冬季養(yǎng)生煲湯食譜
冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，而湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，是冬季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)先選擇，熱熱的湯既能御寒還可以增強(qiáng)抵抗力，非常適合冬天食用。那么，你知道怎么煲湯才養(yǎng)生嗎?以下就是學(xué)習(xí)啦小編整理的冬季養(yǎng)生湯，以供參考。
冬季養(yǎng)生湯
1、冬季養(yǎng)生湯有核桃栗子冬菇五指毛桃煲雞
材料:新鮮栗子250克、冬菇10朵、核桃50克、五指毛桃100克、陳皮1塊、生姜3片、雞肉500克。
做法:栗子清洗后瀝干;生姜洗凈后刮皮切片;冬菇泡水浸軟,清洗數(shù)次后擠干水分;陳皮泡軟,刮去皮內(nèi)白色果瓤再洗凈;其余材料亦須洗凈;雞肉洗凈后須以滾水汆燙過,再去皮洗凈備用。鍋內(nèi)放入2500毫升清水,水滾開后放入所有材料,大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火再煲3小時(shí),最后放入適量鹽提味。
功效:此湯滋陰補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦強(qiáng)筋,而且香濃可口,是男女老少的過冬靚湯。
2、冬季養(yǎng)生湯有百合鵪鶉湯
材料:食物:鵪鶉兩至四只,紅蘿卜半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚。
做法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時(shí)。
功效:滋陰健肺,止咳補(bǔ)氣,久咳虛喘者為合。此湯清潤(rùn)滋補(bǔ),合全家老少飲用,秋冬季更是合時(shí)湯水。
3、冬季養(yǎng)生湯有豬肚馬蹄湯
材料:豬肚一個(gè),馬蹄半斤,腐竹皮兩馳,排骨四兩,白果肉十五顆。
做法:豬肚用鹽擦洗數(shù)次,最后清水沖洗干凈,零只放入煲內(nèi);馬蹄去皮洗凈,取所無材料一齊放入煲內(nèi),加水五至六碗,煲三至四個(gè)鐘點(diǎn)。
功效:豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水濕,去三焦熱;腐竹清潤(rùn)。此湯是補(bǔ)而不燥的清潤(rùn)湯水。有的人正在冬季初時(shí)腸胃不受補(bǔ),一喝補(bǔ)湯就會(huì)大便秘結(jié),肺燥痰稠,但是如果飲用此湯,就不會(huì)出現(xiàn)那些情況。
4、冬季養(yǎng)生湯有杏仁川貝燉瘦肉
材料:苦杏仁10克,川貝5克,豬瘦肉350克,生姜3片。
做法:豬瘦肉洗凈切塊,苦杏仁、川貝洗凈,與生姜一同放入燉鍋,隔水燉煮1小時(shí),調(diào)入精鹽即成。
功效:杏仁,便是秋天常用的藥食兩用藥材之一。煲湯有潤(rùn)肺、止咳、平喘、通便等作用,對(duì)于老年人來說,可以經(jīng)常把杏仁,尤其是藥力較為平緩的南杏仁使用在藥膳里。杏仁川貝燉瘦肉具有潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的功效。適合咳嗽、痰粘,或是干咳無痰的慢性支氣管炎患者肺用。
冬季飲食要注意什么
冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解,這樣就造成了身體熱量散失過多。因此,冬天的飲食應(yīng)該以增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
很多人通過羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ),雖然這些食物御寒效果好,但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂,再加上冬天空氣干燥,人體活動(dòng)量相對(duì)不足,非常容易造成體內(nèi)積熱,這個(gè)時(shí)候,千萬別忘了冬日“四冬”:冬筍、冬菇、冬瓜、冬棗,是您防上火助減肥的好幫手。
此外,不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43℃開始變性,胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解,在47℃以上時(shí),血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。
冬季養(yǎng)生要先斂陰護(hù)陽(yáng)
冬季,由于自然界陰盛陽(yáng)衰,寒氣襲人,極易損傷人體的陽(yáng)氣,所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護(hù)陽(yáng)出發(fā)。斂陰,就要少出大汗,以免損傷陰液,冬季屬陰,以固護(hù)陰精為本,宜少泄津液。故冬“去寒就溫”,預(yù)防寒冷侵襲是必要的。但也不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。
護(hù)陽(yáng),首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起,保持較長(zhǎng)的休息時(shí)間,可使意志安靜,人體潛伏的陽(yáng)氣不受干擾,這是冬季保健首先要注意的。其次,要十分注意背部的保暖。背部是陽(yáng)中之陽(yáng),風(fēng)寒等邪氣極易透過人體的背部侵入,引發(fā)疾病。
老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖,避免陽(yáng)氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷,人們要注意盡量待在溫度室中的房間里,減少外出次數(shù)。如要外出,就要穿上保暖的衣服和鞋襪。
另外要特別注意的是:冬天洗澡,稍有不慎就會(huì)引起傷風(fēng)感冒,并誘發(fā)呼吸道疾病等。因此應(yīng)減少洗澡次數(shù),及洗澡過程的保暖動(dòng)作,幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。
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