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吃什么對(duì)記憶力好提高記憶力的食譜

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吃什么對(duì)記憶力好提高記憶力的食譜

  隨著年齡的增長(zhǎng),我們的記憶力會(huì)逐漸下降,如何增強(qiáng)記憶力呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于對(duì)記憶力好的食物內(nèi)容,希望大家喜歡!

  吃什么對(duì)記憶力好

  1、雞蛋

  大腦活動(dòng)功能,記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明,吃雞蛋的妙處在于:當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后,能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿,進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中,可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí),每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿,對(duì)保護(hù)大腦,提高記憶力大有好處。

  2、牛奶

  牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外,它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí),睡前一杯熱牛奶有助入睡。

  3、菠菜

  菠菜雖廉價(jià)而不起眼,但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。

  4、黃花菜

  黃花菜被人們稱為“健腦菜”,它具有安神作用。含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以常吃黃花菜對(duì)健腦非常有益。

  5、南瓜

  南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源,南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功能,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此,神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日1次,療程不限,有較好的治療效果。

  6、花生

  花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí),常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老,是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。

  7、小米

  小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1、5倍和1倍,其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn),吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯,將益于腦的保健。

  8、魚

  是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源,可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力,并能控制腦細(xì)胞的退化,延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸,對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

  6種食物增強(qiáng)老人記憶力

  1、核桃

  因其富含不飽和脂肪酸,被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品。每日2~3個(gè)核桃為宜,持之以恒,方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食,過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

  2、魚

  魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源,可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力,并能控制腦細(xì)胞的退化,延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的佳來(lái)源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸,對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

  3、南瓜

  南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源,南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功能,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此,神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日1次,療程不限,有較好的治療效果。

  4、雞蛋

  雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用,有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。

  5、牛奶

  牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源,這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。

  6、海帶

  海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分,有健腦的功能,海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì),更是大腦中不可缺少的。

  提高記憶力的養(yǎng)生食譜

  1、清蒸鱸魚

  功效:增強(qiáng)記憶,消除壓力及因熬夜,晚睡產(chǎn)生身體缺氧狀態(tài),維持身體基本代謝功能。

  材料:鱸魚1尾,蔥2根,生姜3片,鹽少許,酒少許,切片人參3錢。

  做法:將鱸魚洗凈,并清除內(nèi)臟。將人參片置入魚腹內(nèi)。加入適量的鹽和酒腌漬20分鐘。蔥切段,生姜切絲置入盤中。放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

  附注:將人參浸泡在熱水約30分鐘后,再將其汁液和人參片一起放入魚中。切蔥絲的方法是,先將蔥切段,再用刀子由中間橫剖,刀要慢慢地切進(jìn),直到剩一小段,再切成細(xì)絲,如此就可以切成既細(xì)又漂亮的蔥絲。

  2、羅宋湯

  功效:開胃,增進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)視力,促進(jìn)腸蠕動(dòng),避免便秘。

  補(bǔ)充骨膠與鈣質(zhì),增加營(yíng)養(yǎng)吸收,如果食欲欠佳,加用羅宋湯補(bǔ)充熱量。

  材料:包心菜1/4個(gè),紅蘿卜2個(gè),蕃茄3個(gè),排骨半斤(或牛尾1付),鹽。

  做法:排骨洗凈,紅蘿卜削皮切塊,蕃茄切塊置入鍋中。加水熬湯熬2小時(shí)。加入適量的鹽。

  附注:排骨必須先用熱水氽燙,以去除血水,湯汁才會(huì)清澈可口。

  3、桂圓紅棗茶

  功效:消除緊張的憂郁,增加壓力耐量,提升記憶力,安神鎮(zhèn)定,幫助睡眠,松弛肌肉。

  材料:桂圓肉3錢,百合2錢,紅棗5粒,人參片1錢。

  做法:上述材料用6碗水煮40分鐘,剩至2碗水。

  用法:以上的材料為一日分量,共可分2~3次服用完。
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