夏季養(yǎng)生吃什么家常菜
夏季養(yǎng)生吃什么家常菜
夏季天氣炎熱容易引發(fā)疾病,為了身體的健康,我們必須學會一些養(yǎng)生的家常菜。跟著學習啦小編一起來看看吧。
夏季養(yǎng)生家常菜
1、苦瓜清涼降火
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜??喙衔犊嘈院?,有清熱瀉火的功能??喙鲜浅R姽瞎行再|(zhì)最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養(yǎng)價值就越高。減輕苦瓜的苦味并非不能做到,可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒,然后將水濾掉,再進行烹飪,苦味定會減輕許多,一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
2、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節(jié),這個時候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎虛、浮腫病等患者食后,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃,可以炒熟或煮湯食用,但是冬瓜性寒涼,脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。
3、西紅柿
西紅柿豐富的維生素A可保護人的視圖,夏天多吃的話,則可以起到一個抗衰老,降血壓,保護心臟的好處,西紅柿的吃法也是多種多樣的,其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食欲,絕對是清涼一夏的好選擇。西紅柿在預防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
4、絲瓜
絲瓜也是夏季上市的季節(jié),此時絲瓜好吃,而又有營養(yǎng),夏季多吃可起到一個生津止渴的作用,對預防疲勞,提高食欲也具有很大的幫助。
5、莧菜
夏季正是莧菜上市的季節(jié),莧菜富含多種營養(yǎng)成份,由其是其中的鐵,鈣,維生素K,更可以促進人體的造血,凝血功能,多吃可起到一個促進排毒,通便的作用,由其是紅莧菜更可讓女性遠離貧血的問題。
6、黃瓜
黃瓜含有豐富的營養(yǎng),包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效??奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。
黃瓜可生吃,也可涼拌著吃,炒著吃都是可以的,生吃其口感清脆爽口,可有效的保持住營養(yǎng)成份,而為了預防農(nóng)藥殘留,因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃,再者如果是炒著吃的話,最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
7、茄子
夏季也是茄子上市的季節(jié),茄子自古就有很好的養(yǎng)生價值,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環(huán)的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病患者,均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。在做茄子的時候,要記住不要放太多的油,才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。
8、蘆筍
蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,經(jīng)常食用對防衰老有較好效果,同時還有抗腫瘤的作用。
9、洋蔥
有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源,研究表明,這種活性物質(zhì)對于金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用,并且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒,否則其中的活性物質(zhì)會被破壞。
夏季養(yǎng)生蔬菜
一、涼性蔬菜
夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開,出汗過多,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良等其他不適。而食肉過多,會使人的體質(zhì)呈酸性,多內(nèi)熱。因此,適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。
夏季蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜等,都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等,也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期,不妨經(jīng)常食用。
值得注意的是,久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜,以免寒上加寒,對身體造成不利影響。
二、苦味蔬菜
夏季暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃,體內(nèi)充滿了濕熱的感覺,多吃苦味食物可幫你安度夏日,但“吃苦”也要量力而行。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴,能調(diào)和脾胃,清除疲勞,醒腦提神,對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。
芹菜有一定的鎮(zhèn)靜和護血管的作用,還可保護骨骼健康。但芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒者要少吃??嗑沼置嗖?,主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為,苦菜具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫(yī)藥學家李時珍就夸它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜獨特的苦味成分可以起到解熱作用,特別適合夏季食用。如果覺得苦味太重,可以將苦瓜切成片,放到鹽水里浸過后擠干水再烹飪。
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