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廣東夏季喝什么養(yǎng)生湯

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  廣東人愛煲湯,在炎熱夏季尤為重視養(yǎng)生湯,那么廣東人經(jīng)常會(huì)在夏季煲什么養(yǎng)生湯呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  廣東夏季最佳養(yǎng)生湯

  1、五指毛桃橄欖煲豬骨湯

  五指毛桃食藥兼之,在眾多祛濕食材中它的補(bǔ)虛作用較強(qiáng),又能補(bǔ)脾肺之氣,中醫(yī)認(rèn)為它能健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃祛濕。橄欖能利咽化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥。此湯男女老少皆宜,清潤(rùn)可口,有健脾祛濕、生津潤(rùn)燥之功。

  材料:五指毛桃150~200克、橄欖8~10個(gè)、豬骨500克、生姜3片。

  做法:各物分別洗凈。五指毛桃稍浸泡;橄欖可拍裂;豬骨切段,并用刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升約10碗量,武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。

  2、涼瓜蠔豉燉排骨

  涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效,味道甘苦,蠔豉所含蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸有解毒作用,可以去除體內(nèi)的有毒物質(zhì),亦可預(yù)防動(dòng)脈硬化。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處,排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜,苦中有甘,甘中有香,老少咸宜。

  材料:排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。

  做法:苦瓜剖開去囊籽,切厚件,黃豆、蠔豉用溫?zé)崴菹磧?。豬骨用鹽腌1-2小時(shí),也可不腌。黃豆浸泡,也可以炒下洗凈才煲,這樣容易煲綿,全部材料加水2500毫升,放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時(shí),放鹽調(diào)味。

  3、冬瓜薏米燉水鴨

  廣東人大暑、小暑,喜歡用冬瓜煲湯,可以清熱解毒、生津止渴。冬瓜富含維生素B,它和薏米一樣都有消水腫以及利尿功效,鴨子是在水中生長(zhǎng)的,具有滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津的功效。此款湯非常適合在炎熱的夏季飲用,健脾利濕、消暑清熱、滋陰養(yǎng)生。

  材料:冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。

  做法:冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好,鴨切塊。鍋里下清水燒開,把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰,撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。鍋里重新下清水燒開,開后放入姜、料酒、鴨、薏米,燒開后煲10分鐘,改小火煲1個(gè)小時(shí);然后放進(jìn)冬瓜,小火再煲1個(gè)小時(shí);最后加入鹽調(diào)味即可。

  4、粉葛赤小豆鯪魚湯

  粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉濕火”的成效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用,是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。

  材料:粉葛500g、姜2片、蜜棗2個(gè)、赤小豆30g、排骨300g、鯪魚300g。

  做法:赤小豆用清水浸泡1小時(shí)備用,粉葛去皮切小塊。鍋中放少許油將鯪魚煎至兩面金黃,排骨飛水。湯鍋中放入2000ml水,燒開后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜棗和姜片放入鍋中。中火煲一小時(shí),然后放入鯪魚再煲1小時(shí),少許鹽調(diào)味即可。

  5、霸王花節(jié)瓜煲豬利

  這個(gè)湯是一般廣東家庭都會(huì)煲的,很多時(shí)會(huì)加上章魚,就更加美味咯!因?yàn)榧依餂]有,所以就用了瑤柱代替,味道也不錯(cuò)啊!此湯解暑生津、健脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎。

  材料:霸王花2棵;節(jié)瓜2個(gè)切大塊;大瑤柱4粒;蓮子、眉豆、苡米、百合、苕實(shí)、花生各少許;陳皮1個(gè)去囊;姜大塊拍。

  做法:先將豬利放入沸水中煮5分鐘出水,刮去利苔洗凈,其它材料洗干凈后,放入瓦煲,煲4小時(shí)下鹽即可。

  廣東夏季最佳養(yǎng)生茶

  桑葉、菊花各5克,薄荷3克,苦竹葉、白茅根各30克洗凈,放入茶壺內(nèi),用開水泡10分鐘即成。代替茶水隨時(shí)飲用,辛涼解表,適用于風(fēng)熱感冒。

  西瓜皮涼茶 將西瓜皮綠色的那一層外皮,洗凈后切成碎塊,放入適量的水煮半小時(shí)左右,去渣取汁,再加入少量白糖攪拌均勻,去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

  薄荷涼茶 到中藥鋪買點(diǎn)薄荷葉、甘草,每次各取6克,加水1000克左右,煮沸5分鐘后,放入白糖攪勻。常飲此茶能提神醒腦。

  荷葉涼茶 將半張荷葉撕成碎塊,與中藥滑石、白術(shù)各10克,甘草6克一起放入水中,共煮20分鐘左右,去渣取汁,放入少量白糖攪勻,冷卻后飲用,可防暑降溫。

  陳皮涼茶 將干橘皮10克洗凈,撕成小塊,放入茶杯中,用開水沖入,蓋上杯蓋悶10分鐘左右,然后去渣,放入少量白糖。稍涼后,放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

  桑菊涼茶 將桑葉、白菊花各10克,甘草3克放入鍋中稍煮,然后去渣葉,加入少量白糖,桑菊茶就制成了。常飲這種桑菊茶,可散熱清肺潤(rùn)喉,清肝明目,對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。
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