紫薯怎么吃好吃紫薯的功效與作用
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。你知道紫薯好吃的做法嗎?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于紫薯怎么吃好吃的內(nèi)容,希望大家喜歡!
紫薯好吃的做法
紫薯粥
材料:米,紫薯
米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上
紫薯洗凈去皮,切成小塊。
紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,后面再加的話,會(huì)影響粥的味道和粘稠度,煮開后轉(zhuǎn)小火
小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。
紫薯牛奶糕
不用功夫也能做出的甜點(diǎn)。給小孩吃最好了,營養(yǎng)又健康。
材料
紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g
做法
魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。
紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機(jī)攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。
加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
倒入容器里讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
酒釀紫薯丸
主料:紫薯、糯米粉
輔料:白砂糖、牛奶、江米酒
做法:
1、準(zhǔn)備食材,將紫薯切片兒蒸熟,壓碾成泥狀
2、在紫薯泥中加入糯米粉,比例是1:1調(diào)配
3、紫薯泥和糯米粉和均勻后,搓成丸子
4、鍋內(nèi)加水,燒開,加入米酒,打入雞蛋,待雞蛋成型后,加紫薯丸子,鍋內(nèi)沸騰兩分鐘,即可出鍋。
紫薯飯團(tuán)
主料:紫薯、米飯
做法:
1 、將紫番薯蒸熟后,裝入保鮮膜袋子,將紫薯按壓成泥;
2 、將紫薯泥分成8等份,將米飯也分成8等份,分別都搓成小球;
3 、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上,按扁,包入小飯球,然后抓起保鮮膜的四周,擰成一團(tuán),然后再剝?nèi)ケur膜,紫薯飯團(tuán)就做好了;
4 、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
紫薯苦瓜圈
主料:苦瓜、紫薯
輔料:色拉油、食鹽、蜂蜜
做法:
1、紫薯洗凈隔水蒸熟
2、去皮壓碎成蓉,再加入一湯匙蜂蜜拌勻
3、苦瓜洗凈去兩頭切段,用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈
4、燒一鍋清水,水開后加少許鹽和幾滴色拉油,再放入處理好的苦瓜段,煮至斷生后撈出過涼水。
5、將蜂蜜紫薯泥填進(jìn)苦瓜的空心里,壓緊壓實(shí)
6、切片裝盤,上桌前再淋少許蜂蜜 。
紫薯的功效與作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0、2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。
4、增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
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