孕婦能吃猴頭菇嗎

　　猴頭菇是一種藥食兩用的珍貴菌類，猴頭與魚(yú)翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜。懷孕的準(zhǔn)媽媽們適合吃猴頭菇嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦能否吃猴頭菇的解答，希望對(duì)大家有所幫助。

　　孕婦可以吃猴頭菇嗎

　　孕婦是可以吃猴頭菇的，猴頭菇中的蛋白質(zhì)是香菇的兩倍，它含有氨基酸多占17種，其中人體所需的占8種，因此對(duì)于孕媽們來(lái)來(lái)說(shuō)一種高蛋白、低脂肪的健康食品。此外猴頭菇外富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽，有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用，故可以使孕媽咪的抗病能力。

　　健康小貼士：猴頭菇中含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。猴頭菇中還含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病也有很高的治療效果。

　　猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品.

　　2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;

　　3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;

　　4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

　　5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

　　孕婦猴頭菇的健康做法

　　猴頭菇排骨湯

　　準(zhǔn)備材料：排骨500克、猴頭菇一朵、瓠子400克、蔥15克、姜15克、鹽少許。

　　做法：

　　1、鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香，倒入排骨翻炒至變色。

　　2、入高壓鍋中，放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開(kāi)，水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火備用。

　　3、頭菇洗凈，用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟，放入開(kāi)水中焯一下去苦味取出。

　　4、猴頭菇倒入排骨湯中，再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。

　　玉米猴頭菇雞湯

　　準(zhǔn)備材料：雞肉1只、猴頭菇2個(gè)、豬肉1塊、玉米(鮮)2個(gè)、食鹽3克、姜5片、花雕酒3克。

　　做法;

　　1、姜切片，猴頭菇泡水，泡好水的猴頭菇去掉根部，撕成小塊，雞宰殺好后，切塊。

　　2、雞肉放入鍋中，加入溫水，放入姜，開(kāi)火焯一下水。

　　3、洗去浮沫后，放入壓力鍋中，加入姜片， 放入猴頭菇，加入適量的花雕酒，加入水。

　　4、加入豬肉，加入玉米，用煮湯鍵煮即可，煮好后，加鹽即可食用

　　猴頭菇的食用注意事項(xiàng)

　　1、干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。

　　2、猴頭菇要經(jīng)過(guò)洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段，直至軟爛如豆腐時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分才完全析出，其次霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。

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