夏季養(yǎng)生煲湯食譜大全
夏季喝湯不僅美味養(yǎng)胃又能清熱消暑。那么,你知道怎么做夏季養(yǎng)生湯嗎?下面讓學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生煲湯食譜大全,讓我們一起去看一看吧。
夏季養(yǎng)生煲湯食譜做法
雞腳栗子百合湯
原料:新鮮雞腳10只,豬手1只,百合50克(1兩),鮮栗子肉250克(半斤),湘蓮子50克(1兩)
制做:
1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣,斬去趾骨,洗凈,斬開(kāi)兩段,放落滾水中煮5分鐘,取出過(guò)冷河。
2、燒凈豬手上之余毛,洗刮凈,斬件,放落滾水中煮5分鐘,取出過(guò)冷河。
3、栗子肉用滾水燙過(guò),去衣;洗凈蓮子,百合。
4、把適量清水煲滾,放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí),加入百合再煲半小時(shí),下鹽調(diào)味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè)、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1、鴨嘴梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用;
2、燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成。
功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉。
雞腳栗子百合湯
原料:新鮮雞腳10只,豬手1只,百合50克(1兩),鮮栗子肉250克(半斤),湘蓮子50克(1兩)
制做:
1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣,斬去趾骨,洗凈,斬開(kāi)兩段,放落滾水中煮5分鐘,取出過(guò)冷河。
2、燒凈豬手上之余毛,洗刮凈,斬件,放落滾水中煮5分鐘,取出過(guò)冷河。
3、栗子肉用滾水燙過(guò),去衣;洗凈蓮子,百合。
4、把適量清水煲滾,放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí),加入百合再煲半小時(shí),下鹽調(diào)味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè)、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1、鴨嘴梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用;
2、燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成。
功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉。
羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個(gè)、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
制作:
1、陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈;
2、把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可。
tips: 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳;
功效:這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。
茵陳健膚湯
原料:豬瘦肉200克,片糖一塊,苦參50克,茵陳40克,地膚子15克,生地20克
制作:
1、瘦肉原件洗凈;
2、豬瘦肉與其他用料同時(shí)入煲,倒入適量清水,煲4小時(shí),去渣飲湯;
功效:適用于汗多濕重,細(xì)菌感染引起的急、慢性皮膚炎,皮膚濕疹等,也適用于皮膚痕癢癥。
藕節(jié)燉排骨
原料:排骨350克,鮮藕300克,姜絲、紹酒適量。
制作:
1、排骨切小塊,水后盛入燉器。
2、鮮藕剝皮切條塊,與姜絲一起放在排骨上面
3、放入800毫升清湯,加鹽、味精、紹酒調(diào)好味,灌入排骨里,上籠蒸30分鐘即可。
功效:清熱潤(rùn)肺,生津止渴。
雞片蘑菇湯
原料:雞脯肉250克,鮮蘑菇300克,番茄100克,雞蛋1個(gè),紹酒、姜、蔥段各適量。
制作:
1、鮮蘑菇切片燒水,番茄切三角塊,雞脯肉洗凈,切片;雞蛋取清;姜切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻,放入沸水鍋舀一下,撈起待用。
3、將鍋置于旺火上,油爆姜絲、蔥段,放入蘑菇炒,加入適量清湯,再加鹽、雞精,待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效:補(bǔ)中益氣,安神健體。
青紅蘿卜豬肉湯
原料: 青蘿卜一斤約六百四十克,紅蘿卜四兩約一百六十克,蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量
做法:
1、把蘿卜去皮,切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟,洗凈;
2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可。
tips: 購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好
功效:這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能
節(jié)瓜雞腳湯
原料:眉豆100克,節(jié)瓜600克,陳皮1塊,雞腳10只
制作:
1、眉豆浸透,洗凈;節(jié)瓜去皮,洗凈,切大塊;陳皮浸透洗凈; 雞腳斬去爪尖,洗凈
2、鍋內(nèi)加入適量清水燒開(kāi) ,放入雞爪燙約2分鐘,撈起瀝干水
3、瓦煲內(nèi)加適量清水,先用猛火燒至水滾,然后放入以上全部用料,待水再滾起,改用中火繼續(xù)煲2.5小時(shí),以精鹽調(diào)味,即可以佐膳飲用。
功效:清熱消暑,健脾開(kāi)胃。
夏季養(yǎng)生四原則
一是健脾除濕
濕邪是夏天的一大邪氣,加上夏日脾胃功能低下,人們經(jīng)常感覺(jué)胃口不好,容易腹瀉,出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀,所以應(yīng)常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品,如藿香、蓮子、佩蘭等。
二是清熱消暑
夏日氣溫高,暑熱邪盛,人體心火較旺,因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物,如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來(lái)祛暑。
三是補(bǔ)養(yǎng)肺腎
中醫(yī)認(rèn)為,按五行規(guī)律,夏天心火旺而肺金、腎水虛衰,要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰??蛇x用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥,如五味子等,可防出汗太過(guò),耗傷津氣。
四是冬病夏治
所謂冬病夏治,即夏天人體和外界陽(yáng)氣盛,用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來(lái)治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處,可預(yù)防冬季凍瘡;用藥膏貼在穴位上,可治療冬季哮喘和鼻炎。
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