鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值怎么吃鳳尾菇好吃
鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值怎么吃鳳尾菇好吃
鳳尾菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌,和平菇長得很像,不過較高的營養(yǎng)使它的價(jià)格比平菇貴一些。鳳尾菇具體有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量,比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
2.鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達(dá)33毫克,有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。
吃鳳尾菇的好處
1.提高免疫力
鳳尾菇含有生理活性物質(zhì),能夠誘發(fā)干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。
2.減肥
鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
鳳尾菇的吃法
一、炒鳳尾菇
素炒鳳尾菇
材料:鳳尾菇500克調(diào)料:姜5克,蔥白5克,香油5克,鹽4克
做法:
1.將鳳尾菇剪去菇腳,洗凈,把大朵的鳳尾菇切成小件,用開水拖過,濾干水分備用;姜切絲;
2.起油鍋,下油,下姜絲、蔥白爆香,放入鳳尾菇,調(diào)味,下芡粉炒勻,上碟淋麻油即可。
鳳尾紫菜
材料:鳳尾菇,油鹽,生抽,胡椒粉,胡蘿卜絲,紫菜適量。
做法:
1、鳳尾菇洗凈,撕成小條待用;
2、熱油鍋,加入胡蘿卜絲,鹽和生抽翻炒出水;
3、然后將水收干后加入紫菜碎片,加入胡椒粉,翻炒均勻即可。
雞蛋鳳尾菇
材料:鳳尾菇、雞蛋、調(diào)和油
做法:
1.鳳尾菇浸泡、洗凈,撕成小條;
2.雞蛋打散,加少許鹽,先滑炒,裝盤;
3.爆香蒜,放入鳳尾菇,加適量鹽。炒至變軟,加入雞蛋,加少許水。裝盤前加入雞精。
二、清蒸鳳尾菇
材料:鮮鳳尾菇500克,精鹽3克,味精2克,雞湯適量。
做法:
1、將鳳尾菇去雜洗凈,用手沿菌褶撕開,使菌褶向上,平入在湯盤內(nèi)。在撕鳳尾菇之前,最好下入沸水中燙一下,以起到殺菌消毒作用;
2、在盛鳳尾菇的羊盤內(nèi)菌菇上,加入精鹽、味精、香油、雞湯,置籠內(nèi)清蒸,蒸熟后取出即成。
三、鳳尾菇湯
材料:鳳尾菇500克,肉末300克,油鹽適量,芹菜適量
做法:
1、將鳳尾菇洗幾個(gè)瀝干,芹菜切小段待用;
2、鍋中加入水,放入肉末攪散,然后煮開;
3、煮開后放入鳳尾菇和芹菜,接著加入適量鹽調(diào)味即可。
四、鳳尾菇雞湯
材料:鳳尾菇600克,雞1000克,料酒,鹽,姜片,麻油,胡椒粉適量。
做法:
1、將雞宰好處理干凈后,入沸水鍋中焯燙瀝干;
2、鳳尾菇溫水浸泡,洗凈沙子后撕片待用;
3、鍋中放入適量的油,燒熱后放入雞塊炸至金黃;
4、撈出瀝干后放入燉盅,接著放入料酒,鹽,姜和鳳尾菇,適量水;
5、放入蒸鍋中蒸至熟肉,然后淋上麻油即可。
五、鳳尾菇燉豆腐
材料:豆腐500g,鮮鳳尾菇200g,醬油、香油、味精、精鹽各適量。
做法:
1.將豆腐、鳳尾菇分別洗凈,將鳳尾菇撕成小片,豆腐坊鍋中煮一會,撈出瀝干水切成小方塊備用;
2.把上述加工好的用料全部一起放入鍋中,并加適量清水和醬油,先用武火煮沸,再改用文火燉至豆腐、鳳尾菇入味時(shí),淋上香油,加味精、精鹽調(diào)味即可。
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