冬季養(yǎng)生暖身食譜
冬季養(yǎng)生暖身食譜
大家都知道冬季養(yǎng)生的效果是最好的,但是你們了解多少冬季養(yǎng)生小常識(shí)呢?其實(shí)最好的方法就是學(xué)會(huì)一些養(yǎng)生食譜,享受美食的同時(shí)又可以保證健康。一起和學(xué)習(xí)啦小編來看看下文介紹的這些冬天養(yǎng)生食譜吧!
冬季養(yǎng)生食譜有哪些
1、拌豌豆苗
配料:冬筍75克,胡蘿卜、50克。
調(diào)料:鹽2克,辣醬油15克,白糖15克,米酯25克,香泊5克。
制作過程
(1)豌豆苗揮好洗凈,放沸水鍋內(nèi)燙透撈出,用冷水過涼,取出瀝干水分。
(2)冬筍、胡蘿卜去皮,均切成5厘米長的細(xì)絲,放沸水鍋中煮一下,撈出瀝水。
(3)將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿L絲放碗里,加入鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調(diào)拌均勻,裝盤即可。
料理要訣:豌豆苗燙熟即可,時(shí)間不要過長。
2、川椒拌蕨菜
主料:蕨菜300克。
調(diào)料:蔥末25克,白糖3克,精鹽3克,麻油6克,醋6克,干紅辣椒2只,色拉油15克。
制作過程
(1)蕨菜洗凈,切成3厘米長的段,放入沸水鍋中燙透,撈入涼開水中漂透,撈出擠干水分,放入盆中。
(2)辣椒去蒂去籽,洗凈,切成絲。
(3)取一只碗,放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調(diào)勻,倒入蔬菜中拌勻,裝入盤中。
(4)炒鍋置于火上,放入油燒至四成熱,下入辣椒絲炸熟,澆入盤中即可。
料理要訣:炸辣椒時(shí)要用溫油炸熟,欠火不香,過火則會(huì)焦苦。
3、涼拌魚腥草
主料:魚腥草300克。
調(diào)料:精鹽2克,蔥花30克,醬油20克,醋15克,白糖20克,干辣椒2個(gè),色拉油15克,麻油5克。
制作過程
(1)將魚腥草的老根及須根掐去,留下嫩白根及葉片,用清水洗2—3遍,洗凈泥沙。再放入冷開水中浸泡10分鐘,撈出瀝水,放入盆中。
(2)干辣椒去蒂,切成段,放到溫油中炸至酥脆、發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中。
(3)取一小碗,放入精鹽、醬油、醋、白糖調(diào)拌均勻,再加入炸好的辣椒油、香泊和蔥花調(diào)勻,對(duì)成味汁,澆在魚腥草上拌勻,裝盤即可。
4、芥未西蘭花
主料:鮮嫩西蘭花300克。
調(diào)料:蔥末15克,白糖l克,芥末膏6克,精鹽3克,麻油6克,醋6克,花椒10粒,色拉油15克。
制作過程
(1)西蘭花擇好洗凈,扮切成適當(dāng)?shù)膲K,放入沸水鍋中燙熟,撈入涼開水中浸透,撈出瀝水,放入盆中。
(2)取一只碗,放入蔥末、芥末膏、白糖、精鹽、麻油、醋調(diào)勻,倒入西蘭花中拌勻,裝入盤中。
(3)炒鍋置于火上,放入油燒熱,下入花椒粒炸熟,撈出花椒粒,將油澆在西蘭花上即可。
料理要訣:西蘭花燙熟后用涼水漂過,易保持脆嫩的口感。
5、酸辣西葫條
主料:西葫蘆500克。
調(diào)料:泡干紅辣椒5個(gè),青椒1個(gè),蔥末、蒜末各15克,精鹽4克,醋20克,料酒5克,色撿油40克,香油5克。
制作過程
(1)西葫蘆去皮、瓤,洗凈,切成條,放入沸水鍋中悼燙,撈出瀝水。
(2)泡干紅辣椒、青椒(去蒂去籽、洗凈)均切成絲。
(3)炒鍋置于旺火上,加入油燒至四成熱,下入泡椒絲煽出紅油,放入青椒絲、蔥末、蒜末稍炒,烹入料酒、醋,加入西葫蘆條及精鹽,翻炒至剛熟,淋入香油,裝盤即可。
學(xué)習(xí)了上述的這些美味食譜之后,是不是覺得養(yǎng)生保健其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的呢!其實(shí)只要平時(shí)生活中多多了解這些保健的常識(shí),保證身體的健康也不是什么難事哦!相信上述詳細(xì)的介紹一定可以幫助大家守護(hù)身體健康!
冬季養(yǎng)生保健的原則及方法
保持室內(nèi)空氣流通
在冬季,人們習(xí)慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的,如此會(huì)造成室內(nèi)二氧化碳濃度過高,若再加上汗水的分解產(chǎn)物,消化道排除的不良?xì)怏w等,將使室內(nèi)空氣受到嚴(yán)重污染。人在這樣環(huán)境中會(huì)出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。另外,冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié),茵此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
調(diào)節(jié)飲食
冬季膳食的營養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是:攝取充足的、與其曝寒和活動(dòng)程度相適應(yīng)的熱能。營養(yǎng)素的比例,以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,分別占15~23%、25~35%、60~70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時(shí)需要略高一些。維生素的部分,應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動(dòng)物性食品和大豆,以滿足優(yōu)質(zhì)蛋白 質(zhì)的需求,適當(dāng)增加油脂,其中植物油最好達(dá)到一半以上,此外,蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。
斂陰護(hù)陽
冬季,由于自然界陰盛陽衰,寒氣襲人,極易損傷人體的陽氣,所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護(hù)陽出發(fā)。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起,保持較長的休息時(shí)間,可使意 志安靜,人體潛伏的陽氣不受干擾,這是冬季保健首先要注意的。其次,要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽,風(fēng)寒等邪氣極易透過人體的背部侵入,引發(fā)疾病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖,避免陽氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷,人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩,減少外出次數(shù)。如要外出,就要穿上保暖的衣服和鞋襪。另外要特別注意的是:冬天洗澡,稍有不慎就會(huì)引起傷風(fēng)感冒,并誘發(fā)呼吸道疾病等。茵此應(yīng)減少洗澡次數(shù),及洗澡過程的保暖動(dòng)作,幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。
適度進(jìn)補(bǔ)
在一般民眾的觀念里,寒冷的冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),中醫(yī)對(duì)人體的調(diào)節(jié)滋補(bǔ)十分講究,根據(jù)天人相應(yīng),時(shí)臟對(duì)應(yīng)的理論,冬季屬腎,腎主臟精而為生命之元,故冬月為四季進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)。意思是天氣與人體方面四季時(shí)令對(duì)應(yīng)五臟,冬季宜調(diào)理腎臟,腎是生命之元,茵此冬季進(jìn)補(bǔ)重要的是滋補(bǔ)腎臟,腎強(qiáng)壯人體亦強(qiáng)壯。
根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之,寒者溫之”的原則,在冬季膳食原皂應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)哩,以提高人體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”,應(yīng)選用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物??蛇x食:糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類;生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人,冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋,常喝牛奶、豆?jié){等,可增強(qiáng)體質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi),有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā),為來年的身體健康打基礎(chǔ)。
在此要特別提出的是,冬令進(jìn)補(bǔ)最好能夠享醫(yī)師諮詢,以免誤用不適當(dāng)?shù)乃幉?,反而造成身體的不適。例如:腸胃有問題的人,一定要小心選擇適當(dāng)?shù)乃幧牛駝t過于滋膩辛辣的補(bǔ)藥,容易造成腸胃的損傷。最好可以請(qǐng)中醫(yī)師調(diào)配適合個(gè)人腸胃的藥方,燉煮不同口味的藥膳,如此不僅可以達(dá)到冬令進(jìn)補(bǔ)的目的,還有健脾顧胃之功。
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