晨起空腹可不可以吃水果

　　進(jìn)入冬季，氣候日益干燥。除了開(kāi)啟加濕器、加大飲水量，不少市民都會(huì)選擇多吃水果來(lái)補(bǔ)充水分。而一些“健康吃水果”的心得也在廣為流傳，比如“晨起空腹時(shí)不要吃水果”。不過(guò)在食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家看來(lái)，這種觀點(diǎn)并不準(zhǔn)確：空腹時(shí)能否吃水果要因人而異，因水果而異。

　　記者最近幾天走訪東城、豐臺(tái)的多家水果超市。柚子、蘋(píng)果、冬棗等應(yīng)季水果受到大部分市民的青睞。記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)23位市民是否知道“晨起空腹時(shí)不能吃水果”，有18位市民表示聽(tīng)說(shuō)過(guò)，15位市民表示自己是這一理論的堅(jiān)定執(zhí)行者。“聽(tīng)說(shuō)空腹時(shí)胃酸很高，水果又是帶酸性的，就會(huì)對(duì)胃不好。”魏女士解釋空腹不能吃水果的原因。

　　結(jié)合市民的描述以及網(wǎng)絡(luò)上流傳的所謂“心得”，記者弄明白了“晨起空腹不能吃水果”的原因：一是空腹時(shí)胃中酸度較高，再吃富含有機(jī)酸的水果，對(duì)胃有一定刺激;同時(shí)水果中含有大量單寧，和胃酸結(jié)合，容易產(chǎn)生結(jié)石。二是水果糖分比較高，空腹吃容易產(chǎn)酸，并造成呃逆。

　　事實(shí)果真如此嗎?記者采訪多位食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家，結(jié)論是并非那么簡(jiǎn)單統(tǒng)一。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，對(duì)于胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，空腹吃橘子等酸度高的水果的確可能有害;單寧過(guò)多的水果，空腹吃可能和胃中黏蛋白作用而導(dǎo)致不適。但是其他水果卻并非如此。事實(shí)上，如今水果味道越來(lái)越甜，酸度越來(lái)越小，這種擔(dān)心漸漸失去物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　至于水果糖分比較高，空腹吃容易產(chǎn)酸并造成呃逆，范志紅直言這個(gè)理論不能成立。她認(rèn)為，糖分在胃里根本不會(huì)消化，而是在小腸中消化的。如果糖分較高便不能吃，那么飯前連巧克力、餅干和水果糖都不能吃了，因?yàn)樗鼈兏歉咛欠质称贰?/p>