三高老人有什么飲食原則
不少老人都有三高的問(wèn)題，患有三高的話對(duì)飲食的要求是很高的，一旦吃錯(cuò)了東西則影響身體健康。那么三高老人需要遵循哪些飲食原則呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
三高老人飲食原則
一、每天500克蔬菜水果
蔬菜水果是低能量的食物，主要是提供給我們膳食纖維和維生素。多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜以及富含維生素C的蔬果，可以降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果，增加飽腹感。
建議每天吃蔬菜300~500克，深色蔬菜最好占一半，水果200~400克。9種食物對(duì)心臟有益，分別有芹菜、菠菜、木耳、玉米、馬鈴薯、黑芝麻、黃豆、薏苡仁、堅(jiān)果類(花生等)。
二、肉類食品首選白肉
白肉(即魚(yú)、禽類肉)與豬肉相比，脂肪含量相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚(yú)類，含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)于預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用。
因此，三高人士可將白肉作為動(dòng)物類食品的首選食物。建議成人每天攝入魚(yú)蝦類50~100克，禽畜肉類50~75克。
三、吃清淡少鹽膳食
高脂肪、高膽固醇膳食，包括用過(guò)多的烹調(diào)油，都是高血脂患者的危險(xiǎn)因素?！吨袊?guó)居民膳食指南》中推薦量?jī)H為25~30克，也就是一小勺。
因此，烹調(diào)時(shí)多采用蒸、煮、燉等少用油的方式，減少油炸食品，每天食鹽攝入量也不超過(guò)6g(相當(dāng)于一小啤酒蓋)。
四、谷類為主
谷類食物是能量的主要來(lái)源，我們應(yīng)保持中國(guó)傳統(tǒng)的以植物性食物為主的飲食習(xí)慣，這樣可避免歐美發(fā)達(dá)國(guó)家高能量、高脂肪和低纖維膳食模式的弊端，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病將有很大的益處。
飲食應(yīng)以谷類為主，粗細(xì)搭配。白米白面雖然口感好，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，大米面粉加工得越精細(xì)，維生素B、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維丟失得越多，因此，還是要常吃粗雜糧和全谷類食物，比如小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等，最好每天吃50~100克。
三高老人健康果汁
1、黃瓜汁。取新鮮的黃瓜半根，洗凈，去皮，切成細(xì)絲。用干凈紗布包好黃瓜絲，用力擠出汁;或者把黃瓜絲放到榨汁機(jī)里，這樣榨出黃瓜汁更方便。
2、番茄汁。選新鮮、熟透的番茄洗凈，用開(kāi)水燙軟去皮，然后切碎。用干凈紗布包好，把番茄汁擠入小盆內(nèi)，用溫開(kāi)水沖調(diào)后即可飲用。亦可將去皮后的番茄切成小塊，放入榨汁機(jī)里榨汁后用溫開(kāi)水調(diào)成飲料飲用。
3、紫薯汁。紫薯一塊，洗凈去皮，切成小塊，然后放入攪拌機(jī)內(nèi)加少許水?dāng)嚢?，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，即做成一杯紫薯汁。
三高老人食療方
1.天麻杞子燉豬腦
材料：天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個(gè)，生姜1片。
制作：天麻、杞子、生姜用水洗凈。豬腦洗凈血污，并盡量去除豬腦表面的血筋。將所有材料放入燉盅內(nèi)，加適量清水，用中火隔水燉1小時(shí)，每3天燉服一次。
功效：補(bǔ)益肝腎，開(kāi)竅明目，適用于眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經(jīng)衰弱等表現(xiàn)者。
2.百花粥
材料：鮮百合50克，合歡花30克(鮮者50克)，大米50克，紅糖適量。
制作：鮮百合、大米、合歡花洗凈，然后將鮮百合、大米、紅糖等放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加清水600毫升，燒至沸騰改用文火煮10分鐘，再放合歡花，煮至粥稠，每晚睡前1小時(shí)溫?zé)崾秤谩?/p>
功效：疏肝解郁，益智安眠。適用
于憂郁、虛煩不安、健忘失眠等表現(xiàn)者。
注：合歡花質(zhì)輕氣清香，不宜久煎。
3.蓮子百合煲豬瘦肉湯
材料：湘蓮子30克，百合(干品)30克，鮮豬瘦肉200克，食鹽適量。
制作：湘蓮先浸泡，去除外皮與蓮子芯。百合浸20分鐘，以減少用作漂白的硫磺含量并減少酸味。鮮豬瘦肉洗凈切件。然后將以上三物共放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用中火煲40分鐘，調(diào)味食用。
功效：安神，定膽，益志，養(yǎng)五臟，適用于心跳、失眠、精神萎靡、記憶下降等表現(xiàn)者。
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