魷魚(yú)絲怎么吃好吃魷魚(yú)的功效與作用
魷魚(yú)絲怎么吃好吃魷魚(yú)的功效與作用
魷魚(yú)絲是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營(yíng)養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛(ài)的休閑食品。想要魷魚(yú)絲好吃怎么做，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于魷魚(yú)絲好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
魷魚(yú)絲好吃的做法
豆豉魷魚(yú)絲
材料：魷魚(yú)。青椒、紅椒、豆豉醬、生抽、醋、淀粉、蔥、鹽、香油、黃酒、姜。
制作 ：
1、魷魚(yú)洗凈去膜，切成細(xì)絲，泡入清水中。青、紅椒切絲。
2、炒鍋燒熱，烹入黃酒后加水、鹽燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲煮一下，撈出控水備用。
3、鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香姜絲，放入豆豉醬炒香，加入生抽、鹽、醋，倒入魷魚(yú)絲翻炒，加點(diǎn)兒高湯燒開(kāi)，勾薄芡，撒上蔥花，淋香油即可。
酸辣魷魚(yú)絲
特點(diǎn)：色澤鮮艷，滋味酸辣。
材料：水發(fā)魷魚(yú)1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個(gè)。
A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。
B料：淀粉水2大匙。
C料：胡椒粉1/4小匙。
做法：水發(fā)魷魚(yú)洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細(xì)絲。
1、鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚(yú)及筍絲氽燙，撈出。
2、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。
3、放入魷魚(yú)絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。
4、待湯汁煮開(kāi)，加入B料調(diào)勻，盛出，撒上C料即可。
青椒魷魚(yú)絲
材料：青椒250克,魷魚(yú)(鮮)250克 調(diào)料：大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克，大蔥10克，姜10克
特色：脆嫩滑潤(rùn)，清香爽口。
做法：1、將青椒切成細(xì)絲;2、魷魚(yú)細(xì)凈用刀順纖維走向?幾行，刀深為2/3，再橫切成3厘米寬的絲備用;3、將青椒絲、魷魚(yú)絲分別下開(kāi)水焯一下;4、用碗加精鹽、味素、紹酒、水淀粉、鮮湯對(duì)成芡汁;5、坐勺燒熱加底油，用蔥、姜末熗鍋;6、下青椒絲、魷魚(yú)絲，潑入芡汁翻炒均勻，淋明油出勺。
魷魚(yú)的食用方法
1、魷魚(yú)干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚(yú)更有滋味。
2、干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
3、魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
魷魚(yú)的功效與作用
1、防治貧血
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2、預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬帷?/p>
2、魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
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