吃什么補(bǔ)充維生素c補(bǔ)充維生素c的食物
維生素C是人體需求量最大的營(yíng)養(yǎng)素之一，那么有哪些食物能夠幫助我們補(bǔ)充呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于補(bǔ)充維生素c的食物內(nèi)容，希望大家喜歡!
吃什么補(bǔ)充維生素c
1、西紅柿：維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補(bǔ)充維生素C的方法。
2、南瓜：它含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
3、蘋(píng)果：它的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。
4、獼猴桃：號(hào)稱(chēng)是維C之王，可見(jiàn)其維生素C的含量有多大。
5、辣椒：維生素C的含量居第一位，可見(jiàn)辣椒也是很好的補(bǔ)充維生素C的食物。
6、橘子：含有豐富是維生素C，1個(gè)橘子就幾乎滿(mǎn)足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類(lèi)化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
7、柚子：含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。
8、紅薯：含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽(yáng)，從而有助于護(hù)膚美容。
9、芹菜：也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。
10、胡蘿卜：含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
補(bǔ)充維生素C注意6大天敵
第一個(gè)天敵是“水”。維生素C是一種水溶性的維生素，處于水溶液狀態(tài)時(shí)，更易流失。比如，清洗蔬菜時(shí)，維生素C會(huì)從切口隨水流失;焯燙蔬菜時(shí)，會(huì)溶解于水中造成損失等。為了避免維C的過(guò)多損失，建議在烹調(diào)蔬菜時(shí)先洗后切，切后馬上烹調(diào)，焯燙時(shí)盡量保持蔬菜完整。
第二個(gè)天敵是“堿”。維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，而遇到堿特別不穩(wěn)定，容易被破壞。說(shuō)到堿，很多人想到了烹調(diào)中人為添加的小蘇打，而實(shí)際上我們烹調(diào)所用的自來(lái)水通常也是堿性的。這些“堿”都會(huì)影響到食物中的維生素C。烹調(diào)菜肴時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素C遭到破壞，如炒土豆絲和炒豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋。
第三個(gè)天敵是“熱”。維生素C很怕熱，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹調(diào)方式下，蔬菜中的維生素C都會(huì)有所損失。高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱的情況下，維生素C損失更多。因此，在烹調(diào)時(shí)要盡量少用煎炸等烹調(diào)方式，旺火急炒能夠縮短菜肴成熟時(shí)間，從而降低營(yíng)養(yǎng)素的損失。另外蔥、姜、蒜有很強(qiáng)的抗氧化性，烹調(diào)時(shí)，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延緩并減少維C破壞。
第四個(gè)天敵是“光線(xiàn)”。研究發(fā)現(xiàn)，食品暴露于光照下維生素C會(huì)損失。烹調(diào)原料儲(chǔ)存時(shí)或烹調(diào)后要盡量避免日光照射，放入冰箱內(nèi)冷藏保存效果會(huì)更好。
第五個(gè)天敵是“氧氣”。維生素C接觸到氧氣后，會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，從而造成損失。而且維C的破壞率隨金屬的存在而增加，尤其是銅和鐵的作用最大。許多蔬菜、水果一旦切開(kāi)或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。因此無(wú)論是蔬菜還是水果，切開(kāi)后不能在空氣中久存。
第六個(gè)天敵是“鹽”。有研究發(fā)現(xiàn)，烹飪時(shí)加入食鹽，會(huì)導(dǎo)致蔬菜中維生素C被部分破壞;且加鹽量越多，蔬菜中維C的損失越大。其原因可能是烹調(diào)時(shí)鹽形成的高滲溶液使細(xì)胞中的維C浸析出來(lái)，使其更容易和一些氧化酶接觸，更容易發(fā)生氧化。同時(shí)，加鹽的先后不同，影響也不一樣，先加鹽會(huì)使維C滲出量增多，損失更大。建議做菜時(shí)要少加鹽、后加鹽。最好菜快出鍋時(shí)再加鹽，對(duì)保存維C有益。
什么人要補(bǔ)充維生素C
1、經(jīng)常抽煙的人：吸煙對(duì)維生素C的消耗很大。研究表明，經(jīng)常吸煙的人對(duì)維生素C的需求量，比不吸煙者要提高40%以上。經(jīng)常抽煙的人多吃維生素C含量高的食物，有助于提高細(xì)胞的抵抗力，消除體內(nèi)的尼古丁。
2、長(zhǎng)期服藥的人：許多藥物都會(huì)降低人體內(nèi)的維生素C含量，并且引起其它不良反應(yīng)，如阿司匹林、安眠藥、抗癌藥物、四環(huán)素、避孕藥、降壓片、鈣制品等。要消除這種狀態(tài)，就必須補(bǔ)充維生素C。
3、工作、學(xué)習(xí)緊張的人：在緊張狀態(tài)下，人的免疫系統(tǒng)功能會(huì)受到抑制，免疫效率也會(huì)出現(xiàn)下降。這時(shí)候，特別容易促進(jìn)機(jī)體內(nèi)潛伏病毒的重新復(fù)活。所以，這樣的人迫切需要補(bǔ)充維生素C以增強(qiáng)抵抗力。
4、孕婦和乳母：這時(shí)候婦女機(jī)體內(nèi)的維生素C水平較低，容易降低對(duì)感冒的抵抗力。感冒本身并不可怕，可怕的是，在治療感冒的藥物中有許多對(duì)孕婦有副作用。所以，感冒被視為孕婦的最大“麻煩‘‘制造者。要避免這樣的”麻煩“出現(xiàn)，就需要補(bǔ)充維生素C，把感冒消滅在萌芽狀態(tài)。
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