潤肺養(yǎng)生的蔬菜有哪些
秋季多吃潤肺蔬菜可以保護肺部少受傷害,那么想要更好地潤肺養(yǎng)生我們可以多吃什么蔬菜呢?下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
潤肺養(yǎng)生的蔬菜
1、菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅柿,且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
2、竹筍
吃什么菜可以潤肺?秋季潤肺止咳吃竹筍。竹筍性味甘寒,有清熱化痰作用。如《本草求原》中說:“竹筍,甘而微寒,清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云:“筍,甘涼,開胸消痰。”因此,風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽之人,最宜食用。
3、白蘿卜
干燥的秋冬季,清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。白蘿卜有消炎效果,能緩解喉頭腫痛,白蘿卜切片剁碎后,有益成分的釋出會增多,對止咳也有效果,建議煮水喝,剩下的蘿卜也吃掉不要浪費。白蘿卜水加入茶水后,消炎效果更佳。
4、菜花
菜花不僅口味獨特,更是一種保健蔬菜。古代西方人發(fā)現(xiàn),常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效,并且其價格不高,因此在西方有“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”的美譽。多吃菜花可以很好地補充維生素K,使血管壁的韌性加強,不容易破裂。菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿卜素和類黃酮,胡蘿卜素能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能保護皮膚和視力,增強免疫力。
5、番茄
西紅柿中含有番茄堿,實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細(xì)血管通透性升高,具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素和維生素A,對防治牙齦出血、口腔潰瘍很有好處。熟番茄更營養(yǎng)更容易被吸收。大家都知道越紅的番茄越好,說明番茄紅素越多。它是一種較強的抗氧化劑,還有預(yù)防心血管疾病和癌癥的作用,是抗老的絕佳食品。炒番茄或者做湯能釋放更多的番茄紅素,建議大家更多選擇熟吃番茄。
6、山藥
作為白色食物之一的山藥,中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,尤其山藥含皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,益肺止咳。而且,山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人食療佳品。補脾養(yǎng)胃以鐵棍山藥最佳。
秋季潤肺養(yǎng)生湯
1、白菜干羅漢果豬骨湯
材料:豬大骨400克。白菜適量,羅漢果適量,蜜棗適量,杏仁適量,陳皮適量,食鹽適量,姜3片,水適量。
做法:豬骨洗凈斬塊,放入水里煮開,去掉血水。煮出很多泡泡后,繼續(xù)煮一會然后撈起來用流水沖洗干凈備用。白菜干用清水洗凈,浸泡半個小時左右。在砂鍋里倒入適量清水,把洗好的豬骨和姜片放入,開大火煮。水開后倒入白菜干,羅漢果和蜜棗、杏仁、陳皮、姜,煮沸后轉(zhuǎn)為小火煲2小時。最后加入適量鹽調(diào)味即可。
功效:羅漢果有清熱涼血、生津止咳、滑腸通便、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效,可用于肺燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等癥狀。在天氣干燥時,最宜用白菜干煲湯。因為白菜干能養(yǎng)心調(diào)血、除煩止渴,有消除燥熱、通利腸胃、下氣消食的作用。
2、橄欖蘿卜瘦肉湯
材料:青橄欖250克,白蘿卜500~1000克,豬瘦肉150克,生姜2~3片。
做法:青橄欖、蘿卜、豬瘦肉均用清水洗凈,白蘿卜切成塊狀,豬瘦肉整塊不必切開,然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲2個小時左右,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效:俗語說青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”,白蘿卜是治療喉癥的“白虎湯”,青橄欖煲蘿卜,加上豬瘦肉為藥引,可治療急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣淤滯所致脅作痛,以及飲食積滯等癥。
3、無花果豬肺湯
材料:無花果8個,豬肺約350克(約四分之一個),陳皮1片,姜2片、鹽。
做法:將豬肺處理清洗干凈后,放入沸水中煮5分鐘,撈起備用;無花果浸泡半小時備用;將洗好的豬肺切片,加入無花果、陳皮、姜片、適量水,隔水高壓;大火后慢燉半小時起鍋加適量鹽,即食。
功效:無花果對喉部及肺部皆有滋養(yǎng)作用,并能養(yǎng)胃清腸、消腫解毒,對喉痛、干咳及便秘等癥狀發(fā)揮治療效用。
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