蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值好處
蒲公英非常低調(diào)得生長著，別以為它到處長就沒價(jià)值，它的營養(yǎng)價(jià)值比很多蔬菜都多著呢。蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值
1.生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
2.蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。
3.蒲公英含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質(zhì)硒元素，是自然界中罕見的富硒植物。
吃蒲公英的好處
1.抑菌殺菌
蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸。綠原酸可催化透明質(zhì)酸的分解，增強(qiáng)血管系統(tǒng)的通透性，降低炎癥反應(yīng)，對(duì)金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制和殺滅作用，有“天然抗生素”之美稱。
2.利膽保肝
蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對(duì)肝、膽起到一定的保護(hù)作用。
3.抗炎作用
蒲公英70%乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最強(qiáng)。
4.提高免疫力，防止自由基損害
蒲公英具備“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用……多糖類物質(zhì)能刺激機(jī)體的各種免疫活性細(xì)胞的成熟、分化和繁殖，使機(jī)體免疫系統(tǒng)恢復(fù)平衡。
5.維護(hù)女性健康
蒲公英具有祛火、消炎等作用，因此對(duì)于女性來說，經(jīng)常吃點(diǎn)蒲公英能有效的疏通郁結(jié)的肝氣，起到防治乳腺疾病產(chǎn)生的效果。
蒲公英的藥用作用
1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鮮蒲公英搗爛敷患處。
2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒釀1食匙，水煎混合飯后服。
3.癰癤疔瘡：蒲公英，野菊花，金銀花，地丁草各30克，水煎服。
4.感冒傷風(fēng)：蒲公英30克，防風(fēng)、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。
5.各種炎癥：蒲公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，連服3-5日。
6.慢性胃炎：蒲公英30克，豬肚1個(gè)，洗凈加水燉爛，分兩次食用。
7.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。
8.黃膽型肝炎：蒲公英、茵陳、白糖各50克，大棗10枚，共煮粥食，日食1-2次。
9.肺膿腫：蒲公英60克、桔梗10克，魚腥草20克，白糖適量，水煎服。
10.痔瘡出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大棗湯送服，每次6克。
11.氣管炎：干蒲公英60克、魚腥草40克，焙干研成細(xì)末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。
12.便秘：鮮蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜適量，日服1劑，連服3-5日。
13.小便淋澀：蒲公英、玉米須各60克，水煎濃汁，加白糖調(diào)服。
14.急性乳腺炎：鮮蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同時(shí)將蒲公英搗爛敷患處，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及適量黃酒，煎濃汁，日服1劑，分2次服用。
15.跌打損傷：鮮蒲公英適量，洗凈搗爛，敷患處。
16.目赤腫痛：鮮蒲公英60-120克，水煎服。
17.油彩皮炎：蒲公英、馬齒莧各30克，水煎取汁，冷敷患處。
18.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功搗爛外敷。
蒲公英的吃法
一、涼拌
涼拌蒲公英
材料：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗。
2、鍋里水煮沸，將蒲公英放進(jìn)鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份。
3、大蒜剁碎放在蒲公英上。
4、鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進(jìn)去小火煸出香味。
5、撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋。
6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。
蒲公英拌蕨菜
材料：泡發(fā)好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻
做法：
1、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈，在沸水中燙熟。
2、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水里過涼，撈出濾干水分。
3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小。
4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁。
5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可。
二、做餡料
蒲公英豬肉餃子
材料：蒲公英、豬肉餡、韭菜、面粉、雞蛋、蔥花
做法：
1、面揉好后醒一會(huì)。
2、剛挖好的蒲公英用水洗干凈后，在沸水中焯一下。
3、蒲公英晾涼后切碎。
4、韭菜洗干凈后切碎備用。
5、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中，蔥花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調(diào)味，然后再放入一個(gè)雞蛋拌勻。
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入適量的玉米油調(diào)勻即可。
7、將醒好的面弄成小劑子，然后搟成餃子皮。
8、放入適量的餡包成餃子。
9、鍋中燒水，水開了以后將包好的餃子放入開始煮，煮好后裝盤。
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3.蒲公英可以生吃嗎