蘇州哪家面館好吃

　　面之于蘇州就像火鍋之于成都，吃面的人多，面館就多，蘇州有26340家面館。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹蘇州哪家面館好吃。

　　蘇州好吃的面館推薦：靈巖寺素交面

　　夏天天氣熱，素交面就是很好的選擇，采用獨(dú)特的湯底和澆頭，不沾油葷的素面同樣鮮香味美，吃完后整個(gè)人感覺非常清爽。

　　靈巖寺素面可能是蘇州海拔最高的一碗面了，要吃到這碗面，需要爬到山頂才能享用，而素面只供應(yīng)到下午三點(diǎn)。從前靈巖寺的素煮給香客們吃的時(shí)候，都要從和尚剃度之后的光頭上過一下，以示沾沾佛性?，F(xiàn)在因?yàn)槭称钒踩目紤]，取消了這個(gè)儀式。

　　出家人不吃葷腥，但對(duì)鮮美的食物也有追求。和傳統(tǒng)蘇式面用的細(xì)面不同，靈巖寺用的是堿水面，筋道十足。師傅很舍得放澆頭，一大勺香菇菌類滿滿鋪在面上，菌香撲鼻。

　　蘇州好吃的面館推薦：裕興記三蝦面

　　這碗面是蘇式面中的“極品”，僅供6月份，每天限量不超過20碗，粗略算下來一年也只賣600碗，所以就算每個(gè)人都知道這碗面，能吃到的也只有1%。

　　三蝦面一碗78元，究竟金貴在哪里?一貴在“三蝦”即蝦籽、蝦腦、蝦仁，帶蝦籽的蝦只有一年的端午前后有，三蝦比較貴，用來做三蝦面一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。二貴在人工，蝦籽蝦腦極其小，篩選都是個(gè)需要耐心的活兒。

　　三蝦面有兩種吃法，拌面或配白湯面，當(dāng)然都是不加一滴醬油。白湯，一個(gè)字，鮮。但最正宗的吃法應(yīng)該是拌面，唯有如此，才能把“三蝦”全部掃入腹。

　　蘇州好吃的面館推薦：胥城奧灶面

　　雖然奧灶面的源地是在昆山，但胥城奧灶面已被蘇州人認(rèn)同。源自大師的奧灶面面湯配方，再加上星級(jí)賓館的標(biāo)準(zhǔn)，讓這碗來自市井小店的湯面，變得身價(jià)近百(如果吃雙澆的話)，但一分價(jià)錢一分貨是亙古不變的道理，所以，這碗面一到飯點(diǎn)就招來擁擠的人群。

　　蘇州好吃的面館推薦：偉記奧面館

　　老蘇州們總是對(duì)松鶴樓的一碗鹵鴨面念念不忘，小編卻覺得，既然老字號(hào)收官不做了，吃吃偉記的也是不錯(cuò)的。尤其在這接近30度的天氣里，點(diǎn)一碗白湯鹵鴨面，看著就覺得清清爽爽、胃口大開。奧灶面的那碗白湯，味道好，自然是不用說的，而偉記的那份鹵鴨，味道也是可圈可點(diǎn)。鹵鴨吃起來四季皆宜，冬天將其放入湯中，讓鴨肉充分吸收面湯的精華，夏天像冷菜那樣單吃，可以省去吃面額頭冒汗的尷尬。鴨總體來說肥而不膩，瘦的部分鮮嫩多汁，與鹽水鴨的味道有些類似。

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