海鮮醬怎么吃好吃海鮮醬的制作方法
海鮮醬能夠抑腥提鮮,是烹制海鮮的優(yōu)質(zhì)調(diào)料,亦可用于生鮮肉類的烹飪調(diào)味,分外香濃。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于海鮮醬怎么吃好吃的內(nèi)容,希望大家喜歡!
海鮮醬好吃的做法
1、海鮮醬雞腿
【用料】
400克雞腿肉、4茶匙海鮮醬、2茶匙白砂糖、2茶匙米酒、適量淀粉、適量油
【做法】
1、 將雞腿肉切丁,放入海鮮醬、白砂糖、米酒拌勻腌制15分鐘。淀粉放小碗里備用。
2、 鍋中放油燒至六成熱,此時油面還算平靜,將雞腿肉丁裹上一層薄薄的淀粉,下鍋炸至金黃色后撈出瀝油備用。
3、 將已經(jīng)炸好的所有雞腿肉丁再次倒入鍋中進(jìn)行炸制,中大火炸至表面焦黃酥脆后盛出再次瀝油,之后裝盤,將牙簽插在雞腿肉丁上面即可享用。
特色:
將原本放在餐桌上的大菜變成了爽口小食,配著鮮香的大米飯,看著電視叉一口雞腿肉,真是美味之極!
2、海鮮澆蓋飯
【用料】
蝦仁 50g、蟹肉棒 2根、芹菜 100g、海鮮醬 2茶匙、蒜末 5g、紅椒 5g、鹽 半茶匙、料酒 半茶匙、油 1 湯匙、熱米飯 一碗
【做法】
1、蝦仁解凍后洗凈,用料酒腌片刻。蟹肉棒去包裝后切成小段,芹菜去葉后洗凈切成小段,紅椒洗凈后切片備用。
2、鍋中放油燒至五成熱,放入蒜末炒香,放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色后盛出。
3、鍋中留油,燒熱后放芹菜段大火炒熟,加蝦仁和蟹肉棒炒勻,放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻,盛出蓋在米飯上即可。
3、海鮮醬香辣炒蟹
材料:
梭子蟹800克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥花5克、麻辣燙底料和油各1湯匙、干辣椒5個、
生抽1湯匙、白糖和鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
做法:
1、梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。鍋中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
2、放麻辣燙底料,小火煸香,放入梭子蟹轉(zhuǎn)大火炒2分鐘后放醬油、海鮮醬炒勻。
3、放鹽、白糖和料酒繼續(xù)翻炒3分鐘左右,最后放蔥花炒勻即可。
海鮮醬的制作方法
方法一
原料:蝦醬200克 干辣椒節(jié)15克 香蔥末200克 菜油200克
制法:凈鍋上火,注入菜油燒熱,投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香,然后調(diào)入蝦醬,用小火慢慢炸制,待蝦醬吐油時,即可上桌食用。
方法二
原料:蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克
制法:凈鍋上火燒熱,投入辣椒節(jié)炒香后,調(diào)入雞蛋液和蝦醬,起鍋前撒一些蔥末,炒熟即成。
注:蟹醬與蝦醬的制法一樣,同樣為津濱地區(qū)漁民所喜愛。
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