吃豬肉有什么禁忌吃豬肉的禁忌事項(xiàng)
吃豬肉有什么禁忌吃豬肉的禁忌事項(xiàng)
豬肉是生活中必不可少的食物，但是吃豬肉還是有講究的，那么大家了解哪些豬肉的禁忌事項(xiàng)呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
吃豬肉的禁忌事項(xiàng)
忌牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
忌羊肝
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補(bǔ)肝、明目、治肝風(fēng)虛熱的功效。二豬肉濕熱，滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，容易有怪味，因此從烹飪角度講看，亦不相宜。
忌大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與 蛋白質(zhì) 和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c 瘦肉 、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
忌香菜
香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝 羊肉 同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫，耗氣傷神。而豬肉則滋膩，助濕熱生痰。因此一個(gè)耗氣的食物，一個(gè)沒有補(bǔ)效的食物搭配在一起只會損害身體。
豬肉煲做法
一、茯黃豬肉煲
材料：豬瘦肉300克，枸杞子10克，黃精50克，茯苓30克
調(diào)味料：蔥姜汁，黃酒，鹽
做法：
1、枸杞子、茯苓、豬肉、黃精洗凈，將豬肉、黃精切成3厘米常小塊，豬肉瀝干水分后，加鹽和黃酒抓勻，放置15分鐘備用;
2、將豬肉放入砂鍋里，加水，大火煮沸，撈掉浮沫，加枸杞、茯苓、黃精、蔥姜汁，改用小火燉3小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：寧心益肺，養(yǎng)陰益脾，痞滿痰濕者、中寒泄瀉者不宜食用。
二、竹蓮豬肉煲
材料：豬瘦肉250克，去核紅棗7個(gè)，發(fā)菜10克，蓮子50克，水發(fā)腐竹100克
調(diào)味料：清湯，熟雞油，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈后切塊，發(fā)菜、蓮子、腐竹洗凈，腐竹切成小段;
2、砂鍋加水，放入豬肉、紅棗、蓮子、腐竹，倒入黃酒，大火煮開，撈掉浮沫，放發(fā)菜，小火燉到蓮子熟爛，最后加鹽、淋上雞油即可。
功效：清熱化痰，健脾和胃，利于脈虛食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。大便干結(jié)、痞脹中滿者不宜食用。
三、蓮玉豬肉煲
材料：豬瘦肉150可，發(fā)菜10克，玉米粒90克，凈蓮子50克
調(diào)味料：生姜4片，黃酒、鹽適量
做法：
1、玉米粒、發(fā)菜洗凈，豬肉洗凈后切成丁，加鹽、黃酒抓勻，放置20分鐘;
2、豬肉、蓮子、姜片放入砂鍋里，加水，大火煮沸后用小火燉到蓮子熟爛，加入發(fā)菜、玉米再用中火燉30分鐘，最后加鹽調(diào)味。
功效：利水消痰，健脾開胃，利于脾虛型中風(fēng)患者食用，陽亢者、感冒發(fā)熱者不宜食用。
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