男人冬季養(yǎng)生菜譜做法
男人冬季養(yǎng)生菜譜做法
中年男人身體機(jī)能逐漸退化，冬季做好進(jìn)補(bǔ)工作才是中年男性養(yǎng)生之道。那么，你知道中年男人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好嗎?下面就由學(xué)習(xí)啦小編給你介紹男人冬季養(yǎng)生菜譜做法，希望你喜歡。
中年男人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好：狗肉
1、干鍋狗肉
原料：熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克、雞精1.5克、桂皮10克、花椒10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。
做法：
?、偈旃啡馇衅?，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用。鍋底熱油燒8分(由一定要多)隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個(gè)，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒。
②加入洋蔥翻炒。準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)(最好是淺點(diǎn)的砂鍋煲)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干。當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精。
2、五香狗肉
原料：生凈狗肉5000克、蔥250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法：
將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒。旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。
中年男人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好：羊肉
1、羊肉冬瓜湯
原料：羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油。
做法：
把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長(zhǎng)方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長(zhǎng)的段。鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮。湯開時(shí)把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。
2、紅酒燉羊肉
原料：羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包。
做法：
?、傺蛉馇谐杉s3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右。羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈。
②炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈。
?、鄢村佒屑尤肷僭S油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干，淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入調(diào)料包，加入清水沒過羊肉表面，加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
?、芊湃牒}卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可，可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。
中年男人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好：牛肉
1、爆炒牛肉
原料：牛肉、干辣椒、姜、蒜、蔥、白酒、味精、山胡椒油、生粉。
做法：
?、倥Ｈ馇袟l切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會(huì)兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
姜蒜隨便切，小蔥就切長(zhǎng)段就可以，干辣椒剪段。
?、阱伬锓庞蜔裏?，姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會(huì)有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒!大火很關(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。
?、廴缓笈Ｈ獍牙貋硪黄鸱?。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會(huì)老。加鹽，味精調(diào)味，關(guān)火
猛倒幾滴山胡椒油攪勻。蔥段丟進(jìn)去拌勻，完成。
2、白菜燉牛肉
原料：大白菜500克，豆腐300克，大蔥15克，姜15克，鹽8克，胡椒粉2克，雞粉5克。
做法：
?、傧劝奄I回來的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈。將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了后，放入切好的姜片，然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。
?、诶渌呀?jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。
?、劭梢韵葘⑾磧羟泻玫拇蟀撞顺匆幌?，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右即可。
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