秋季飲食健康知識(shí)
秋季飲食健康知識(shí)
在這個(gè)秋高氣爽的季節(jié),我們應(yīng)該做好養(yǎng)生工作。那么，你知道秋季怎么健康飲食嗎今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了秋季飲食健康知識(shí)，希望能讓大家有所收獲!
秋季多吃什么好
1.黃綠色蔬果
即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。所以，到秋季來臨，人們體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備容易減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外，瓜豆類食物維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會(huì)造成免疫力下降，在換季的時(shí)候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很必要，比如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。
2.發(fā)酵食品
到了秋天，應(yīng)適當(dāng)多吃營養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個(gè)好處。發(fā)酵時(shí)微生物產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物的作用消除了食物中抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營養(yǎng)更高。副食可以多吃豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。
3.各種薯類
秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強(qiáng)健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。傳統(tǒng)認(rèn)為薯類食物能補(bǔ)中氣，現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。經(jīng)常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。
秋季吃什么菜好
1.花菜
花菜當(dāng)中含有豐富的維生素類物質(zhì)，平均每200克新鮮的花菜就能為成年人提供一整天所需要的維生素A，其中維生素C的含量是更為突出的。
花菜當(dāng)中維生素的含量，要比常見的大白菜、黃豆芽等含量高出來三倍甚至是四倍之多，要比柑橘的含量多出來兩倍。而且現(xiàn)在是秋天，秋天正是呼吸道感染疾病的多發(fā)季節(jié)，潔白的花菜無疑是一種非常不錯(cuò)的保健蔬菜。
花椰菜能幫助解秋乏
秋天的天氣干燥，早晚的溫差也就比較大，身體在適應(yīng)季節(jié)變化的時(shí)候，是很容易感覺到精力不濟(jì)、疲憊難耐的，想要抵抗秋乏，保證精力，補(bǔ)充睡眠是很關(guān)鍵的，我們還可以嘗試一下緩解疲勞的花菜。
花菜之所以可以抗疲勞，主要就是因?yàn)榛ú水?dāng)中含有豐富的維生素B，在身體當(dāng)中能產(chǎn)生很重要的生理作用，其中維生素B還能幫助改善精神狀況，在蛋白質(zhì)的代謝過程中起到很重要的調(diào)控作用，有助于能量的產(chǎn)生。
這樣就會(huì)讓人感覺到精力充沛，緩解疲勞的同時(shí)還能提神醒腦，所以說維生素B又被稱為是抵抗疲勞的營養(yǎng)素，用來對(duì)付秋乏是再好不過的了。
除此之外，花菜在抗癌這個(gè)方面也是有很卓越的成效的，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
2.胡蘿卜
胡蘿卜當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素，除此之外還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣質(zhì)，維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)的含量也是很豐富的，多吃胡蘿卜對(duì)于保護(hù)視力，促進(jìn)身體的生長發(fā)育有著很強(qiáng)大的效果。
秋天生吃胡蘿卜，是可以養(yǎng)血的，熟吃還能補(bǔ)身，心腦血管的患者可以多吃一些胡蘿卜，能補(bǔ)中氣還能健胃消食，安五臟的同時(shí)還能讓自己的皮膚變的光滑又白嫩。
3.紅薯
紅薯被譽(yù)為是“冠軍蔬菜”，紅薯當(dāng)中含有豐富的膳食纖維、鉀、鐵和維生素等營養(yǎng)素，并且熱量很低，紅薯最大的特點(diǎn)就是膳食纖維能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，使人能夠順暢排便。
秋天吃紅薯，能抑制膽固醇的升高，并且還能降低中風(fēng)的危險(xiǎn)，因?yàn)榧t薯是絕對(duì)的高鉀低鈉，并且紅薯還能輔助降血壓，養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。
很多人一到秋天季節(jié)，關(guān)節(jié)就總是出現(xiàn)各種各樣的問題，酸痛的感覺一直圍繞著自己，而紅薯當(dāng)中含有豐富的黏蛋白，就能有效的養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。
4.萵筍
萵筍對(duì)于心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定的治療作用，經(jīng)常吃萵筍，有利于血管的張力，還能改善心肌的收縮力，加強(qiáng)利尿等。
秋天吃萵筍，萵筍的肉質(zhì)是最細(xì)嫩的，生吃熱炒都很不錯(cuò)，經(jīng)常吃萵筍，能增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，還能增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍當(dāng)中的鉀是鈉的二十多倍，有利于促進(jìn)排尿，維持秋季我們體內(nèi)的水平衡。
萵筍對(duì)于高血壓和心臟病患者，都有很大的好處，萵筍當(dāng)中所含有的特殊元素，能參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，并且還能促進(jìn)骨骼的生長，萵筍當(dāng)中含有的碘也很高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體質(zhì)發(fā)育都有很好的效果。
5.蘑菇
秋天我們的身體是很脆弱的，抵抗力也很低，蘑菇當(dāng)中的硒可以抵抗衰老和促進(jìn)新陳代謝，尤其就是可以幫助我們增強(qiáng)人體免疫力。
蘑菇當(dāng)中含有豐富的多糖和活性成分，還能活化人體細(xì)胞免疫，促進(jìn)免疫球蛋白生成和淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，秋季吃蘑菇還能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能。
在秋季，我們可以多吃香菇、猴頭菇、茯苓等，都是具有增強(qiáng)免疫力的作用的，而且還能調(diào)節(jié)血脂。
秋季養(yǎng)生需要忌吃食物
1.忌吃過燥的食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來，人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥，應(yīng)多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。
此外，普通人立秋后在飲食上要增酸，以增強(qiáng)肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
2.忌暴飲暴食
一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過多。攝入熱量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
3.忌吃辛辣生冷的食物
秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。
4.忌吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤燥，許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。。
5.忌吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié)，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
6.忌不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養(yǎng)生作用，但在某些時(shí)間段里卻不宜食用。如食物本身處于危險(xiǎn)期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段時(shí)，要格外加以注意。
比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農(nóng)歷七月時(shí)不要吃蜂蜜，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)有毒植物都在農(nóng)歷七月開花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，釀出的蜂蜜也會(huì)含毒。
農(nóng)歷八九月份，正是秋冬養(yǎng)陰的補(bǔ)給期，應(yīng)該多吃養(yǎng)陰潤肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，導(dǎo)致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬于陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。
7.忌盲目控制飲食
人所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量儲(chǔ)備應(yīng)全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。
8.忌盲目吃蟹
秋季正是蟹肥時(shí)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，而且進(jìn)入秋季，螃蟹會(huì)爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時(shí)機(jī)。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內(nèi)有大量細(xì)菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內(nèi)，使美味蟹變成殺手蟹，對(duì)健康產(chǎn)生極為不利的影響。
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