豆腐皮怎么吃好吃豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮怎么吃好吃豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,我們要如何去做才好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于豆腐皮好吃的做法內(nèi)容,希望大家喜歡!
豆腐皮怎么吃好吃
涼拌豆腐皮
將豆腐皮切絲,香菜洗凈切段,鍋內(nèi)加入水燒開,放入豆腐絲焯水后撈出,加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
炒豆腐皮
將豆腐皮切絲,青椒洗凈切成絲,蔥洗凈切段,鍋內(nèi)加入水燒開,放入豆腐絲焯水后撈出,鍋內(nèi)放適量油燒熱,放入花椒變色后撈出不用,放入蔥段爆香,入豆腐皮絲翻炒,加入鹽,少量糖翻炒一會(huì)兒,再加入青椒絲稍炒兩下,最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞塊燉豆腐皮
將雞清洗干凈切塊,鍋內(nèi)加入水燒開,放入雞塊焯水后撈出,豆腐皮打成結(jié),鍋內(nèi)放適量油,放入雞塊翻炒,再放入蔥姜炒出香味, 放入八角,醬油,料酒,清水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí), 放入豆腐結(jié)、鹽,再燉30分鐘,最后放入鹽,撒上香菜雞塊 。
豆腐皮炒肉絲
將肉洗凈切絲,放少許料酒、干淀粉腌制5分鐘,豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲,姜蒜切末,鍋內(nèi)放底油,燒熱后放入肉絲翻炒,變色后放入姜蒜末翻炒,放入豆腐皮絲翻炒,再放入青椒,鹽、老抽炒勻,最后放入雞精調(diào)味即可。
豆腐皮湯
將豆腐皮切成菱形片;冬菇用溫水發(fā)好洗凈,冬筍切片備用;胡蘿卜洗凈切片,湯鍋置火上,放入少許豆油,燒熱后放入蔥、姜末熗鍋;加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片,冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫;起鍋淋入香油即成。
豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮的四大食用方法
一、炒:豆腐皮浸濕切就,配以少量時(shí)鮮蔬菜,同炒即成。
二、煮:(湯)豆腐皮撕成條狀,放入沸水稍煮加調(diào)料即成。
三煎:豆腐皮浸濕攤平,入鍋煎成金黃色即成。
四炸:(響鈴)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。
素鴨、素火腿:豆腐皮浸濕攤平,層層調(diào)料,稍加造型,先蒸后煎,即成。
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