成都龍抄手哪家好吃
龍抄手創(chuàng)始于上世紀(jì)40年代左右,當(dāng)時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"、“龍騰虎躍”之意,定名為"龍抄手"。今天學(xué)習(xí)啦小編就給大家推薦幾家成都好吃的龍抄手店。
成都哪里的龍抄手好吃
1、龍抄手
地址:成都錦江區(qū)城守街61號(近中山廣場)
2、廖吉老砂鍋
地址:成都青羊區(qū)清江東路8號附30號
3、雙王記同心園餃子館
地址:成都武侯區(qū)川大南門竹林村內(nèi)
4、牟抄手
地址:成都溫江區(qū)溫江區(qū)魚鳧路35號
5、劉記老字號燉雞抄手
地址:成都青羊區(qū)雙清南路1號(近西南財大)
6、周家抄手(陜西街店)
地址:成都青羊區(qū)陜西街國棟大廈1樓
7、金堂紅油抄手
地址:成都武侯區(qū)二環(huán)西一段92號附13號
8、下崗抄手
地址:成都武侯區(qū)雙楠街85號黃傘肺片對面
9、福建千里香餛飩王
地址:成都武侯區(qū)航空路17號附2號
10、楊記怪味抄手
地址:成都溫江區(qū)溫江區(qū)鳳溪大道五環(huán)廣場
龍抄手做法
1.把面粉放案板上呈“凹”形,放鹽少許,磕入雞蛋1個,再加清水調(diào)勻,揉和成面團。再用搟面杖搟成紙一樣薄的面片,切成110張四指見方的抄手皮備用。
2.將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋,剁細(xì)成泥,加入川鹽、姜汁、雞蛋1個、胡椒面、味精,調(diào)勻,摻入適量清水,攪成干糊狀,加香油,拌勻,制成餡心備用。
3.將餡心包入皮中,對疊成三角形,再把左右角向中間疊起粘合,成菱角形抄手坯。
然后將其煮熟,火候要恰到好處才可以........
注意注意 不要煮久,易爆
4.用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯,撈入煮熟的抄手即成。