存在于動植物類食品中,尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。
維生素B12廣泛存在于動物食品中。
維生素B的功效與作用
維生素B1的生理功能是能增進(jìn)食欲,維持神經(jīng)正?;顒拥取>S生素B1在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺素焦磷酸(又稱輔羧化酶),參與糖在體內(nèi)的代謝,因此維生素B1缺乏時,糖在組織內(nèi)的氧化受到影響。另外,它還有抑制膽堿酯酶活性的作用。
維生素B2是機(jī)體中許多酶系統(tǒng)的重要輔基的組成成分,參與物質(zhì)和能量代謝。它能促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生,促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長,幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥,增進(jìn)視力、減輕眼睛的疲勞,還能和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。
維生素B3不但是維持消化系統(tǒng)健康的維生素,也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)。對生活充滿壓力的現(xiàn)代人來說,煙酸維系神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機(jī)能正常運(yùn)作的功效,也絕對不可以忽視。它促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,減輕胃腸障礙;使皮膚更健康;預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛;促進(jìn)血液循環(huán),使血壓下降;減輕腹瀉現(xiàn)象。
維生素B5參加體內(nèi)能量的制造,并可以控制脂肪的新陳代謝,是大腦和神經(jīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)。它能抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除術(shù)后腹脹;有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙(類固醇)的分泌;具制造抗體功能,可以保持血液、皮膚和頭發(fā)的健康。
維生素B6有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能,缺少它會引起嘔吐、抽筋等癥狀。包括三種物質(zhì),即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成吡哆醛,吡哆醛與吡哆胺可相互轉(zhuǎn)變。
維生素B7是合成維生素C的必要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì),是一種維持人體自然生長和正常人體機(jī)能所必須的水溶性維生素;是代謝脂肪及蛋白質(zhì)不可或缺的物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)和抵抗力,也是維持正常成長、發(fā)育及健康必要的營養(yǎng)素,有助于控制糖尿病。
維生素B9參與細(xì)胞增生、生殖、血紅素合成等作用,對血球的分化成熟,胎兒的發(fā)育(血球增生與胎兒神經(jīng)發(fā)育)有重大的影響。避免半同胱胺酸堆積可以保護(hù)心臟血管,還可能減緩老年癡呆癥的發(fā)生。
維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟,使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài),預(yù)防惡性貧血;以輔酶的形式存在,可以增加葉酸的利用率,促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝;具有活化氨基酸的作用和促進(jìn)核酸的生物合成,可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,它對嬰幼兒的生長發(fā)育有重要作用;代謝脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用;消除煩躁不安,集中注意力,增強(qiáng)記憶及平衡感;是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素,參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成,維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。
維生素B的介紹
維生素B1(英文:vitaminB1)是由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素,輔酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。因其分子中含有硫及氨基,故稱為硫胺素,又稱抗腳氣病維生素。它是白色粉末,有微弱的特臭,味苦,易溶于水,遇堿易分解,而在酸性溶液中則對熱穩(wěn)定,氧化劑及還原劑也可使其失去作用;遇光和熱效價下降,故應(yīng)置于遮光,涼處保存,不宜久貯。
維生素B2(英文:vitaminB2),又稱核黃素,是在自然界分布廣泛的一種維生素。它是哺乳動物必需的營養(yǎng)物,其輔酶形式是黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸。維生素B2是橙黃色針狀晶體,味微苦,水溶液有黃綠色熒光,在堿性或光照條件下極易分解(熬粥不放堿就是這個道理)。微溶于水,可溶于氯化鈉溶液,易溶于稀的氫氧化鈉溶液。
維生素B3又稱煙酸(英文:nicotinicacid)、尼克酸,學(xué)名為吡啶3-羧酸,是一種可由煙堿氧化而制得的B族維生素,與煙酰胺一起合稱為維生素PP,是B族維生素中人體需要量最多者。
維生素B5,又稱泛酸為白色粉末;無臭,味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱堿性反應(yīng)。在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿或乙醚中幾乎不溶。
維生素B6(VitaminB6),又稱吡哆素,是一種水溶性維生素,易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶劑,遇光或堿易破壞,不耐高溫。維生素B6在體內(nèi)與磷酸結(jié)合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關(guān)氨基酸代謝酶的輔酶,故對氨基酸代謝十分重要。
維生素B7,即維生素H,又稱生物素、輔酶R,是水溶性維生素。
維生素B9,即葉酸,又稱蝶酰谷氨酸,在細(xì)胞中有多種輔脢形式,負(fù)責(zé)單碳代謝利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶,于細(xì)胞增生時作為DNA復(fù)制的原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,協(xié)助多種胺基酸之間的轉(zhuǎn)換。葉酸在空氣中穩(wěn)定,但受紫外光照射即分解失去活力。
維生素B12,又稱鈷胺素,即抗惡性貧血維生素,含有金屬元素鈷,是維生素中唯一含有金屬元素的,維生素B12是粉紅色結(jié)晶,水溶液在弱酸中相當(dāng)穩(wěn)定,強(qiáng)酸、強(qiáng)堿下極易分解,日光、氧化劑及還原劑均易破壞維生素B12。它經(jīng)胃腸道吸收時,須先與胃幽門部分泌的一種糖蛋白(亦稱內(nèi)因子)結(jié)合,才能被吸收。因缺乏“內(nèi)因子”而導(dǎo)致的B12缺乏,治療應(yīng)采用注射劑。
此外,B族維生素的成員還有B13和B15等,而B17實(shí)際上非B族維生素。
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