豆腐要怎么吃才最有效
豆腐要怎么吃才最有效
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。
發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風(fēng)味獨特,制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
那么,豆腐要怎么吃才最有效的?
一、椰皇豆?jié){乳酪。
原料:豆?jié){、蛋清、豆腐。
做法:
1、將豆腐搗碎。
2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
廚師點評:此菜制作簡單,可做為開胃飲品食用。
二、珍菌養(yǎng)生豆腐。
原料:珍菌(超市有售,也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法:
1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴,也可以作為調(diào)味品,放在盤子邊緣。
廚師點評:鮮筍的營養(yǎng)價值很高,煮的時間過長會破壞其成分,8分鐘為最佳。
豆腐
三、松茸竹笙豆腐。
原料:松茸、豆腐。
做法:
1、將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
2、在蒸好的菜上,澆汁即可。
廚師點評:松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營養(yǎng)價值,超市有售。
四、竹生干貝。
原料:干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法:
1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。
廚師點評:腐竹一定要泡制松軟,和干貝的口感一致。
五、四海為家。
原料:豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
做法:
1、鯉魚處理干凈,去掉魚刺,將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起,攪拌,成糊狀,倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。
廚師點評:此菜和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會使口味更鮮美。和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會使口味更鮮美。