粉葛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么吃粉葛好吃
粉葛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么吃粉葛好吃
粉葛是藥食同源的食材，在秋冬喝粉葛湯對(duì)人體非常有好處。粉葛具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?粉葛怎么吃最好吃?粉葛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
粉葛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粉葛其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等;還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。
吃粉葛的好處
1.粉葛中所含的異黃酮具有滋潤(rùn)皮膚、恢復(fù)皮膚彈性的作用，還可以減緩骨骼組織細(xì)胞的老化，有助于鈣質(zhì)的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，從而遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松。
2.粉葛中的活性成分能夠預(yù)防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合征，又能延年益壽、增進(jìn)健康，是中年女性日常保健、提高生活質(zhì)量的理想選擇。
3.粉葛不僅有清熱解毒的功效，同時(shí)粉葛還具有緩解頭痛的作用，日常常吃粉葛還能讓我們保持心情的寧?kù)o，擁有一個(gè)健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一種最常見的保健品。
4.粉葛是粵人非常熟悉的煲湯食材，因?yàn)榉鄹鹩虚_郁散火的功效，十分適合廣東地區(qū)氣候環(huán)境下的當(dāng)?shù)厝擞脕?lái)調(diào)理身體，例如胃腸有熱滯，感冒頭痛，項(xiàng)背肌肉拉緊疼痛，血壓高等都能用上粉葛。
5.粉葛在我國(guó)的古代因?yàn)橹委煶跗诼檎疃鴱V為人知，粉葛還可以祛除體內(nèi)毒火，治療疹出不暢。
6.粉葛還是治療胃腸疾病的良藥，無(wú)論是腹瀉還是痢疾都可以效治療。胃口是我們身體的動(dòng)力工廠，粉葛便是我們身體動(dòng)力來(lái)源的保障。
粉葛的藥用作用
1.患有外感風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱而無(wú)汗：粉葛宜與麻黃、桂枝等相伍。
2.風(fēng)熱感冒：可取淡豆豉10克、粉葛粉10克、麥冬10克，加500毫升清水煮沸10分鐘取汁，再將汁和洗凈的粳米一起煮粥，在即將煮好之前將蔥白莖3根洗凈切好放入即可，既有助解表祛邪，還可養(yǎng)陰和胃。
3.口臭眼干、上火、頸部筋骨酸痛：可以用粉葛加上冰糖一起煮水喝，就能清熱解毒、生津止渴。
4.治療失眠之癥：在紅茶中倒入適量紅葡萄酒、粉葛粉、白砂糖，再經(jīng)過(guò)濾，飲茶水。
粉葛的吃法
一、煲湯
粉葛豬骨湯
材料：豬骨350g，粉葛500g，鹽適量，姜片4片，陳皮適量，蜜棗2個(gè)。
做法：
1、沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進(jìn)姜片，陳皮，蜜棗煲著;
2、粉葛削皮厚切，豬骨焯水;
3、粉葛，豬骨也放進(jìn)湯鍋，大火煲開;
4、煲開了改小火煲;
5、煲1.5小時(shí)關(guān)火，可放鹽調(diào)味。
粉葛魚湯
材料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
做法：
1、粉葛洗凈，去皮切塊，紅蘿卜洗凈切塊;
2、鯪魚洗凈去鱗和鰓，瀝干水分，赤小豆洗凈稍浸泡;
3、油鍋燒熱，放入鯪魚煎至微黃出鍋;
4、燉鍋中加入8碗水，放入魚，粉葛，赤小豆，姜片，蘿卜和蜜棗煮沸;
5、然后小火煲煮1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
粉葛薏米湯
材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗
做法：
1、將粉葛去皮切成厚塊待用;
2、將綠豆和薏米洗凈，浸泡2小時(shí);
3、豬骨洗凈后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;
4、然后小火煲煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。
冰糖粉葛湯
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。
做法：
1、粉葛洗凈去皮切塊，紅棗去核;
2、湯煲中加入6碗水燒開，放入粉葛，紅棗，生姜煲煮半小時(shí);
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
二、燜
粉葛五花肉
材料：粉葛500克、五花肉250克、南乳一件，醬油、油和鹽各適量。
做法：
1、將粉葛去皮洗凈，切塊;
2、五花肉洗凈，汆水5分鐘撈起，切件，用油、醬油拌勻腌5分鐘;
3、熱鍋放油，放入粉葛、豬肉和南乳炒幾分鐘，下適量清水燜至酥軟，下鹽調(diào)味即可食用。
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2.葛根粉功效與作用