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孜然牛肉最正宗的做法孜然牛肉怎么做好吃

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孜然牛肉最正宗的做法孜然牛肉怎么做好吃

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,孜然和牛肉是非常好的搭配,相當(dāng)?shù)膶ξ?。小編整理了孜然牛肉最正宗的做法,歡迎閱讀!

  孜然牛肉的材料

  孜然牛肉最正宗的做法步驟

  1.牛肉切2MM薄片。

  2.牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、鹽用手抓勻。

  3.加入適量食用油,再用手抓勻,冷藏腌制30分鐘以上。

  4.洋蔥切粒、大蔥切蔥花。

  5.鍋中熱油,放入洋蔥粒和蔥花。

  6.炒出香味后,放入牛肉片。

  7.將牛肉片滑散,注意不要有粘連。

  8.肉片炒至8成熟時(shí),加入香菜段翻炒。

  9.肉炒熟后加入孜然,調(diào)入適量鹽,翻炒幾下,即可出鍋。可以撒少許熟芝麻。

  孜然的食用功效

  1、中醫(yī)認(rèn)為,孜然氣味甘甜,辛溫?zé)o毒,具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月經(jīng)不調(diào)、腎虛便頻等癥。

  2、 用孜然調(diào)味菜肴還有防腐殺菌的功效,炒菜時(shí)放點(diǎn)不容易變質(zhì)。

  3、在《普濟(jì)方》這本中醫(yī)典籍中,就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。因此,患有胃寒的人,平時(shí)可以在炒菜或烤肉的時(shí)候放點(diǎn)孜然,以祛除胃中的寒氣。

  4、據(jù)《唐本草》記載,將孜然炒熟后研磨成粉,就著醋服下去,還有治療心絞痛和失眠的作用。


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