魚丸怎么吃好吃魚丸的選購方法
魚丸其色如瓷,富有彈性,脆而不膩,為宴席常見菜品。那么你對(duì)魚丸好吃的做法了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于魚丸怎么吃好吃的內(nèi)容,希望大家喜歡!
魚丸好吃的做法
湯魚丸
材料用量:
白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片,雞油各20克,水發(fā)香菇2各,熟火腿10克。
制作方法:
烹飪方法:將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸,將魚丸放入,加精鹽,味精和豆苗。熟筍片,香菇沸水略氽后在魚丸上間隔擺放香菇結(jié)頂,四周以豆苗襯托,淋上雞油即可。
三色魚丸
【主料】 原料:青魚(或草魚)肉100克,胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克,花生油10毫升,肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發(fā)木耳5克,芝麻油、食鹽、料酒
【制法】
1、將魚肉去刺,斬泥,分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個(gè)方向攪均。
2、將魚肉泥擠成丸子,逐個(gè)放入80℃的水鍋中,旺火氽熟、撈出。
3、將胡蘿卜、青椒、木耳切丁。
4、起油鍋,旺火下蔥姜末煸香,在放入胡蘿卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉湯。
5、胡蘿卜熟后,用水淀粉勾芡,下入魚丸,淋上芝麻油即成。
煲仔魚丸
【原料】
攪碎鯪魚肉225克,臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克,粉絲50克,雞清湯100克,生菜100克 醬油、油各20克,生粉、香油各15克,精鹽、胡椒粉各5克,切碎香菜、蔥、蝦各10克。
【制作過程】
蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻; 雞湯倒入鍋中加熱,魚肉擠成魚丸下到湯中,煮熟后撈出; 將粉絲、生菜放入湯鍋中,隨后放醬油等調(diào)味品稍煮,將魚丸排在上面;另用鍋將淀粉勾芡,澆在魚丸上即可。
魚丸的功效與作用
魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉含有豐富的鎂元素,魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。
魚丸的選購
1、要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。
3、要選擇包裝完好,標(biāo)識(shí)明確,有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。
4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤;若附有斑點(diǎn)或變色,即表示已變質(zhì)。
5、要注意是否有解凍現(xiàn)象,良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。
6、每次采購都要在最后才取速凍食品,以免離開冰柜時(shí)間過長(zhǎng),一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右,使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)
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