最傷胃的火鍋吃法有哪些
最傷胃的火鍋吃法有哪些
寒冷的冬季三五好友一起圍坐吃火鍋是一件非常享受的事,但是有些火鍋的吃法會導致我們傷胃,大家了解嗎?跟著學習啦小編一起來看看吧。
最傷胃的火鍋吃法
吃法一:貪食肥美,蔬菜主食均高油。
在一餐當中,本應有葷有素,有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候,人們往往會比例失調(diào),大量吃肉魚海鮮,蔬菜比例卻很少,主食可有可無,而且都是最后才吃,難免質地油膩。比如說,涮羊肉店中的標準主食是燒餅,特別是高脂肪的油炸燒餅。此外還供應可以涮食的綠豆面條。面條本來很好,但總是涮肉完成之后才放,在煮的過程中會吸飽湯中的羊油,變成一種高脂肪食品。各種蔬菜,也總是在肉快要吃完的時候才放,把湯中的肥油再卷入口中。特別是吃紅油火鍋的時候,蔬菜會卷裹大量辛辣紅油。
如此,對于平日很少吃大量飽和脂肪的人來說,就容易感到胃中不堪重負。假如食量太大,蛋白質和脂肪太多,再喝些酒,還容易帶來胰腺炎的危險。
吃法二:一邊吃肥牛肥羊,一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒,求爽快。
解釋:這種吃法和上面一樣,都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候,這種問題更為突出。這是因為,牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪。它們在室溫下是很硬的硬塊,在體溫下也不能變成液態(tài)——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時候還好,如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里,這些脂肪就可能凝固成塊。對于這些成硬塊的脂肪,人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難,沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài),消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健,這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果。
一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液,還可能造成食物不耐受反應,引發(fā)多方面不適。
吃法三:吃完熱騰騰的火鍋,來根雪糕,體驗冰火兩重天的刺激。
解釋:吃完火鍋,胃里已經(jīng)塞滿了食物,負擔沉重。這時候需要集中精力,加強胃部血液循環(huán),使它能更好地混合、磨碎食物;還需要分泌大量消化液,以利后面的小腸消化。如果突然來一根雪糕,胃部血管收縮,蠕動減弱,消化液減少分泌;同時溫度下降,消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎?消化功能強的人還可以忍受,那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激,結果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果,甚至三兩天都緩不過來。
健康的吃火鍋原則
1、調(diào)味料要清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。
2、放點生姜
生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
3、適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內(nèi)適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、多放蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
5、加點白蓮
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素,也是人體調(diào)補的良藥。
火鍋內(nèi)適當加入白蓮,這種葷素結合有助于均衡營養(yǎng),有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
6、吃完火鍋多吃水果
吃玩火鍋三四十分鐘后最好吃些水果。
水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。
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