大連好吃的海鮮燒烤
大連好吃的海鮮燒烤
大連因其獨特的地理位置,海產(chǎn)品也尤為豐富。常言道,靠山吃山,靠海吃海。海鮮,還可以選擇燒烤,大連的燒烤也很不錯。可是要說到大連街哪家海鮮燒烤店最地道?小編為您推薦以下幾家店。
大連好吃的海鮮燒烤:鍋串傳奇
北緯39度的朝鮮海域,低溫、高鹽、水質(zhì)極高。海里野生的貝類,肉質(zhì)厚實,入口鮮美,深受世界美食愛好者們的喜愛。這樣的頂級野生鮮貝,用最純樸的炭烤最能還原食材的爽脆鮮香。
大家一致點贊的是這道貝類拼盤。鮮活的朝鮮油貝,大連大蛤和扇貝拼作一盤,每只都用小刀一分為二,去除內(nèi)臟,只將肥嫩的貝肉切成小條,裝在貝殼之中。再把一只只貝殼放在炭火上燒烤,貝類本身鮮甜的汁水會隨著炭火的炙烤,次第滲出,成為這道美食的鮮美基調(diào),再澆上店家秘制的兩種醬料,頓時將炭烤貝類從原生態(tài)的鮮,提升到烹飪的高度,帶來色香味多重的美感。
肥嫩爽脆的貝肉在秘制醬料的滋潤之下,味道鮮美又回味無窮。而最精到的海鮮燒烤,講究的就是用溫?zé)岬脑瓉硐夂ur本身的生澀寒涼,取而代之的是無以言喻的鮮美感受。這道錫紙烤黃魚就是大連海鮮燒烤不得不提的經(jīng)典美味。
新鮮野生的大連黃魚收拾干凈,細(xì)細(xì)地改上花刀,取一張錫紙,將黃魚裝在其中,再加上獨家秘制的醬料,就有了大連海鮮燒烤的底蘊。而呂正科就是這種底蘊的奠定者,作為中國烹飪大師于濤的親傳弟子,他把中餐烹飪的精髓融匯到了燒烤當(dāng)中。
把包裹住了鮮美黃魚和秘制醬汁的錫紙包,放在炭火上炙烤,隨著溫度的升高,內(nèi)里的湯汁逐漸汽化,錫紙包變成了一個充滿了美味蒸汽的手作高壓鍋,在內(nèi)里高壓的作用下,魚肉漸漸成熟,醬汁的滋味也被逼進(jìn)了魚肉里,打開錫紙包的瞬間,香氣頓時彌漫。
原味烤帶皮羊腩,也是這家店的招牌,六個月的小羊羔腩肉,帶著一層肉皮兒,質(zhì)地非常細(xì)嫩。
帶皮的羊腩彰顯了內(nèi)蒙羊肉的純正血統(tǒng)。生肉串串,不加任何腌料,則凸顯了羊肉不容異味侵犯的高貴品質(zhì)。
炭火炙烤,羊肉受熱滴出亮亮的油脂,羊皮柔韌有嚼頭,最后點綴些香辛料。美美吃上一口,頓時覺得以前的大串都遜斃了。
新鮮齊全的海鮮貝類,成就了這家大連海鮮燒烤店的獨特風(fēng)景;人均五六十元的消費價格,又讓百姓能用平實的價格品嘗到最具水準(zhǔn)的美味。這里沒有煎炒烹炸,卻有中餐大師坐鎮(zhèn),雖是燒烤這樣的平民小趣,卻書寫著不一樣的飲食傳奇。
地址 沙河口區(qū)龍祥街66-70號
電話 84722233 84722299
大連好吃的海鮮燒烤:金太陽海鮮燒烤
人均:77元
太原街燒烤一條街的老字號店,肉串口感外焦里嫩。羊肉小串很好吃,臺灣腸也不錯,很多人都推薦他家的牛蛙,但是小編一直不敢嘗試。自從新裝修以后人氣值更是爆棚,晚上來都要排隊!
地址: 沙河口區(qū) 新華街218號
電話: 0411-62258878
大連好吃的海鮮燒烤:午月海鮮燒烤
人均:51元
江湖上流傳已久的小店,他家最出名的就是羊肉小串了,現(xiàn)在據(jù)說漲價了,但是真的很大串啊有木有!除了羊肉小串,烤茄子、烤腸、錫紙鯰魚等等都非常好吃!
地址: 西崗區(qū) 長江路750號(近大同街站)
電話: 0411-83788459