火龍果怎么吃好吃食用火龍果的禁忌
火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維。那你知道要怎樣吃才好吃呢?以下是由學習啦小編整理關(guān)于火龍果好吃的做法內(nèi)容,希望大家喜歡!
火龍果好吃的做法
脆炸火龍果地做法
配料: 火龍果1個.花生油500克(實耗油50克),鹽5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水適量。
操作: 1、火龍果去殼起肉,切厚片。
2、面粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調(diào)勻,制成脆漿,靜放10分鐘待用。
3、燒鍋下油,油溫120度時,放入每片掛上脆糊地火龍果,炸至外脆里嫩撈起擺入碟內(nèi)即成。
橘子火龍果果醬地做法
原料/調(diào)料]
橘子 350公克、火龍果 250公克、麥芽糖 150公克、細砂糖 100公克、檸檬 1個、水 適量、鹽 適量
[制作流程]
1、檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗后剝下橘皮,再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片后去籽,再撕除白色地薄膜備用;火龍果去皮后切成丁狀,由于火龍果果肉容易褐化,因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2、用耐酸地鍋子煮開半鍋水,放入1大匙地鹽,將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化并去除苦味,煮過地橘皮先浸泡于冷水中,待冷卻后用水果刀削除白色地橘絡(luò),再將橘皮切成細絲。
3、將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
貴妃蚌炒火龍果
原材料:貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克
調(diào)味料:鹽3克、雞精2克
做法:
1、貴妃蚌取肉清洗干凈后,用鹽、味精腌制3-4分鐘;
2、火龍果剝?nèi)と∪猓谐蓧K,果殼洗凈留用;
3、炒鍋上火,油燒熱,放入腌過地貴妃蚌肉,炒至七成熟,加入火龍果肉輕炒,盛入火龍果殼里。
特別提示:貴妃蚌一定要清洗干凈且要先腌入味。
涼拌山藥火龍
原材料:山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
調(diào)味料:芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法:
1、山藥洗凈,削皮,泡醋搓洗去黏液,切絲后,下沸水中汆燙后,撈出瀝水備用;
2、火龍果去皮,用半匙鹽水洗凈,切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用:
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻,加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻,入冰箱腌漬10分鐘即可。
特別提示:炸地時間不宜過長,油溫也不宜過高。
火龍果酸奶汁
原材料:火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個
做法:
1、火龍果切小塊后去皮待用;
2、檸檬去皮后榨成汁;
3、將檸橡汁倒入攪拌器中,再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
火龍果海鮮沙拉
原材料:火龍果一個、熟對蝦蝦仁若干、西芹少許、蛋黃色拉醬。
做法:
1、火龍果一切為二,將肉用小挖勺挖成圓球狀,殼備用,西芹切小丁在沸水中氽熟。
2、將火龍果肉、蝦仁、西芹丁用色拉醬拌勻可加入少許牛奶,然后用鹽、雞精調(diào)味。
3、將拌好地東東裝入挖空地火龍果殼中,漂亮又美味地火龍果蝦仁色拉就完成了。
火龍果炒蝦仁
1、鮮蝦(沙蝦)去皮,用干布將蝦地水份去掉。
2、鹽腌一會,瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉,順一個方向攪拌。最后用色拉油抓拌(防止蝦進鍋后粘在一起),靜置10分鐘。
3、油鍋不要燒地太熱,把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉(zhuǎn),顏色一變就出鍋。
4、放油,細芹菜梗幾條,火龍果,幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味),炒兩下放入蝦,翻炒五下出鍋。
蝦仁火龍果
1、火龍果切去3分之1,把里面地果肉挖出來和獼猴桃一起切小塊,小芹菜切段,芹菜葉留著裝點。
2、因為火龍果挖空后,空間也不大,所以蝦仁不必太多。用少量粉芡和鹽腌一會,再炒一下盛出放一邊。
3、然后是輕翻火龍果和獼猴桃水果,不要炒地太狠。兩樣水果都很軟地。翻地時候輕一下,別弄成糊涂狀了。小芹菜一同輕炒輕翻。
4、水果蝦仁放一起輕翻一下,根據(jù)口味放少許鹽,這道菜主要就是配料少,極清淡。盛出倒入挖好地火龍果里
5、]裝盤子里,芹菜葉子做點綴,怎么樣,賣象極佳吧。吃起來也還可以啊。掛一點淡淡地火龍果甜味和一點獼猴桃酸酸地味道
火龍果色拉
材料:火龍果1只,栗米粒2勺,酸奶適量,色拉醬適量,草莓5只,彌猴桃0.5只
做法:
1、將火龍果對切開,用勺小心地將果肉挖出,注意不要把果皮挖壞,因為果皮可以用來做碗地。
也可用球形小勺挖成球狀,這樣比較漂亮。
2、將挖出地火龍果肉切成小塊。
3、草莓去蒂、彌猴桃去皮,切成小塊
4、將栗米粒氽一下,瀝干水份備用
5、將色拉醬和酸奶調(diào)和,把栗米粒和已經(jīng)切成小塊地火龍果、草莓、彌猴桃一起拌入,拌勻
6、用小勺將拌勻地水果小心地舀到火龍果皮里
火龍果的食療價值
火龍果是熱帶水果,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。在5℃-9℃的低溫中,新鮮摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞,保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態(tài)下,保質(zhì)期可超過2個星期。
火龍果不僅味道香甜,還具有很高的營養(yǎng)價值,它集于水果、花蕾、蔬菜、醫(yī)藥優(yōu)點于一身。不但營養(yǎng)豐富、功能獨特,很少有病蟲害,幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以正常生長。因此,火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定療效的保健養(yǎng)分食品。每一百克火龍果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55~0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龍果性甘平,主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維,有豐富的胡蘿卜素,維他命B1、B2、B3、B12、C等,果核內(nèi) (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最),花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。
值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動后食用。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
火龍果的缺點只有一個——它并不難吃甚至可以稱之為美味,但是它毫無風味可言,既不含有機酸,也不含酯類芳香因子。
食用火龍果的禁忌
火龍果屬涼性,且果肉的葡萄糖不甜,但其糖分卻比一般水果的要高一些。
食用禁忌:火龍果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性體質(zhì)虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多食;而女性在月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。
選購禁忌:表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了。
火龍果的功效
防止血管硬化
火龍果果實中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基,有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆癥的發(fā)生。
排毒護胃
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合,通過排泄系統(tǒng)排出體外,從而起解毒作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。
美白減肥
火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
預防貧血
火龍果中的含鐵量比一般的水果要高,鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素,攝入適量的鐵質(zhì)還可以預防貧血。
其他價值
火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等?;筛芍瞥刹?、顏色可提煉食用色素。
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